Phương pháp cắt thịt thành từng miếng nhỏ phù hợp không chỉ khi không có máy xay thịt trong tay. Thực tế là việc cắt thịt bằng tay sẽ giúp giữ cho nó ngon ngọt và thêm kết cấu cho phần cắt nhỏ, rất khó để đạt được với máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Về cách nấu các miếng thịt băm nhỏ, chúng ta sẽ nói nhiều hơn trong công thức nấu ăn.
Công thức cho gà tây xắt nhỏ với táo
Nếu bạn muốn có những miếng thịt băm nhỏ ngon ngọt trên đường ra, sau đó thêm một vài trái táo nghiền nát vào gà tây, mà không sợ sử dụng sự kết hợp lễ hội cổ điển này trong các món ăn hàng ngày.
Thành phần:
- gà tây - 500 g;
- táo - 120 g;
- rau mùi tây xanh;
- cây xô thơm và cỏ xạ hương;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- ớt nóng;
- dầu ô liu - 60 ml;
- hành ngọt - 40 g.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng tôi, tất nhiên, sẽ phải cắt thịt gà tây. Thịt băm nhỏ xắt nhỏ có thể được làm từ vú, và bạn có thể dùng thịt đỏ, nhưng hãy nhớ rằng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nướng cái cuối cùng. Trộn thịt với táo bào, thái lát với các loại thảo mộc và gia vị, thêm hành tây ngọt nghiền nát, và sau đó với một hỗn hợp của quả bóng kích thước bằng nhau. Lòng bàn tay làm phẳng các quả bóng và rắc băm nhỏ từ thịt gà tây xắt nhỏ vào chảo chiên với dầu đã làm nóng trước. Chiên 3-5 phút ở mỗi bên.
Công thức cho băm nhỏ thái nhỏ với phô mai
Thành phần:
- gà tây - 340 g;
- hành tây trắng - 60 g;
- pho mát cứng - 60 g;
- Dijon mù tạt - 5 g.
Chuẩn bị
Ngắt thịt phi lê gà tây, trộn với hành tây xắt nhỏ, phô mai cứng và một thìa mù tạc. Đổ thịt băm với muối biển để nếm, một lần nữa trộn và tạo thành các miếng. Thịt băm nhỏ cắt từ thịt gà tây phi lê cho 4-5 ở mỗi bên.
Công thức cho gà băm từ gà tây và thịt xông khói
Thành phần:
- bột giấy gà tây - 500 g;
- thịt xông khói - 40 g;
- bánh mì vụn - 40 g;
- trứng - 1 miếng;
- thyme nghiền nát;
- đã xóa parmesan - 30 g;
- chanh (vỏ và nước trái cây) - 1 cái.
Chuẩn bị
Dọn sạch gà tây từ các bộ phim và tĩnh mạch, cắt thịt thành những miếng nhỏ bằng tay và trộn nó với các lát thịt xông khói cỡ tương tự. Mùa với thyme băm nhỏ, phô mai bào và một ít muối, cho một bó trứng và bánh mì vụn tươi, và cho hương vị và hương vị - nước trái cây và chanh zest. Chúng tôi cung cấp cho các stuffing đứng trong tủ lạnh trong nửa giờ, để breadcrumbs được bão hòa với độ ẩm, và sau đó chúng tôi làm thịt nạc băm thịt và chiên chúng.