Whipped protein là một thành phần của hầu hết các món tráng miệng ngon miệng, với các thành phần là cơ bản, xác định chất lượng của toàn bộ sản phẩm cuối cùng.
Nếu bạn là một bà nội trợ trẻ, những người tự hỏi mình câu hỏi: "Làm thế nào để whip các protein thành bọt?" Sau đó, lời khuyên từ bài viết này chắc chắn sẽ giúp bạn trở thành một bậc thầy trong vấn đề này.
Làm thế nào nhanh và đúng để whip các protein?
Trước khi whipping các protein đến đỉnh trắng mong muốn, chúng phải được tách ra khỏi lòng đỏ. Điều này được thực hiện tiểu học, hoặc bằng cách đi qua một phễu hoặc đặc biệt "chọn" cho lòng đỏ, hoặc bằng cách ném lòng đỏ trứng của một nửa của trứng bị hỏng vào một (protein sẽ tự do chảy ra khỏi vỏ trứng).
Trước khi tách protein, chú ý đến nhiệt độ của nó: chúng được đánh tốt hơn, nếu nhiệt độ của trứng bằng nhiệt độ phòng. Để đạt được điều này, bạn có thể mang trứng từ tủ lạnh trước, hoặc hạ chúng xuống nước ấm (nhưng không nóng!).
Một câu hỏi quan trọng cũng là về nơi để đánh bắt con sóc. Đối với quá trình whipping trứng món ăn với một đáy tròn, sâu, nhưng kích thước nhỏ, là tuyệt vời. Vật liệu mà từ đó nó được tạo ra cũng quan trọng - một bát đồng sẽ cung cấp cho các đỉnh trắng và mềm, nhờ khả năng phản ứng cao của đồng với protein, không chỉ trứng. Nếu bạn sử dụng nhựa hoặc thủy tinh, thêm axit citric hoặc giấm sẽ làm axit hóa các protein bằng cách tương tự với đồng, nhưng không sử dụng đồ dùng bằng nhôm - nó mang lại cho sản phẩm một màu xanh hoặc xám và, ngoài ra, có hại cho sức khỏe.
Tôi có thể roi protein bằng máy xay sinh tố hay máy trộn không?
Có, đánh bắt con sóc bằng máy xay sinh tố chắc chắn sẽ thuận tiện hơn làm thủ công. Với sự giúp đỡ của người giúp việc nhà bếp, râu được đánh bắt, bắt đầu từ tốc độ tối thiểu và dần dần thêm lượt.
Làm thế nào để đánh bại người da trắng mà không có một máy trộn và máy xay sinh tố?
Tất nhiên, với sự giúp đỡ của một whisk, nguyên tắc hoạt động tương tự như máy xay sinh tố: chúng tôi bắt đầu từ một tối thiểu, dần dần thêm tốc độ. Điều chính trong việc kinh doanh này sẽ dừng lại đúng lúc - một khi các đỉnh trắng đạt tới, sự đảo lộn phải dừng lại, nếu không protein sẽ lại đi đến sự nhất quán nhầy nhụa ban đầu và sẽ không thể trả lại chúng cho lông tơ. Các protein được đánh đập tốt có các túi có thành dày lớn chỉ nổ tung với sự khuấy động.
Và, cuối cùng, điều chính - đánh những con sóc trước khi sử dụng trực tiếp để họ không đứng chờ đến lượt của họ, và, theo đó, không giải quyết.