Bánh kếp mỏng trong sữa là một món ăn quốc gia của ẩm thực Nga từ thời cổ đại. Thông thường chúng được nướng mỏng nhất có thể, vì vậy sau này sẽ thuận tiện hơn cho chúng khi nhồi nhét từ phô mai , nấm, trứng, thịt hoặc cá. Trong những ngôi nhà giàu có, họ thường được phục vụ với trứng cá muối đỏ hoặc đen, bơ, kem chua hoặc cá trích nhỏ muối. Và những ngày này những pho mát, pho mát, pate, sữa đặc và nhiều sản phẩm khác đã được thêm vào các chất hàn. Hãy xem xét với bạn làm thế nào để chuẩn bị bánh kếp mỏng thực sự với sữa.
Bánh kếp mỏng trên sữa khô
Thành phần:
- bột mì - 2,5 st .;
- sữa bột - 5 muỗng canh. thìa;
- trứng - 2 miếng;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 40 ml;
- nước sôi - 1,5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị bánh kếp mỏng trên sữa, đầu tiên chúng tôi sàng lọc bột mì. Điều này được thực hiện để làm cho món ăn nhẹ nhàng và thoáng mát hơn. Sau đó, chúng tôi đổ sữa khô vào nồi, phá vỡ trứng, ném đường và muối. Trộn đều, đổ dần nước sôi. Tiếp theo, đổ bột mì đã rây, thêm dầu thực vật và trộn nó. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một bột đồng nhất, không có cục u, gợi nhớ đến sự nhất quán của kem chua. Khi cần thiết, pha loãng khối lượng bằng nước ấm. Sau đó, chúng tôi đặt bột sang một bên, lấy một cái chảo rán gang và đặt nó lên lửa. Chúng tôi trải rộng đáy bằng dầu thực vật, sử dụng bàn chải lông cừu hoặc silicon. Bây giờ bằng cách sử dụng một cái nồi nhỏ, chúng tôi gõ bột và nhẹ nhàng đổ nó vào đáy của chảo chiên nóng, đều lan rộng trên toàn bộ bề mặt. Hãy nhớ rằng số lượng kiểm tra cần thiết cho một bánh phụ thuộc vào đường kính của vỉ nướng của bạn. Tiếp theo, chúng ta thêm bánh kếp đã hoàn thành vào một đĩa phẳng, rộng và không nguội nhanh, làm nóng lò đến 100 ° C và đặt đĩa ở đó, trên đó chúng tôi đặt bánh kếp mỏng vào sữa bằng một "đống". Chúng tôi phục vụ chúng vào bàn với bất kỳ thứ gì ngọt ngào cho khẩu vị của bạn: mứt, sữa đặc hoặc mật ong.
Bánh kếp cá tinh tế với sữa
Thành phần:
- bột mì - 1 sản phẩm;
- trứng - 2 miếng;
- muối - để nếm;
- bò sữa - 1 món;
- mù tạt dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- nước sôi dốc - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Trứng đập vào tô, ném một chút muối và đánh đều bằng máy trộn cho đến khi bọt tạo thành. Sau đó, không dừng lại để roi, đổ một ly nước sôi, và sau đó - một ly sữa lạnh. Sau đó, đổ dần lượng bột mì cần thiết, thêm dầu mù tạt và trộn cho đến khi mịn, không có cục u. Nướng bánh kếp trong chảo chiên nóng, mỡ với dầu ôliu hoặc kem. Bánh đã sẵn sàng được gấp gọn gàng vào "đống", promazyvaya mỗi miếng nhỏ của bơ tan chảy.
Bánh kếp ngon trên sữa
Thành phần:
- bột mì - 150 g;
- trứng gà - 2 chiếc;
- sữa - 300 ml;
- muối - để nếm;
- nước đun sôi - 150 ml;
- dầu thực vật - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong một cái bát, chúng tôi lọc vài lần bột và ném một chút muối. Sau đó chúng tôi tạo một cái lỗ ở giữa và đập trứng gà ở đó. Trộn đều mọi thứ, đổ sữa và nước ấm dần dần. Bây giờ thêm một thìa dầu thực vật, khuấy và gửi bột trong 2 giờ ở nơi mát mẻ. Chảo chiên trước khi đun nóng trên lửa vừa, bôi trơn nhẹ với dầu thực vật. Nướng bánh kếp mỏng, đồng đều đổ bột và phân phối nó trên bề mặt của chảo, để một màu vàng trên cả hai mặt.