Các món ăn hầm có thể khó được gọi là thức ăn cay, nhưng sự đơn giản của việc nấu thịt theo cách này đã đưa anh đến những món ăn yêu thích của bữa tối gia đình. Rất ăn kiêng, nhưng thịt nhẹ nhàng và thơm không đòi hỏi một món ăn phụ, bởi vì rau quả hoạt động tốt trong vai trò này.
Công thức cho món hầm với rau
Thành phần:
- cần tây - 2 thân cây;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- lá bay - 5 chiếc;
- thyme - 3 cành cây;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- Nước sốt Worcestershire - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng thịt bò - 500 ml;
- thịt bò hầm - 850 g.
Chuẩn bị
Trong món ăn có tường dày cho món hầm, làm tan bơ bằng dầu ôliu. Chúng tôi cho vào hộp cần tây xắt nhỏ, hành tây và cà rốt tròn, chiên rau 10 phút cho đến khi mềm, và sau đó thêm bột mì và bột cà chua. Chúng tôi làm một món ăn với nước sốt Worcestershire và đổ nó với nước dùng. Thịt bò cắt thành khối lớn và ngâm trong nước dùng với rau. Chúng tôi mang nội dung của chảo đến đun sôi, và sau đó chúng tôi lấy lửa ra, đậy nắp món ăn và lấy nó ra khỏi đĩa. Tush thịt với rau trong lò ở 160 độ trong khoảng 2 tiếng rưỡi dưới nắp, và sau một nửa giờ - một giờ mà không có một nắp để làm cho nước sốt bốc hơi và trở nên dày hơn.
Làm thế nào để nấu hầm với rau ở phương Đông?
Thành phần:
- thịt bò (cổ) - 500 g;
- thịt lợn (phần vai) - 500 g;
- thịt cừu (phần thịt) - 500 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- rượu vang trắng khô - 3 món;
- rau mùi tây (xắt nhỏ) - 1/4 của món hàng;
- tỏi - 5 răng;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi tây - 1 miếng;
- thyme - 2 cành;
- Vịt béo - 1/4 của bài báo;
- khoai tây - 1 kg;
- thịt xông khói - 500 g;
- bột mì - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Tất cả thịt được rửa sạch và cắt thành các khối lớn, được gia vị với muối và hạt tiêu, và được đặt trong một hộp nhựa sâu, hoặc tráng men. Để thịt, chúng tôi gửi rau mùi tây thái nhỏ, tỏi tây, tỏi, cà rốt và thyme, bao gồm tất cả các bộ phim thực phẩm và để nó trong tủ lạnh cho ban đêm.
Thịt ngỗng, hoặc bất kỳ nồi có vách dày nào chúng tôi mỡ với mỡ vịt, đặt khoai tây cắt, thịt ướp và rau, không quên để mỗi mùa có muối và hạt tiêu. Chúng tôi trải rộng khối thịt xông khói béo từ trên xuống và đổ nước trái sau marinovki.
Trong một tấm trộn bột với 5 muỗng canh nước, nhào bột, cuộn nó thành một bó và đặt nó lên trên đĩa. Đổ thịt vào nước với rau để phủ kín và đặt trong lò nóng lên đến 170 độ trong 3 tiếng rưỡi. Trước khi ăn, thịt, hầm với các lớp rau, rắc mùi tây tươi.
Thịt, hầm rau và hương thảo
Thành phần:
- thăn bò - 500 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- cần tây - 2 thân cây;
- tỏi - 2 tép;
- rượu vang đỏ khô - 1/2 muỗng canh.;
- Khô oregano - 1 thìa cà phê;
- Thyme khô - 1 thìa cà phê;
- hoa hương thảo tươi - 1 muỗng canh. muỗng;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- nước 120 ml;
- cà rốt - 2 miếng;
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 1 nồi;
- rau mùi tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Thịt bò rửa sạch và cắt thành khối lớn. Chiên các khối thịt trong dầu thực vật trong một brazier, hoặc dày tường
Chúng tôi cho rau đi với gia vị và thảo dược: hương thảo, húng tây, rau oregano, ớt bột, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Chúng tôi trả lại thịt cho lò nướng, đổ nước, thêm cà chua và đậy nắp. Chúng tôi mang lại các nội dung của lò nướng để đun sôi trên lửa lớn, và sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 2 giờ nữa. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với rau mùi tây thái nhỏ.
Thịt hầm với công thức này có thể được chuẩn bị với rau đông lạnh, chẳng hạn như đậu Hà Lan, ngô, hoặc súp lơ .