Khinkali là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Georgia, đó là một bánh bao lớn và ngon ngọt với thịt băm bên trong. Điều khó khăn nhất trong nấu ăn là làm bột nhào đúng cho khinkali. Đây là những gì chúng tôi sẽ nói với bạn ngày hôm nay.
Công thức thử nghiệm cho khinkali
Thành phần:
- trứng (lớn, được chọn) - 2 chiếc.;
- bột mì (chất lượng cao) - 1,2 kg;
- nước đun sôi ấm - 450 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn bắt đầu làm bột cho khinkali, chúng tôi sàng lọc bột tốt. Sau đó, chúng tôi làm cho một trầm cảm trên đầu trang, đập vỡ trứng sống ở đó và dần dần đổ nước ấm. Trộn kỹ tất cả mọi thứ và trộn bột. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, và sau đó chúng tôi cuộn nó ra với một cán pin vào một lớp, dày khoảng 1 cm. Cắt kính cắt của vòng tròn và điền nó với nhồi.
Bột trên khinkali trên nước khoáng
Thành phần:
- nước khoáng - 1 sản phẩm;
- bột (chất lượng đặc biệt cao) - 3 mặt hàng;
- thức ăn muối;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- một quả trứng (lớn, được chọn) - 1 miếng;
- đường (nhỏ) - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Quả trứng bị vỡ thành một cái bát sâu, chúng tôi ném muối, đường và đánh nhẹ bằng máy trộn. Hơn nữa chúng tôi truyền dầu thực vật, chúng tôi giới thiệu các phần bột và pha loãng với nước khoáng. Chúng tôi nhồi bột mịn đàn hồi và để yên trong khoảng 20 phút, được phủ bằng khăn bếp.
Bột Kefir cho khinkali
Thành phần:
- soda - 2 muỗng cà phê;
- bột - 1 kg;
- muối;
- kefir .
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột nhiều lần trong một cái bát. Chúng tôi ném có soda, một chút muối và dần dần đổ vào kefir, khuấy liên tục. Chúng tôi nhào bột bằng tay và dọn dẹp trong vài giờ để nghỉ ngơi. Sau đó, chúng tôi trải nó trên một chiếc bàn được phủ bột và cuộn nó ra bằng một cái chốt lăn. Với sự giúp đỡ của một ly, cắt cẩn thận các vòng tròn và tiến hành chuẩn bị điền.
Bột men cho khinkali
Thành phần:
- Bột mì - 495 g;
- kem chua ít chất béo - 245 ml;
- kefir hoặc sữa đông lạnh - 245 ml;
- đường (màu trắng) - 5 g;
- men tươi - 10 g;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt kem chua ấm vào bát, giới thiệu baking soda và đường. Sau đó đặt men tươi, pha loãng với nước và khuấy đều. Để hỗn hợp trong 15 phút, sau đó đổ vào một phần nhỏ bột đã rây và trộn đều. Tiếp theo, đổ kefir ấm lên nhiệt độ phòng và nhào bột mềm mại và đàn hồi bằng tay. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng mượt mà, phủ nó bằng khăn và để nó ở bất cứ nơi nào ấm áp trong 45 phút mà không mất thời gian, chúng tôi chuẩn bị cho việc điền vào khinkali tương lai của chúng tôi.