Kutaby với cây xanh là một món ăn của ẩm thực Azerbaijan quốc gia, đó là đáng chú ý cho hương vị thơm ngon của nó. Đây là một chiếc bánh mỏng làm bằng bột, tương tự như hình dạng với một mặt trăng lưỡi liềm. Các nhồi có thể phục vụ hoàn toàn tất cả mọi thứ: các loại khác nhau của thịt, pho mát, phô mai, rau xanh và thậm chí cả rau.
Làm thế nào để nấu ăn kutaby với rau xanh?
Để có được kutaby với rau xanh, bạn cần cân nhắc một số điểm như sau:
- Đối với thử nghiệm, bạn cần phải lấy bột, muối, dầu thực vật và nước.
- Hương vị và độ mềm của bột sẽ phụ thuộc vào chất lượng của bột. Các lựa chọn lý tưởng sẽ là bột mì cao cấp nhất của lúa mì cứng.
- Thật đáng lo ngại về chất lượng nước, tốt hơn là nên lọc, uống hoặc uống.
- Đối với những loại bánh này, dầu thực vật tự chế biến phù hợp, không chọn loại khử mùi và tinh chế.
- Việc làm đầy kutabs có thể bao gồm bất kỳ loại thảo mộc có sẵn, chẳng hạn như mùi tây, rau mùi, húng quế hoặc rau bina.
Bột cho kutubah với các loại thảo mộc - công thức
Các cơ sở cho bất kỳ biến thể của công thức sẽ là bột cho kutubov với các loại thảo mộc. Nó sẽ đi ra đàn hồi và không dính vào bàn tay của bạn. Bánh hình thành không nên quá dày, chúng có thể được nhìn thấy ở một số nơi, nhưng không có trường hợp nên xé trong khi nấu ăn. Khi nấu chín đúng cách, nó sẽ phát ra sắc nét và hồng hào
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- bột - 3-4 ly.
Chuẩn bị
- Đổ muối vào bột, đổ trong nước. Làm cho một nhào và để bột trong nửa giờ để nghỉ ngơi.
- Lăn bột thành xúc xích và cắt thành lát. Trong số đó, hình tròn, kích thước của chúng phụ thuộc vào đường kính của chảo, nó phải chứa 2 miếng cùng một lúc.
Kutaby với rau xanh theo phong cách Azerbaijan
Các tùy chọn phổ biến nhất là kutamba Azerbaijan quốc gia với các loại thảo mộc, công thức trong đó là vô cùng đơn giản. Món này rất giống với món cheburek, nhưng trong khi nấu, dầu không được sử dụng để bôi trơn chảo chiên. Để phục vụ đúng cách, thông thường để phục vụ bánh tortilla với sữa chua, kefir hoặc milkshakes.
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- muối - 1, 5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l.;
- bột - 3,5 ly;
- rau xanh - 200-300 g;
- Bơ - 70 g.
Chuẩn bị
- Trang trí với rau xanh thái nhỏ, mùa với hạt tiêu và muối.
- Đối với bột trong một container sâu khuấy bột, thêm muối, nước ấm, dầu.
- Cho thử nghiệm để nghỉ ngơi trong nửa giờ, cuộn nó thành bánh mỏng.
- Đối với mỗi chiếc bánh đặt ra các điền, gấp bánh trong một nửa, chắc chắn kẹp các cạnh.
- Chiên kutaby với rau xanh không có dầu thực vật trong chảo chiên không dính, sau đó bôi trơn chúng bằng bơ.
Kutaby với rau xanh - công thức tiếng Armenia
Trong số các bà nội trợ, kutabs với rau xanh ở Armenia cũng rất phổ biến. Sự khác biệt của nó là bánh được làm hình bầu dục và cố định ở giữa, giống như một patty. Trong phiên bản Azerbaijan, rau xanh được làm đầy trong chảo rán, và trong tiếng Armenia, chúng được chế biến độc quyền với các loại thảo mộc tươi, không thể nấu được.
Thành phần:
- bột - 1 kg;
- nước - 500 ml;
- sữa chua - 100 g;
- muối - 10 g;
- rau xanh (bạc hà, rau mùi, rau bina, cây me chua) - 300 g.
Chuẩn bị
- Trộn muối và bột mì, ở giữa tạo một cái lỗ và đổ nước ra, trộn đều. Đặt sang một bên trong nửa giờ.
- Chia bột thành từng miếng và tạo thành các quả bóng. Xắt hết từng miếng bánh.
- Cắt rau xanh, thêm muối, hạt tiêu và đổ với dầu, đặt ở giữa bánh phẳng.
- Chèo bánh từ trung tâm đến mép. Đặt trên chảo chiên và chiên trên mỗi bên.
Kutaby với rau xanh và phô mai
Một biến thể rất thú vị là kutabs với các loại thảo mộc và suluguni, các công thức trong đó bao gồm một thành phần trong điền. Trong trường hợp này, bà chủ cần xác định sở thích hương vị của mình trong việc lựa chọn cây xanh phù hợp. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng nó nhanh chóng mất đi màu sắc của nó, do đó, không dành nhiều thời gian làm việc trên chảo chiên.
Thành phần:
- greens -200 g;
- suluguni - 150 g;
- nước - 1 ly;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- bột - 3 chén.
Chuẩn bị
- Cây xanh nghiền nhỏ, cọ xát suluguni, tất cả đều hỗn hợp.
- Làm bột từ bột, nước, muối và dầu. Lăn nó thành vòng tròn.
- Lay ra điền.
- Chảo chiên và xào với phô mai, rau xanh ở mỗi bên.
Kutaby với phô mai và thảo mộc - công thức
Để cung cấp cho các món ăn một số chua, bạn có thể nấu kutaby với pho mát cottage và rau xanh. Đặc biệt piquancy có thể được trao cho thực phẩm bằng cách thêm tỏi và trứng. Thành phần thứ hai làm cho toàn bộ được đổ đầy, và nó sẽ không thể sụp đổ. Curd trong một món ăn như vậy nên được sử dụng ít chất béo, có chứa một lưu ý axit.
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- bột - 3 chén;
- phô mai cottage - 400 g;
- rau xanh - 200 g;
- tỏi - 3 chubchika;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trộn phô mai với thảo dược xắt nhỏ, tỏi và trứng.
- Làm bột từ bột, nước, dầu và muối, cuộn nó thành cốc mỏng. Đặt điền vào một nửa, bao gồm bên thứ hai, bảo vệ các cạnh.
- Fry kutubah với phô mai, rau xanh ở mỗi bên.
Kutaby với brynza và rau xanh
Một cách phổ biến, bằng cách chuẩn bị kutabs với rau xanh được thực hiện, là sự bao gồm của brynza trong điền. Pho mát nước muối này rất thích hợp cho một món ăn Azerbaijan thực sự. Trong quá trình chiên nó làm mềm và được bổ sung tốt bởi hương vị của rau xanh tươi. Vào cuối nấu ăn, bạn nên bôi bánh tortilla với bơ.
Thành phần:
- rau xanh - 400 g;
- brynza - 250 g;
Bột:
- nước - 1 ly;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- bột - 3 chén.
Chuẩn bị
- Xay xanh và phô mai.
- Trang trí trong chảo trong 2 phút, thêm phô mai.
- Làm cho bột từ bột, nước, dầu và muối, cuộn nó thành một chiếc bánh phẳng.
- Lay ra điền và sửa chữa các cạnh.
- Kutaby chiên trên mỗi bên.
Kutaby với rau bina - công thức
Hương vị vượt trội được sở hữu bởi kutabs với rau bina, loại cây xanh có thể được sử dụng cả trong điều kiện đông lạnh và tươi. Bánh được chiên trong chảo mà không có dầu thực vật, khi chúng đã sẵn sàng, chúng phải được bôi dầu. Để cung cấp cho điền một piquancy, nó có thể đính kèm hops-suneli với nó.
Thành phần:
- bột - 3 chén;
- trứng -2 miếng;
- rau bina đông lạnh - 4-5 quả bóng;
- hops-suneli - 1 muỗng cà phê;
- nước 50 ml;
- muối - để nếm;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Làm mẻ bột mì, trứng và nước.
- Hầm rau bina trong chảo chiên với hoa bia-suneli.
- Bột để chia thành miếng, làm bánh, đặt ra các điền.
- Để hoàn thành nấu kutubov, bạn cần chiên chúng trong chảo chiên khô.
Kutaby với thịt và rau xanh
Các kutabs với thịt cừu rất phong phú và bổ dưỡng. Trong biến thể Azerbaijan, bạn có thể lấy thịt bò để làm đầy. Ngoài ra, nó phải chứa chất béo, nó được khuyến khích sử dụng cùng một loại thịt như thịt, nó có thể là thịt bò hoặc thịt cừu. Khi chiên, bạn cần phải cố gắng để bánh không vỡ.
Thành phần:
- bột - 4 ly;
- nước -2 chén;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- thịt bò - 300 g;
- chất béo - 100 g;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trước khi làm kutaby, xoắn thịt thành thịt băm nhỏ, thêm mỡ và hành tây.
- Đối với bột trộn bột, muối và nước, làm bánh. Đặt nhồi.
- Chiên ở mỗi bên.
Kutabs từ bánh mì pita với rau xanh và phô mai
Những người tình không có nhiều thời gian có thể làm bánh kếp từ bánh mì pita với rau xanh . Chúng được làm rất nhanh chóng và đồng thời thu được ngon như bột. Lựa chọn này phù hợp cho bữa sáng thịnh soạn với cà phê hoặc trà. Hãy thử nó một lần, bạn muốn thưởng thức món ăn này của những người thân yêu tất cả các thời gian.
Thành phần:
- lavash Armenia - 2 miếng;
- phô mai - 200 g;
- hành lá - 50 g;
- rau mùi - 50 g;
- muối - để nếm;
- dầu nạc - 5 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Phô mai để nướng, cắt cây xanh, trộn tất cả mọi thứ.
- Lavash cắt thành 4 miếng, đặt ra đầy và tạo thành một phong bì.
- Fry kutaby ở mỗi bên.