Adjika là một loại nước sốt đặc biệt sẽ cải thiện bất kỳ món cá, thịt và rau nào, cũng như cho nó sự cay đắng và độc đáo. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một adzhika nấu chín cho mùa đông.
Công thức nấu adzhika từ cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua chín - 5 chiếc;
- mận - 1 kg;
- bóng đèn - 2 miếng;
- Hạt tiêu Bungari - 5 chiếc.;
- gia vị;
- đường nhỏ - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 100 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 3 tép.
Chuẩn bị
Vì vậy, chúng tôi rửa bồn rửa và lấy đá ra. Hạt tiêu Bungari được chế biến, cẩn thận loại bỏ các ponytails và lõi. Cà chua rửa sạch, cắt giảm một nửa và chà xát thịt tốt, một vắt tay lớn. Sau đó, hành tây bóc vỏ, mận và cả hai loại ớt quay qua máy xay thịt thành một cái chảo sâu và đặt để nấu trên lửa yếu. Sau 30 phút, đổ muối, đường đến hương vị, đổ một chút giấm, ném các loại gia vị và vắt một số tép tỏi qua máy ép. Tất cả pha trộn cẩn thận, đun sôi 3 phút và bắn adzhika nấu chín từ ngọn lửa. Ngay lập tức đặt nó lên các lọ đã chuẩn bị trước, đậy nắp đậy và cất giữ đồ ăn sau khi làm mát trong tủ lạnh.
Nóng luộc ajika cho mùa đông
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- cà chua - 2 kg;
- tỏi - 200 g;
- ớt nóng - 250 g;
- dầu thực vật - 0,5 món;
- giấm - 50 ml;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối;
- rau xanh tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước tiên, chúng tôi rửa và xử lý tất cả các loại rau: cà chua, ớt và tỏi được xoắn qua máy xay thịt và chúng tôi đổ khối lượng nhận được vào chảo sâu. Chúng tôi đặt khối lượng rau vào lửa yếu và đun sôi trong 35 phút, khuấy thường xuyên. Không mất thời gian, chúng tôi chuẩn bị đường, muối, gia vị và cắt các loại thảo mộc tươi ngon. Vào cuối thời gian, chúng tôi đổ dầu thực vật, giấm vào Adzhik, ném rau xanh, gia vị, muối và Sakharim để nếm thử. Đun sôi khối lượng trong 10 phút nữa, và sau đó đặt ra trên lọ vô trùng, cuộn lên nắp đậy, lật phần dưới lên và rời khỏi. Sau đó, chúng tôi sắp xếp lại adzhika ở bất kỳ nơi nào mát mẻ và lưu trữ tất cả vào mùa đông.
Nấu adzhika với táo cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 10 chiếc.;
- cà rốt - 10 miếng;
- ớt đỏ - 5 chiếc.;
- táo xanh - 8 chiếc.;
- dầu thực vật - 200 ml;
- ớt - 5 chiếc;
- giấm - 70 ml;
- muối là tốt - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 tép.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau, trừ tỏi, được rửa kỹ và thái nhỏ. Sau đó đặt nó vào tô máy xay, thêm táo nghiền và đánh đều cho đến khi mịn. Rau nghiền thành phẩm được đổ vào nồi và đun sôi, khuấy đều. Sau đó, chúng tôi giảm lửa và đun sôi adzhika trong khoảng một giờ. Sau đó, chúng tôi truyền bá giấm, dầu thực vật, chúng tôi ném đường và muối. Chúng tôi trộn đều và giữ nó trong 20 phút nữa, và sau đó loại bỏ các món ăn từ lửa. Tỏi được làm sạch, nghiền nát, thêm vào hỗn hợp nóng, khuấy và để ở nhiệt độ phòng. Trong khi chờ đợi, chúng tôi khử trùng các lọ bằng nắp đậy, chèn các phễu và đổ chất làm sẵn. Chúng tôi cuộn lên lọ và đặt chúng ở nơi mát mẻ để lưu trữ.
Công thức nấu chín adzhika với cải ngựa cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua chín - 2 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- tỏi - 300 g;
- ớt nóng - 200 g;
- rễ horseradish tươi - 400 g;
- giấm - 1 món;
- muối - 0,5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Tất cả rau đều được rửa sạch, chế biến, đi qua máy xay thịt và dập lửa yếu. Đun sôi khối lượng trong 20 phút, đổ vào giấm, muối để nếm, đun sôi và đặt trong các lọ khô đã chuẩn bị trước. Đóng nắp đậy, loại bỏ sau khi làm mát trong tủ lạnh và phục vụ như một bữa ăn nhẹ cho các món ăn phụ hoặc các món thịt.