Thịt bằng tiếng Pháp từ thịt bò

Trong số các món ăn của ẩm thực Pháp, một nơi danh dự được chiếm bởi các món thịt, đặc biệt là thịt bò. Bít tết, thịt hầm và ragout cho công thức nấu ăn Provencal không để bất cứ ai thờ ơ, đặc biệt là vào mùa thu lạnh.

Thịt ở Pháp - Thịt bò Công thức

Ngay sau khi "thịt bò" và "Pháp" gặp nhau trong một câu, công thức ăn trộm béf cổ điển xuất hiện trong tâm trí bạn. Có, nó là hoàn toàn xứng đáng với thời gian và sẽ xứng đáng nộp đơn trên một bảng lễ hội tinh tế.

Thành phần:

thịt bò - 680 g;
thyme - 6 cành;
mùi tây - 7 nhánh;
lá nguyệt quế - 1 cái.;
thịt xông khói - 75 g;
hành tây - 230 g;
cà rốt - 95 g;
răng tỏi - 3 miếng;
rượu vang đỏ khô - 480 ml;
nước dùng gà - 245 ml;
cà chua dán - 15 g;
champignons - 340 g;
bột - 10 g.

Chuẩn bị

Trước khi chế biến thịt bằng tiếng Pháp từ thịt bò, chính thịt bò được cắt thành khối lớn, và lò nướng được đun nóng ở nhiệt độ trung bình cao. Khi các món ăn được hâm nóng, bỏ vào miếng thịt xông khói và để cho chất béo từ nó bị chết đuối. Thêm thyme, tỏi, hành tây xắt nhỏ và khối cà rốt. Khi rau được phủ đầy chất béo, và các miếng hành tây trở nên trong suốt, đặt thịt bò và để cho nó nắm bắt đỏ mặt. Bây giờ thêm nấm và để cho hơi ẩm bốc hơi từ chúng. Đổ hỗn hợp rượu và nước dùng với bột cà chua, sau đó giảm nhiệt và để thịt hầm trong 2 giờ. Sau một thời gian, chiên bột trong một chảo chiên khô cho đến khi kem, pha loãng một lượng nhỏ nước dùng từ chảo, sau đó chuyển mì ống thành thịt Pháp từ thịt bò với nấm và cho phép chất lỏng dày lên trong 4-5 phút.

Thịt bằng tiếng Pháp từ thịt bò có thể được chế biến thành nhiều loại, đặt chế độ "Làm nguội" trong 2,5 giờ.