Shchi từ lâu đã được coi là một trong những món ăn nóng chính của ẩm thực quốc gia Nga. Thành phần chính liên tục trong quá trình chuẩn bị của chúng là cải bắp. Sự sẵn có của các sản phẩm khác có thể khác nhau tùy thuộc vào sở thích hương vị, niềm tin tôn giáo hoặc đơn giản là về sự sẵn có của một số sản phẩm nhất định.
Công thức nấu ăn rất thú vị để nấu súp bắp cải với đậu.
Shchi với đậu đóng hộp, nấm và dưa cải bắp
Thành phần:
- sườn thịt bò - 0,5 kg;
- thịt xông khói hun khói - 75 g;
- dưa cải bắp - 400 g;
- đậu đóng hộp - 1 có thể;
- nấm - 220 g;
- khoai tây - 3 củ;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua dán - 25 g;
- bơ - 20 g;
- dầu tinh luyện rau - 30 g;
- đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- muối - để nếm;
- rau mùi tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rửa sạch, cắt thành miếng thịt bò sườn đổ nước và đặt trên một ngọn lửa chậm trong một giờ rưỡi.
Đầu tiên, chúng ta làm nóng thịt xông khói hun khói thái lát trong một cái chảo, thêm dưa cải bắp, nấm xắt nhỏ, bơ và xào trong bảy phút nữa. Sau đó, thêm nước dùng và cẩn thận phồng ra để làm cho bắp cải mềm.
Cách tiếp cận thứ hai chiên trong dầu thực vật nghiền hành tây, cà rốt, thêm cà chua dán, đậu đóng hộp và khóc trong bảy phút.
Sau một tiếng rưỡi, chúng tôi ném nước dùng, gọt vỏ và cắt thành những miếng khoai tây nhỏ, nấu trong mười lăm phút.
Bây giờ chúng tôi đặt nội dung của cả hai chảo chiên trong chảo, ném hạt laurush và hạt tiêu thơm, thêm muối để nếm, nấu trong bảy phút, loại bỏ từ nhiệt và để cho nó ủ trong 30-40 phút.
Chúng tôi phục vụ súp bắp cải thơm, thơm với kem chua và rau thơm xắt nhỏ.
Súp đậu với đậu và bắp cải tươi trong một món ăn
Thành phần:
- bắp cải trắng - 300 g;
- đậu đóng hộp - 150 g;
- cà chua - 400 g;
- khoai tây - 3 củ;
- Hạt tiêu Bungari - 75 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu tinh luyện rau quả - 20 g;
- dầu mù tạt - 15 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- đậu Hà Lan thơm - 3 chiếc;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- muối - để nếm;
- rau mùi tây - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rửa sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ rau đặt trong một bát multivarki. Chúng tôi thêm rau và mù tạt dầu, tép tỏi băm nhỏ, nguyệt quế, hạt tiêu thơm, muối và đổ tất cả với nước sôi nóng. Số lượng nước được xác định theo ý muốn, chúng ta càng muốn súp, chúng ta càng ít thêm nước. Chúng tôi nấu trong chế độ "Quenching" trong ba mươi phút. Chúng tôi phục vụ bàn với rau mùi tây thái nhỏ.