Vịt nướng trong ống tay áo trong lò giữ được độ nhão tự nhiên tối đa, hóa ra đặc biệt nhẹ nhàng và mềm mại. Trong số các khách cho một bữa ăn lễ hội hoặc các thành viên trong gia đình trong bữa ăn tối, một món ăn trong bất kỳ hiệu suất sẽ được chấp nhận với sự nhiệt tình và phê duyệt.
Làm thế nào để nấu một con vịt trong tay áo?
Chuẩn bị vịt trong lò trong tay áo là một quá trình dài, nhưng hầu hết thời gian được dành để chờ hoàn thành một hoặc một giai đoạn khác, ví dụ, ướp hoặc nướng một con chim.
- Thân thịt, nếu cần thiết, được đúc trên lửa, rửa sạch và sấy khô kỹ.
- Chuẩn bị nước xốt, cắt cho chúng một con chim và để ngâm trong túi hoặc một thùng chứa thích hợp trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Vịt hoàn hảo kết hợp với tất cả các loại rau, trái cây và trái cây sấy khô. Con chim trở nên ngon miệng khi chuẩn bị chung với nấm, pho mát, nhồi từ kiều mạch hoặc gạo.
- Thời gian nấu vịt trong lò trong tay áo được xác định riêng, tùy thuộc vào trọng lượng thân thịt. Con chim trung bình được nướng trong khoảng 2-2,5 giờ.
Vịt trong lò hoàn toàn trong tay áo
Vịt, được nướng trong tay áo, có thể được nấu chín mà không cần đổ đầy hoặc làm đầy, mà sẽ trở thành một trang trí ngon và bổ dưỡng khi phục vụ món ăn. Thay vì gạo, kiều mạch luộc sẽ làm, và trái cây khô hấp sẽ thay thế lý tưởng nấm chiên với hành tây, thịt xông khói thái lát hoặc giăm bông.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- gạo - 0,5 ly;
- nho khô, mơ khô, mận khô - 50 g;
- cà ri - 1 nhúm;
- Bơ - 1,5 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3-4 răng;
- mayonnaise - 50 g;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu, gia vị cho gia cầm.
Chuẩn bị
- Vịt được cọ xát với muối, hạt tiêu, nước cốt chanh và gia vị, để lại trong vài giờ hoặc vào ban đêm.
- Đun sôi gạo, tiếp nhiên liệu với dầu, thêm trái cây khô xắt nhỏ.
- Điền vào thân thịt bằng cách nhồi, khâu da.
- Mayonnaise được trộn với tỏi, với sốt carcass.
- Nướng vịt nhồi trong tay áo trong lò sẽ ở 180 độ 2 giờ.
Đùi vịt trong tay áo để nướng
Các miếng vịt được chuẩn bị nhanh hơn và ít phức tạp hơn trong lò trong tay áo. Thay vì hương thảo, hương vị của húng tây khô hoặc tươi, rau oregano, kinh giới hoặc húng quế sẽ hoàn hảo ra khỏi hương vị của thịt. Các loại thảo mộc có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc pha trộn một số loại. Tỏi thường được thêm vào hỗn hợp nước xốt.
Thành phần:
- đùi vịt - 1,5 kg;
- mật ong - 5 muỗng canh. thìa;
- mù tạt và hương thảo - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Bắp đùi gà chuẩn bị được trộn với hỗn hợp mật ong, mù tạc, hương thảo, muối và hạt tiêu, để lại trong vài giờ.
- Đặt chim trong tay áo, buộc các cạnh.
- Sau 1,5 giờ nướng ở 180 độ, vịt trong tay áo trong lò sẽ gần như đã sẵn sàng. Cắt tay áo, cho thịt nâu thêm 20 phút nữa.
Vịt trong tay áo với táo trong lò
Các cổ điển không thể thay đổi của một bữa tiệc lễ hội là một con vịt với táo. Nó đặc biệt thuận tiện để nướng một con chim trong tay áo, giữ cho lò nướng sạch sẽ theo cách tương tự và cung cấp thịt với nước trái cây và sự mềm mại. Táo tốt nhất là sử dụng các giống có tính axit. Nếu quả là ngọt, thành phần của việc làm đầy được bổ sung với các thùy hoặc nước cốt chanh.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- táo - 3-4 miếng;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- Dấm balsamic - 2 muỗng cà phê.
- mật ong và dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, gừng.
Chuẩn bị
- Trộn nước tương, mật ong, dầu, giấm, gừng nghiền, muối và hạt tiêu, chà hỗn hợp với chim bên ngoài và bên trong, để trong túi một ngày, đặt trong tủ lạnh.
- Táo được cắt thành lát, muối, tiêu, điền với một con chim.
- Sau khi nướng hai giờ, một con vịt với táo trong tay áo sẽ sẵn sàng.
- Nếu muốn, cho chim một chút màu nâu, cắt tay áo.
Vịt trong tay áo với khoai tây
Các món ăn, đó là luôn luôn chào đón những người yêu thích thực phẩm dinh dưỡng và bổ dưỡng - một con vịt, nướng trong một tay áo trong lò với khoai tây. Bóc vỏ và nếu muốn cắt thành nhiều phần của củ được đặt bên cạnh thân thịt hoặc đặt vào trong. Nếu muốn, hãy kết hợp rau với cà rốt thái lát, hành tây, cà chua tươi hoặc khô.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- khoai tây - 1,5 kg;
- kem chua và mù tạc - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 miếng;
- Thảo dược Ý - 2 nhúm;
- muối, hạt tiêu, gia vị cho gia cầm.
Chuẩn bị
- Chim được cọ xát với muối, hạt tiêu, gia vị và hỗn hợp kem chua, mù tạt và tỏi.
- Khoai tây bóc vỏ được muối, hương liệu với các loại thảo mộc và đặt cùng với thân thịt trong một tay áo.
- Một con vịt được chuẩn bị trong tay áo trong lò với khoai tây 2-2,5 giờ ở 190 độ, sau đó tay áo được cắt, và món ăn được làm nâu thêm 15 phút nữa.
Vịt với cam trong lò trong tay áo
Ghi chú cam quýt đặc biệt có được nướng vịt trong tay áo trong lò với cam. Để tránh cay đắng, thường được gắn vào cam quýt, nó được giữ trong vài phút trong nước sôi, hoặc được sử dụng mà không có da, đặc biệt là phần màu trắng. Các món ăn sẽ được ngon ngay cả với một bộ gia vị tối thiểu.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- cam - 400 g;
- mayonnaise - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, gừng mặt đất.
Chuẩn bị
- Con chim được cọ xát với một hỗn hợp của muối, hạt tiêu, gừng, mỡ với mayonnaise.
- Sau một vài giờ, đổ đầy thân thịt bằng những lát cam, đặt chúng vào ống tay áo.
- Con vịt đã hoàn thành với cam trong tay áo sẽ sau 2 giờ nướng ở 200 độ.
Vịt ngực trong tay áo trong lò
Chuẩn bị vú vịt trong tay áo để nướng có thể có hoặc không có da, điều chỉnh theo cách tương tự như hàm lượng chất béo và calo của món ăn. Như một phần đệm cho thịt gia cầm, bất kỳ loại rau nào cũng có thể được sử dụng: khoai tây, cà rốt, hành tây, cà chua, bí xanh, bí đỏ, cà tím. Ngon là vú với những lát táo hoặc lê.
Thành phần:
- vú vịt - 1 kg;
- loại rau - 1 kg;
- Thảo mộc Provencal - 2 nhúm;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - để nếm;
- muối, tiêu, gừng, húng tây.
Chuẩn bị
- Ức vịt được ướp trong 3 giờ trong hỗn hợp nước tương, nước chanh, đường, muối, tiêu, gừng và húng tây.
- Chuyển chim vào tay áo.
- Gần đó có rau, rắc chúng với dầu, ướp với muối và các loại thảo mộc Provencal.
- Chuẩn bị một con vịt với rau trong tay áo trong lò sẽ chỉ có 50-60 phút ở 180 độ.
Vịt với mật ong và mù tạc trong tay áo
Các hương vị tinh tế mua lại một con chim nướng hoàn toàn hoặc trong một hình thức cắt nếu nó được ướp trước trong một hỗn hợp của rượu vang và nước ép bưởi. Đỉnh cao của công thức là sốt mù tạt mật ong, được bôi với thân thịt sau khi cắt tay áo. Vịt nâu và nhận được một lớp vỏ tuyệt đẹp.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- mật ong, mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- rượu vang đỏ khô, nước tương và nước ép bưởi - 100 ml mỗi loại;
- muối, tiêu, húng tây, cà ri.
Chuẩn bị
- Ban đầu, chuẩn bị nước xốt cho vịt trong tay áo, trộn rượu, nước tương, nước bưởi, muối, tiêu và một chút cà ri.
- Trộn hỗn hợp với một con chim và để nó qua đêm trong tủ lạnh trong túi.
- Chuyển thân thịt vào tay áo và nướng 1,5-2 giờ ở 180 độ.
- Cắt tay áo, bôi thịt thân thịt bằng hỗn hợp mật ong và mù tạt và nướng thêm 40 phút nữa.
Vịt với mận trong tay áo trong lò
Một vị chua nhẹ và piquancy dễ chịu được mua lại bởi một con vịt nấu chín với mận trong tay áo. Các thành phần của điền có thể được mở rộng bằng cách thêm nho khô trái cây khô, mơ khô, lát táo, một số ít các quả nam việt quất. Thậm chí nhẹ hơn cũng sẽ biến thịt, nếu bạn nhặt xác thịt bằng mù tạt, một phần rượu vang khô hoặc giấm rượu.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- mận khô - 450 g;
- mayonnaise - 100 g;
- tỏi - 5 răng;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế, rau mùi.
Chuẩn bị
- Xoa vịt với muối, hạt tiêu, nguyệt quế và rau mùi, để lại trong vài giờ.
- Đổ đầy mận trong 15 phút bằng nước nóng, sau đó chúng sẽ khô và khô.
- Đổ đầy thịt với mận, mỡ với hỗn hợp mayonnaise với tỏi.
- Đặt chim trong tay áo và nấu trong 2 giờ ở 200 độ.
Vịt trong tay áo có kiều mạch
Một món ăn thịnh soạn cho một khán giả nam là một con vịt trong tay áo với kiều mạch . Luộc để sẵn sàng, cháo được bổ sung với nấm chiên và brawned với gia vị vịt hoặc thịt gà giblets. Bạn có thể thêm một gan đơn giản hoặc một hỗn hợp với trái tim, dạ dày. Số lượng sản phẩm được tính cho một thân thịt nặng 3 kg.
Thành phần:
- vịt - 1 miếng;
- kiều mạch - 150 g;
- nấm và giblets - 300 g mỗi loại;
- hành tây - 3 miếng;
- dầu thực vật - 50 ml;
- gia vị cho gia cầm - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Vịt cọ xát, muối, hạt tiêu, ngâm trong tủ lạnh.
- Đun sôi kiều mạch, trộn với nấm chiên và hành tây và giò chiên.
- Điền vào con chim với nhồi, may da.
- Đặt vịt trong tay áo và nướng trong 3 giờ ở 180 độ.
- 30 phút trước khi nướng xong cắt tay áo.
Vịt hoang dã trong lò trong tay áo
Vịt hoang dã trong tay áo giữ juiciness, trở nên mềm mại, dịu dàng và bằng cách thêm gia vị cay. Nếu bạn không thích hương vị của trò chơi, sau đó trong nước xốt khi ngâm thân thịt nên được thêm một muỗng canh giấm. Phần đệm tốt nhất cho chim sẽ là khoai tây, nhưng bạn có thể thêm các loại rau khác vào khẩu vị của bạn.
Thành phần:
- vịt hoang dã - 1 miếng;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 4 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- nước - 1 l;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- muối, tiêu xay và đậu Hà Lan, gia vị cho gia cầm.
Chuẩn bị
- Vịt được cọ xát với muối, tiêu xay, ngâm trong nước xốt từ tỏi, tỏi băm nhỏ, ba hành tây, nguyệt quế và hạt tiêu trong đậu Hà Lan.
- Sau một ngày ướp, vịt được sấy khô, gia vị với gia vị cho gia cầm và, cùng với khoai tây và hành tây xắt nhỏ, được đặt trong tay áo.
- Chuẩn bị món ăn trong 1,5-2 giờ ở 180 độ.