Có một ý kiến rằng lưu trữ sữa chua vào những thời điểm ít hữu ích hơn so với những người chuẩn bị ở nhà sử dụng nền văn hóa khởi đầu hoặc các nguồn khác của nền văn hóa lên men vi khuẩn. Nếu bạn giữ cùng quan điểm, thì công thức của sữa chua từ bài viết này chắc chắn sẽ phục vụ bạn tốt.
Làm thế nào để làm cho sữa chua trong sữa chua - công thức
Yogurttnitsa - một thiết bị hữu ích dành riêng cho những người thường xuyên nấu sữa chua tự chế và làm nó với số lượng khá lớn. Nếu bạn có thiết bị đơn giản này theo ý của bạn, sau đó chuẩn bị sữa chua với nó sẽ được dễ dàng.
Không có công thức nấu ăn cụ thể trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào bột chua của bạn và các hướng dẫn được viết trong hướng dẫn cho nó. Tính lượng sữa trên mỗi khẩu phần men, theo các hướng dẫn trong sách hướng dẫn này. Nếu bạn sử dụng sữa tự chế, trước khi đun sôi nó và làm lạnh đến nhiệt độ mong muốn, tối ưu cho sự phát triển của vi khuẩn nuôi cấy, nó thường nằm trong khoảng 35-40 độ. Các men được lai trong phần sữa ấm, lắc và đổ vào phần còn lại của sữa. Sau khi trộn, sữa chua trong tương lai được đổ vào lọ và để trong sữa chua trong 7-9 giờ.
Sữa chua tại nhà - công thức nấu ăn đa biến
Một thay thế cho sữa chua có thể là một multivark, trong đó nó cũng có thể quan sát một nhiệt độ nhất định một số tiền nhất định của thời gian.
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- Sữa chua "Sống" - 100 g.
Chuẩn bị
Làm nóng trước sữa tiệt trùng ở nhiệt độ 40 độ, pha loãng trong đó một phần sữa chua với một nền văn hóa vi khuẩn sống trong chế phẩm. Sau khi trộn cẩn thận, đổ sữa chua vào lọ, đặt chúng trong một multivarquet và đổ nước ở nhiệt độ 40 độ để đánh dấu. Bao gồm nắp đa năng và để sữa chua trong chế độ "Sưởi" trong 20 phút. Tắt chế độ và để sữa chua đi cho đến khi sẵn sàng trong 8 giờ.
Làm thế nào để làm cho sữa chua tự chế trong một cái phích - công thức
Duy trì tối ưu để tái tạo
Sữa chua trong lò - công thức
Hòa tan phần khởi động của vi khuẩn trong sữa ấm và đặt bình chứa vào hỗn hợp trong chảo có nước 40 độ. Làm nóng lò đến 50 độ và tắt nó đi. Sau một giờ, lặp lại quy trình, và sau đó một lần nữa. Sau đó, cho sữa chua nguội trước khi lấy mẫu.