Focaccia với pho mát

Focaccia là một chiếc bánh phẳng truyền thống của Ý, một món ăn đơn giản của nông dân và binh lính. Đối với việc chuẩn bị focaccia, bạn có thể sử dụng các loại bột khác nhau, hoặc men, giống như cho pizza , tươi hoặc giàu. Đây có thể là bột đơn giản chỉ gồm ba thành phần: bột, nước và dầu ô liu. Đôi khi sữa được thêm vào. Có những biến thể của vị ngọt, mặn và trung tính với các chất hàn khác nhau và không có.

Chất độn có thể được thêm vào bột hoặc đặt ra trên một chiếc bánh nóng đã được chuẩn bị sẵn. Việc làm đầy có thể bao gồm các loại thảo mộc (húng quế, rau oregano và các loại khác, thường được cho vào bột), cũng như ô liu, cà chua, hành tây, trái cây, pho mát và các sản phẩm khác điển hình cho nền kinh tế của một khu vực cụ thể (mỗi loại có truyền thống nấu ăn riêng). Pho mát, trong mọi trường hợp, rất thích hợp cho focaccia: pho mát hơi tan chảy trên một chiếc bánh nóng, và sau đó hơi nguội đi, do đó dán các thành phần khác của quá trình làm đầy.

Hãy xem xét theo những cách khác nhau như thế nào bạn có thể nấu focaccia với pho mát. Bột là tốt hơn để nấu ăn độc lập từ bột mì nguyên hạt của lúa mì cứng.

Công thức Focaccia với phô mai và hành lá

Thành phần:

Chuẩn bị

Chuẩn bị một cách miễn phí. Chúng tôi rây bột vào tô, tạo rãnh. Trong đó chúng tôi thêm men, đường, muối, bơ và sữa hơi nóng. Không tệ khi thêm một ít gia vị xay khô: ớt bột, ớt đỏ và ớt ngọt, vv Trộn bột, bạn có thể trộn nó với máy trộn. Chúng tôi cuộn nó với một lần, phủ nó bằng khăn ăn sạch và đặt nó ở nơi ấm áp trong 20 phút, sau đó chúng tôi trộn và trộn lại. Lặp lại chu trình. Khi bột tiếp cận tốt và tăng khối lượng, chúng tôi nhào nó, chia nó thành những phần bằng nhau và lăn ra bánh focaccia (không quá mỏng), tốt nhất của tất cả - của một hình tròn.

Ở nhà, thuận tiện nhất để chiên lò trong chảo lớn, gang hoặc nhôm, không có lớp phủ (như một lựa chọn, trong lò nướng, trong lò nướng kiểu Nga, trên một "viên đá" hoặc vòng nướng gốm đặc biệt). Nếu trong chảo chiên - chúng tôi làm ấm nó lên, bôi trơn nó với một lát mỡ và nướng focaccia (với một twist) để một màu vàng ruddy. Nếu trong lò, sau đó ở nhiệt độ 200 độ khoảng 20 phút. Focaccia nóng đã sẵn sàng rắc với phô mai bào và hành lá xắt nhỏ. Hơi mát mẻ, và bạn có thể phục vụ.

Tất nhiên, rất tốt để có một chiếc bánh như vậy cho một thứ khác, ví dụ, giăm bông, cà chua và một ly rượu vang ngon không tráng men để phục vụ.

Bạn có thể nướng một focaccia đôi phức tạp thỏa mãn hơn trong phong cách Liguria với pho mát, húng quế, hành tây, giăm bông hoặc xúc xích hun khói, ớt ngọt và ô liu.

Bột có thể được chuẩn bị giống như trong công thức trước (xem ở trên). Hoặc pha trộn hoàn toàn đơn giản từ bột mì, nước hoặc sữa và dầu ô liu - bột đó có thể không hòa tan được. Điểm quan trọng: trong bột vẫn thêm một ít gia vị khô mặt đất.

Focaccia với phô mai, húng quế và hành tây

Thành phần:

Chuẩn bị

Trong khi bột chỉ "nghỉ ngơi", chúng tôi chuẩn bị đầy. Ô liu cắt thành các vòng tròn mỏng, ớt ngọt - ống hút ngắn, giăm bông hoặc các dải nhỏ. Chúng tôi cắt rau xanh. Tất cả trộn lẫn với việc bổ sung pho mát bào. Lăn ra những chiếc bánh mỏng mỏng (thuận tiện để làm bánh nhỏ, cho 1 phần).

Trên một chiếc bánh phủ đầy lớp vỏ thứ hai và dán các cạnh. Nó giống như một cái bánh. Nướng nó trên một tấm nướng dầu mỡ hoặc trên một "hòn đá". Trước sự thô lỗ của bột. Focaccia đã sẵn sàng mỡ với một tép tỏi băm nhỏ.