Gazpacho xuất hiện vài thế kỷ trước ở Tây Ban Nha. Sau đó, nó được coi là thực phẩm của người nghèo, bởi vì nó bao gồm các loại thực phẩm thông thường: bánh mì, muối, dầu, giấm và tỏi. Khi cà chua được đưa vào đất nước này và cà chua được trồng, thành phần đã thay đổi. Đúng vậy, tình cờ. Người dân địa phương chỉ đơn giản là cố gắng để tiết kiệm thu hoạch bằng cách gửi đến cà chua chín súp. Tuy nhiên, hương vị của anh ấy được cải thiện rất nhiều đến mức anh ấy bắt đầu nấu ăn ở tầng lớp thượng lưu của xã hội. Hơn nữa, như chúng ta có thể thấy, công thức cho súp gazpacho từ cà chua đã rải rác khắp thế giới.
Nếu bạn thích hương vị sảng khoái của các món súp như vậy, thì chúng tôi khuyên bạn nên học cách chuẩn bị gazpacho - chúng tôi có một số công thức nấu ăn.
Soup gazpacho - một công thức cổ điển
Thành phần:
- cà chua - 350-370 g;
- ớt ngọt - 35-40 g;
- dưa chuột - 200-220 g;
- kem chua - 5 muỗng canh. thìa;
- bột ớt khô;
- kinh giới tươi - 3 nhánh;
- hành lá xanh;
- muối;
- trứng - 3 miếng;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau đều được rửa sạch. Hạt tiêu được làm sạch từ hạt và cắt thành một khối lớn. Cũng cắt và dưa chuột. Cà chua được gửi đến một chảo với nước sôi, và sau đó đến một container với nước lạnh trộn với nước đá. Chúng tôi làm sạch chúng từ vỏ và cắt thành 4 phần. Kinh giới và hành tây được rửa sạch, loại bỏ cuống thô và xắt nhỏ.
Chúng tôi kết nối tất cả các sản phẩm này trong thùng chứa của bộ xử lý thực phẩm (máy xay sinh tố), đổ dầu và đánh trứng. Trong khối lượng kết quả, không nên xem xét từng phần của từng sản phẩm. Thêm vào ớt, muối và mát. Nấu trứng. Khi phục vụ trong mỗi khẩu phần, thêm trứng luộc và kem chua.
Súp gazpacho - một công thức nấu ăn tại nhà
Thành phần:
- ớt ngọt - 65-80 g;
- hành tím - 45-50 g;
- dưa chuột - 90-100 g;
- cà chua - 180-200 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- hỗn hợp tiêu trắng và đỏ;
- muối iốt;
- tỏi - 1 miếng.
Chuẩn bị
Hạt tiêu rửa sạch, đặt trên lá, làm cho nó một loại tấm. Nướng cho đến khi mềm. Chúng tôi đưa ra. Ngay lập tức không bắt đầu cắt nó, bởi vì bên trong - nước nóng, có thể bị rò rỉ và đốt cháy. Khi hạt tiêu nguội đi, chúng ta lấy nó ra khỏi vỏ, thân và hạt và cắt nó. Chúng tôi làm tương tự với dưa chuột, hành tím. Cà chua, trước đó bị bỏng và bị xóa, cũng bị cắt. Đặt tất cả các sản phẩm này vào trong dụng cụ nhà bếp dùng để đánh trứng, thêm hỗn hợp tiêu và ớt đỏ, tỏi, muối, dầu và chuyển thành bột nhuyễn.
Hot gazpacho - công thức
Thành phần:
- cà chua - 850-900 g;
- ớt ngọt - 80-100 g;
- tím húng quế - 4 cành;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- gia vị (nghệ tây, gừng);
- dầu ô liu;
- muối biển.
Chuẩn bị
Cà chua cùng với ớt được làm sạch, ướp với nghệ tây và gừng, muối, bơ, và đặt trên khay nướng. Nướng tối đa 30 phút. Phần thứ tư của hỗn hợp rau này được loại bỏ sang một bên, và ba phần còn lại ở trạng thái nóng chúng ta ngắt trong máy xay sinh tố, thêm tỏi, dầu và muối.
Bây giờ chúng ta đang đối phó với hỗn hợp hoãn lại. Chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau từ vỏ trong nó, chúng tôi sửa chữa chúng với một ngã ba nhẹ và trộn nó với húng quế xắt nhỏ. Chúng tôi đổ súp nóng lên đĩa, và từ phía trên, chúng tôi cho vào một thìa hỗn hợp rau với húng quế.
Súp gazpacho Tây Ban Nha - công thức
Thành phần:
- dưa chuột - 200-230 g;
- sữa chua không có chất phụ gia - 80-100 ml;
- bạc hà - 6-8 lá;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- cà chua - 330-350 g;
- biển mặn;
- bánh mì trắng - 60-70 g.
Chuẩn bị
Dưa chuột được cắt nhỏ. Cà chua, trước khi bị bỏng và bóc vỏ, cắt thành 4-8 phần. Bánh mì được cắt hoặc chia thành từng miếng. Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm (máy xay sinh tố) chúng tôi đặt dưa chuột, bánh mì, cà chua, lá bạc hà, muối biển, đổ sữa chua và giấm và đánh trứng. Chúng tôi trang trí mỗi phần với một vòng tròn dưa chuột và một lá bạc hà.