Hãy suy nghĩ về cách nướng bánh cho một ngày cuối tuần hoặc cho một kỳ nghỉ? Chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức cho một bánh biscuit thú vị "tàn tích Grafski", việc chuẩn bị trong đó không phải là đặc biệt khó khăn.
Cho bạn biết làm thế nào để làm bánh "di tích Grafsky" ở nhà.
Điểm quan trọng
Có nhiều biến thể của công thức nấu ăn cho bánh "di tích Grafsky", một số trong số đó có sữa đặc. Hiện nay sữa đặc có đường với đường, được thực hiện với sự tuân thủ GOST, vẫn cần phải tìm. Chúng tôi cũng cung cấp để chuẩn bị ánh sáng, không cloying bánh với kem không quá béo. Vì vậy, mặc dù nỗi nhớ, thay vì, có lẽ, một sản phẩm đáng ngờ và không phải là rất hữu ích, nó là tốt hơn để sử dụng kem tự nhiên, kem chua, và thậm chí tốt hơn - sữa chua không đường.
"Tàn tích Grafsky" - một công thức cổ điển (được cải thiện)
Thành phần:
- bột mì mịn - khoảng 1,5 chén;
- tinh bột ngô - khoảng 0,5 chén;
- trứng gà - 4 chiếc;
- sữa chua hoặc kem chua - 180 ml;
- đường (có thể ở dạng bột) - 130 g;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- rượu rum hoặc cognac, rượu brandy - 1 muỗng canh. muỗng;
- soda, đã đổi - 1 nhúm;
- chanh.
Đối với bánh trứng đường:
- protein của trứng gà - 3 chiếc;
- đường bột - 120 g;
- nước cốt chanh.
Đối với kem:
- kem chua, sữa chua hoặc kem dày - 300 ml;
- đường bột - 3 muỗng canh. thìa;
- bột ca cao - 1 muỗng canh. muỗng;
- vani hoặc quế - 1 nhúm.
Đối với lớp xen lẫn sprinkling:
- đất hoặc hạt băm nhỏ;
- sô cô la đã sẵn sàng tối - 1 viên có kích thước trung bình.
Chuẩn bị
Lòng trắng trứng riêng biệt từ lòng đỏ trứng để chuẩn bị bánh trứng đường. Chúng tôi đặt protein trong lạnh trong một container kín. Trong khi chờ đợi, hãy nướng bánh quy. Trộn bột đường với bột ca cao và lòng đỏ trứng. Phần còn lại của bột được trộn lẫn với protein và cho đến khi đạt đỉnh. Chúng tôi kết hợp trong một bát rây bột, tinh bột, sữa chua và hỗn hợp chocolate-lòng đỏ, thêm soda và rum dập tắt. Nhào bột. Thêm các protein đã bỏ vào bột. Bạn có thể trộn nhẹ bột với máy trộn.
Chúng tôi điền vào mẫu với các bài kiểm tra, nhưng không đầy đủ chiều sâu. Nướng trong lò ở nhiệt độ trung bình cho đến khi một bóng râm bóng đẹp xuất hiện. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách xuyên qua các trận đấu ở giữa, nó sẽ vẫn khô. Chúng tôi trích xuất bánh quy, để nguội trong khi nấu bánh trứng đường.
Trộn nước chanh với bột đường và sóc. Chúng tôi sẽ thổi máy trộn vào một bọt ổn định. Chúng tôi trải tấm nướng bằng giấy nướng hoặc đặt một tấm thảm silicon lên đó. Chúng tôi rải các phần nhỏ của hỗn hợp protein-đường, liều lượng theo bất kỳ cách thuận tiện nào (sử dụng một túi bánh ngọt hoặc ống tiêm, hoặc một muỗng canh thông thường). Thời gian meringue có thể thay đổi rộng rãi từ 20 phút đến một giờ (phụ thuộc vào nhiệt độ, kích thước và độ mềm mong muốn của meringue bên trong mỗi phần). Trong quá trình
Kem nấu ăn: bạn phải trộn bột ca cao với bột đường và sữa chua, sau đó thêm vani hoặc quế.
Cắt bánh quy thành 2 miếng từ bên hông, nó biến thành 2 cái bánh. Đặt bánh đầu tiên lên đĩa với mặt xốp. Chúng tôi dồi dào và đều đặn phủ lên bề mặt của chiếc bánh với kem và rắc rất nhiều hạt dẻ. Từ trên, chúng tôi áp đặt bánh thứ hai và cũng bao gồm rất nhiều. Hoặc bạn có thể làm hai bánh cùng một lúc. Trên đầu trang của bánh kem rắc và hạt, chúng tôi trải ra bánh trứng đường với một gò đất không đối xứng (hoặc gò), mô tả, như nó đã được, những tàn tích của lâu đài. Thủ đoạn không đồng đều - để chúng tôi có một dòng, đổ kem bánh, rắc hạt và sô cô la grated.
Chúng tôi phục vụ bánh với trà, cà phê hoặc rooibos.