Các strudel Áo nổi tiếng có thể không chỉ là một món tráng miệng. Nó chỉ là cần thiết để thay đổi nhồi ngọt để mặn, và chúng tôi nhận được một thay thế xứng đáng cho bánh của bà ngoại với thịt và cải bắp.
Công thức cho strudel với thịt và dưa cải bắp
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 140 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm rượu vang trắng - 1 thìa cà phê;
- nước 50 ml;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 nhúm.
Đối với điền:
- thịt bò băm nhỏ - 300 g;
- bắp cải kvasshennaya - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- mỡ nướng - 2 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bột với slide rây muối trên bàn và tạo một rãnh nhỏ. Chúng tôi lái trong trứng và đổ giấm. Trên một cái muỗng, thêm ấm, nhiệt độ cơ thể, nước và nhào bột mịn. Để không dính vào tay bạn, bạn có thể rắc thêm một chút bột. Lăn bột vào tô, trải nó vào tô và phủ nó bằng dầu thực vật. Che bằng khăn và để lại trong một giờ.
Trong khi đó, chúng ta hãy đối phó với việc điền. Trong một cái chảo, làm ấm một thìa mỡ tan chảy và chiên nó lên một nửa hành tây thái nhỏ. Chúng tôi thêm dưa cải bắp , lá nguyệt quế và thì là. Hầm dưới nắp kín trong 15 phút, nếu cần, thêm muối và hạt tiêu. Trong chảo khác, cũng trên thịt xông khói, chiên nửa thứ hai của bóng đèn và thịt băm nhỏ cho đến khi nấu chín. Thịt với muối và tiêu.
Bột được cuộn thành một chiếc giường hình chữ nhật mỏng, rắc bột và chuyển sang một chiếc khăn bếp. Nếu có thể, hãy căng bột hơn nữa vào các cạnh. Chúng tôi bôi nó với bơ tan chảy và lây lan nó, rút lui một vài cm từ các cạnh, bắp cải đầu tiên, và trên thịt băm nhỏ. Chúng tôi đóng điền vào đầu mông và tắt cuộn bằng khăn. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, một lần nữa chúng tôi mỡ với bơ và gửi nó đến một lò nướng trước đến 200 độ. Nửa giờ sau, đổ nát, với lớp vỏ cứng, lớp strudel sẽ sẵn sàng. Chúng tôi cắt nó thành lát và phục vụ nó vẫn còn ấm áp cho bảng.
Làm thế nào để nấu ăn strudel Đức với bắp cải?
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 nhúm.
Đối với điền:
- bắp cải trắng - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- giấm balsamic - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- bơ - 30 g;
- dầu ô liu - để chiên;
- kem chua (hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 25%) - 100 g;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong bột, lái trứng, thêm dầu, muối và nước. Nhào bột đàn hồi. Chúng tôi bọc nó trong phim thực phẩm và để nó trong nửa giờ. Bắp cải rơm rạ, muối và một ít tay tôi,
Và sau đó mọi thứ đều giống như trong công thức trước. Lăn bột ra, phủ đầy và cuộn cuộn. Bôi trơn đầu bằng bơ và nướng ở 200 độ trong 30-40 phút.