Kavasshenye aubergines - một trong những loại dưa chua đáng kính nhất trong nhiều gia đình. Đặc điểm hương vị tuyệt vời của món khai vị chinh phục tất cả những ai cố gắng lần đầu tiên, và tiếp tục làm hài lòng những người ngưỡng mộ trung thành của nó sau năm năm. Đề xuất đơn giản sẽ giúp các bà nội trợ nắm vững kỹ thuật hoàn thành công thức nấu ăn và cải thiện phiên bản nhà được nghiên cứu lâu dài.
Làm thế nào để nấu cà chua chua?
Nếu có một mong muốn để làm cho một cà tím ngâm cho mùa đông, các công thức nấu ăn tốt nhất cho thu hoạch sẽ giúp thực hiện ý tưởng ngon và chính xác.
- Đối với chua, trẻ, đầy trái cây của hình dạng thường xuyên được lựa chọn.
- Các cà tím được rửa sạch được cắt dọc theo một bên, đun sôi trong nước với việc bổ sung muối trong 5-10 phút.
- Cung cấp cho chất lỏng dư thừa, nhấn rau với một tải.
- Bổ sung trái cây với nhồi, đổ nước muối khi cần thiết và đặt dưới máy ép.
- Đối với chua, sử dụng men, thủy tinh, đồ dùng bằng gỗ hoặc đất sét.
- Tùy thuộc vào công thức, cà tím cà tím có thể được lấy mẫu sau 3-5 ngày.
Cà tím Aubergine cho mùa đông trong lon
Bạn có thể nấu cà tím chua trong lọ cho mùa đông với bất kỳ điền. Cách phổ biến nhất để cung cấp cho rau các piquancy phải là để điền vào các vết cắt trong các loại trái cây với một kết hợp của rau xanh và tỏi. Sử dụng nó có thể truyền thống mùi tây và thì là hoặc để thêm vào một kết hợp một chút thơm húng quế, rau mùi hoặc bạc hà.
Thành phần:
- cà tím - 2-2,5 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1,5 đầu;
- giấm - 1/3 chén;
- muối - để nếm;
- nước - 1 ly.
Chuẩn bị
- Đun sôi cà tím trong nước muối trong 10 phút.
- Làm mát trái cây và ép nó khỏi độ ẩm.
- Trong các notches đặt một hỗn hợp của tỏi và rau xanh.
- Điền vào chỗ trống bằng lon vô trùng.
- Hòa tan một thìa muối trong một cốc nước, thêm giấm và đổ nước muối cà tím.
- Lọc các thùng chứa trong 2 ngày trong điều kiện phòng và làm sạch trong điều kiện lạnh.
- Sau 3 ngày, có thể lấy mẫu cà tím ngâm với tỏi và thảo mộc.
Kavasshennye aubergines - một công thức nấu ăn nhanh
Cà tím ngâm nhanh có thể được lấy mẫu sớm nhất là 5 giờ sau khi ngâm. Món khai vị hơi khác so với món khai vị theo cách cổ điển, nhưng nếu bạn không muốn chờ chút nào, thì công thức được đề xuất sẽ phải đi. Các thành phần của điền có thể được điều chỉnh để hương vị, thay thế một loại rau khác hoặc thay đổi tỷ lệ.
Thành phần:
- cà tím - 1,5 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- hành tây - 2 miếng;
- ớt - 1 cái.;
- nước 750 ml;
- dầu - 4 muỗng canh. thìa;
- giấm - 5 muỗng canh. thìa;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu và nguyệt quế - 4 chiếc;
- nước - 1 ly.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với muối và gia vị trong 5 phút, đổ giấm, mát.
- Đun sôi cà tím cắt trong vòng tròn lớn trong nước muối trong 5 phút, mát mẻ.
- Trộn cà tím, ớt, hành, tỏi và rau xanh, thêm bơ, xốt.
- Sau 5 giờ tiêm truyền trong tủ lạnh, có thể thử dùng cà tím ngâm nhanh.
Cà tím nhồi bông
Đáng ngạc nhiên ngon là cà tím nhồi rau , chua với các khuyến nghị từ công thức sau đây. Để tránh đồ ăn vặt perekisaniya sau khi quá trình lên men được đổ vào một thùng chứa với các loại rau trên đầu trang của lớp dầu để trang trải các thành phần và lưu trữ các phôi độc quyền trong lạnh.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- Hạt tiêu và cà rốt Bungari - 2 chiếc.;
- muối, nước, hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Các quả cà tím được đun sôi được đun sôi trong 10 phút trong nước, cho một thìa muối vào một lít chất lỏng.
- Nhấn các loại rau với một tải trong 3 giờ để thoát hơi ẩm.
- Đổ đầy rau củ với hỗn hợp cà rốt, ớt, tỏi và rau xanh, cho vào thùng chứa dưới máy ép, đổ nước muối trước khi nguội, nấu chín từ một cốc nước, một thìa muối và gia vị.
- Sau 5 ngày, cà tím làm sẵn với nhồi được loại bỏ vào cái lạnh.
Kavasshenye aubergines ở Tiếng Hàn
Bằng cách thêm một chút rau mùi xay hoặc gia vị Hàn Quốc vào cà tím muối, bạn có thể có được một món ăn cay tuyệt vời, hương vị trong đó sẽ đặc biệt hấp dẫn với người hâm mộ ẩm thực phương Đông. Mức độ nghiêm trọng của món ăn được kiểm soát bởi lượng ớt thái nhỏ được thêm vào chế phẩm.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- hành tây và cà rốt - 3 chiếc.;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- dầu - 1 ly;
- ớt - 1 cái.;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- giấm - 150 ml;
- muối - 2 muỗng cà phê:
- đường - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Nướng trong lò hoặc chiên trong chảo cho đến khi cà tím chín chín.
- Thêm hành, ớt, cà rốt, ớt, tỏi và các thành phần xốt, đặt dưới báo chí trong 2 ngày.
- Chuyển khối lượng vào lon, khử trùng trong 15 phút.
- Niêm phong các cà tím ngâm trong tiếng Hàn cho mùa đông.
Cà tím Aubergine ở Georgia
Cà tím nấu chín cho mùa đông theo công thức của Georgia có một niềm say mê độc đáo và một hương vị ngọt ngào hấp dẫn trong hương vị. Là một phần của hỗn hợp màu xanh lá cây phải có rau mùi, và phần còn lại của rau xanh được thêm vào hương vị và sở thích. Việc làm đầy thường được bổ sung bằng cần tây hoặc rau mùi.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- cà rốt - 400 g;
- ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê.
- nước - 2 l;
- giấm và đường - 20 gram mỗi loại;
- muối - 3 muỗng canh. thìa:
Chuẩn bị
- Đun sôi cà tím 5 phút, đặt dưới máy ép trong một giờ.
- Đổ trái cây với hỗn hợp cà rốt, tỏi, rau thơm và ớt.
- Điền vào các phôi bằng nước muối, đun sôi từ nước, muối, đường và giấm, bóp tải, để lại trong 3 ngày trong nhiệt và một cho nhiều trong lạnh.
Cà tím cà tím với cần tây
Nếu bạn thích món ăn và đồ ăn nhẹ với cần tây, cà tím cà tím hoàn toàn đưa vào tài khoản các khuyến nghị sau đây sẽ có một vị trí đặc biệt của danh dự trong danh sách các nguồn cung cấp nhà. Các hương vị tuyệt vời của món ăn thu được và hương thơm cay tuyệt vời của nó đạt được thông qua một sự kết hợp cân bằng của các thành phần.
- cà tím - 2 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- cần tây gốc - 200 g;
- cà rốt - 400 g;
- dầu - 60 ml;
- nước, muối.
Chuẩn bị
- Cà tím khía, đun sôi trong 5 phút, lấy 1 lít nước một muỗng canh muối.
- Vượt qua dầu trên rễ nghiền, trộn với tỏi và các loại thảo mộc và điền vào một hỗn hợp của vết cắt.
- Đặt các phôi trong thùng chứa dưới báo chí.
- Sau 2 ngày cà tím, ngâm với cà rốt và cần tây, được loại bỏ trong thời tiết lạnh ít nhất 2 tuần.
Cà chua ngâm cay cho mùa đông
Kvasshenye cà tím sắc nhọn được chuẩn bị với việc bổ sung ớt xắt nhỏ hoặc ớt cay xắt nhỏ. Tùy thuộc vào hiệu quả cháy dự kiến, hạt tiêu được làm sạch từ hạt hoặc sử dụng hoàn toàn. Thông thường, điền được bổ sung với quả óc chó nghiền nát, thêm nét duyên dáng và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn nhẹ.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 200 g;
- vỏ ớt - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 4 răng;
- các loại hạt - 1 ly;
- nước, muối, dầu.
Chuẩn bị
- Trong một lít nước, thêm 1,5 muỗng canh. thìa muối và đun sôi cà tím 5 phút.
- Đặt trái cây dưới báo chí trong 2 giờ.
- Nghiền các loại hạt, hai loại hạt tiêu và tỏi, thêm 20 g muối, đổ hỗn hợp với rau, cho vào lọ.
- Đổ cà tím lên men với dầu, và sau 5 ngày làm sạch trong lạnh.
Kavasshennye aubergines không có nước muối
Cho ăn các loại cà tím dưới áp bức không yêu cầu chuẩn bị nước muối và được muối trong nước trái cây, được phân bổ với rau. Các thành phần của điền có thể là một hỗn hợp truyền thống của cà rốt, tỏi và rau xanh, trong đó, nếu muốn, bạn có thể thêm cần tây, húng quế, ớt xắt nhỏ hoặc ớt xay.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 2-3 đầu;
- nước, muối.
Chuẩn bị
- Trong nước muối, cắt cà tím cắt, đặt trái cây dưới báo chí trong 4 giờ.
- Điền vào các vết rạch với hỗn hợp cà rốt, tỏi và rau xanh, cho vào chảo, rắc các lớp với muối và tỏi.
- Ở trên, hàng hóa được đặt và để trong điều kiện phòng trong 3 ngày, sau đó nó được chuyển đến nơi lạnh.
Sỏi cà tím lát
Cà chua không có chất hàn sẽ được sẵn sàng vào ngày hôm sau. Piquancy và hương thơm của lát rau được mua lại do hành tây, tỏi và rau xanh xắt nhỏ, trong đó có thể được chỉ đơn giản là mùi tây hoặc hỗn hợp của nó với thì là và húng quế. Đối với một hương vị tinh tế hơn, các loại trái cây có thể được bóc vỏ trước đó.
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 2 đầu;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- dấm dầu và táo - 150 ml mỗi loại;
- nước - 2 l;
- muối - 4,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Cà tím thái lát được đun sôi trong nước, thêm 4 muỗng canh. muỗng canh muối.
- Ném khối lượng trong một cái chao, sau đó xếp nó vào một cái bát, xen kẽ các lớp với hành tây, thảo dược và tỏi.
- Trộn phần còn lại của muối với đường, dầu và giấm, đổ hỗn hợp vào phôi, để yên trong vài giờ, và sau đó lau qua đêm trong cái lạnh.
Kavasshennye aubergines không có giấm cho mùa đông
Công thức sau đây cho cà tím ngâm cho mùa đông sẽ cho phép bạn giữ rau yêu thích của bạn trong một thời gian dài, cho nó độ sắc nét cần thiết và piquancy. Ưu điểm của phương pháp so với nhiều phương pháp khác là các loại trái cây không peroxidise và bảo quản hương vị ban đầu. Bữa ăn nhẹ có thể được bảo quản trong lạnh hoặc khử trùng trong lọ mà không có nước muối và nút chai.
Thành phần:
- cà tím - 1,5 kg;
- ớt ngọt - 1-2 miếng;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- nước - 0,5 l;
- hạt tiêu, nguyệt quế, đinh hương - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
- Đun sôi cà tím nửa cắt trong nước muối, đặt dưới báo chí trong 12 giờ.
- Stack lát trong một container, rắc các lớp với muối, hạt tiêu, tỏi và rau xanh.
- Từ nước và gia vị nấu nước xốt, nguội, đổ vào rau.
- Các hàng hóa được đặt từ trên cao và phôi được để lại trong 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó nó được loại bỏ vào cái lạnh.
Cà tím với bắp cải và cà rốt
Đặc biệt để hương vị và cực kỳ khêu gợi là cà tím dưa bắp cải , nhồi với cải bắp và cà rốt. Như một điền trong trường hợp này, một hỗn hợp của bắp cải và cà rốt, tỏi và xanh xắt nhỏ được sử dụng. Đối với độ sắc nét, một vỏ ớt nghiền thường được thêm vào.
Thành phần:
- cà tím - 1,5 kg;
- bắp cải - 450 g;
- cà rốt - 200 g;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1 đầu;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 70 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi cà tím trong 5 phút, vắt nước.
- Đổ đầy các vết rạch bằng hỗn hợp rau và rau xanh, đặt phôi vào chảo, đổ nước muối đã làm mát từ nước và muối.
- Sau 3-5 ngày, bữa ăn nhẹ chuẩn bị được đưa đến tủ lạnh.
Cà tím chua với cà rốt, rau thơm và tỏi
Một biến thể khác của món ăn nhẹ phổ biến được trình bày dưới đây. Hương vị của món ăn trở nên nhẹ nhàng hơn và nhẹ nhàng hơn do sự nướng sơ bộ của cà rốt thái lát trong dầu thực vật. Thực tế này dựa trên các lợi ích và đặc tính dinh dưỡng của đồ ăn nhẹ, có thể bão hòa hơn, nhưng nó vẫn giữ nguyên vị cay.
Thành phần:
- cà tím - 1,5 kg;
- cà rốt - 600 g;
- xanh - 1 bó;
- tỏi - 1-2 đầu;
- dầu - 100 ml;
- nước - 1 l;
- giấm - 20 ml;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế.
Chuẩn bị
- Đun sôi cà tím trong 5 phút, đặt dưới một máy ép.
- Cà rốt chiên trong dầu, thêm rau xanh, tỏi, một ít muối.
- Đun sôi nước, thêm gia vị và một thìa muối, giấm.
- Đổ đầy các chất nhồi, cho phôi vào một vật chứa thích hợp, đổ nước xốt.
- Sau 3 ngày, cà tím ngâm muối với cà rốt trong lạnh.