Nếu bạn cần phải ngâm bánh hoặc bánh bổ sung, bánh kếp, các món tráng miệng khác, kem bơ với sữa đặc là phù hợp cho mục đích này càng tốt. Bất kỳ điều trị ngọt ngào với một chất độn như vậy sẽ có được nhẹ nhàng nhất và sẽ chỉ tan chảy trong miệng của bạn.
Làm thế nào để làm cho một loại kem bơ và sữa đặc?
Kem với sữa đặc và bơ có lẽ là chất độn đơn giản nhất, chỉ mất vài phút để chuẩn bị, tuy nhiên, có một số tinh tế của công nghệ tạo ra đồ ngọt.
- Bơ, giống như sữa đặc, nên được chọn chất lượng cao từ một nhà sản xuất đã được chứng minh, lý tưởng với tỷ lệ phần trăm chất béo cao.
- Nếu kẹo không đủ sữa đặc, hãy sử dụng đường bột làm chất ngọt.
- Trước khi chấp nhận bất kỳ toa thuốc được chọn từ sữa đặc và bơ, cần phải lấy các thành phần từ tủ lạnh trước và duy trì ít nhất một giờ ở điều kiện phòng: các sản phẩm nên trở nên nhiệt độ tương tự.
- Thêm một thành phần khác vào một phần nhỏ, mỗi lần trộn cẩn thận khối lượng hoặc trộn với máy trộn.
- Bất kỳ loại kem theo toa có thể được thay đổi khi cần thiết, thêm hương vị hoặc màu sắc mong muốn.
Kem sữa đặc và sữa đặc đun sôi
Rất phổ biến với bánh kẹo kem với sữa đặc đun sôi và bơ. Với chất lượng tốt của các thành phần cơ bản, món ăn luôn luôn trở nên nhẹ nhàng, thoáng mát, tuyệt vời trong hương vị đặc trưng. Ngoài ra, sự ngâm tẩm hoàn toàn giữ hình dạng, không chảy ra khỏi bánh bánh hoặc capcasks và có thể được sử dụng để trang trí bất kỳ món tráng miệng. Để có hương vị nhẹ nhàng hơn và kết cấu của kem, bạn có thể thêm một chút sữa đặc thường và một lần nữa roi một chút.
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 1 lon;
- bơ - 200 g;
- Vanilla, cognac (tùy chọn) - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Trộn bơ và sữa đặc đun sôi ở nhiệt độ phòng bằng thìa trước.
- Sử dụng máy trộn hoặc đánh trứng, đánh hỗn hợp trong vài phút để mua một kết cấu thoáng mát.
- Nếu muốn, aromatize kem dầu với sữa đặc hoặc brandy và whisk một lần nữa.
Custard với sữa đặc và bơ
Kem cổ điển với sữa đặc và bơ có thể được làm ít calo hơn bằng cách chuẩn bị nó với việc bổ sung một sữa trứng. Theo cách tương tự, nó sẽ có thể tăng khối lượng ngâm tẩm hoàn thành, mà sẽ đặc biệt là nơi để bôi nhọ bánh cho Napoléon hoặc bất kỳ bánh nào khác. Đường vani nên được thêm vào hỗn hợp đã pha chế sẵn nhưng vẫn còn nóng, và bơ mềm đến nhiệt độ phòng được làm lạnh hoặc một ít khối lượng ấm.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- đường cát - 1 ly;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- toàn bộ sữa - 1,5 ly;
- sữa đặc - 200 g;
- bơ - 300 g;
- đường vani - 20 g.
Chuẩn bị
- Trộn trứng với đường và bột mì, thêm sữa nguyên chất.
- Đặt bình chứa với hỗn hợp trên bếp và ấm với khuấy liên tục cho đến khi dày
- Khuấy trong sữa đặc, ấm lên một chút, khuấy bằng một cái đánh trứng.
- Thêm đường vani, và sau khi làm mát khối lượng bằng bơ mềm và đấm viên bơ sữa bằng máy xay sữa đặc cho đến khi mịn.
Kem cho Napoleon với sữa đặc và bơ
Các phiên bản tiếp theo của việc chuẩn bị điền là thích hợp cho những người thích các phiên bản thỏa mãn hơn của Napoleon phổ biến. Kem dầu với sữa đặc cho một chiếc bánh, không giống như các công thức trước đó, được chuẩn bị mà không có một cơ sở sữa trứng, nó hóa ra là bổ dưỡng hơn, caloric và đồng thời sẽ làm hài lòng tầm thường của công nghệ.
Thành phần:
- sữa đặc - 1 nồi;
- bơ - 250 g;
- Vanilla, cognac (tùy chọn) - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Bơ mềm được nghiền bằng máy trộn cho đến khi nó có màu trắng và mịn.
- Thêm sữa đặc, nếu muốn, hương vị (vani hoặc cognac) và đánh kem bơ ngon và sữa đặc cho đến khi chúng có được kết cấu thoáng mát và mượt mà.
Kem hạt có sữa đặc và bơ
Các loại kem công thức sau với sữa đặc và bơ sẽ có vị trí khi bạn cần để lấp đầy một nửa các hạt ruồi từ bột. Thông thường các thành phần của điền như vậy được bổ sung với quả óc chó hoặc bột phế liệu còn lại sau khi nướng cát phôi. Hạt nhân sau khi làm sạch trong trường hợp này hơi nóng cho đến khi xuất hiện hương vị trong chảo chiên hoặc trong lò và chỉ sau khi xay.
Thành phần:
- Sữa đặc có sữa đặc - 1 lọ;
- bơ - 125 g;
- quả óc chó - 0,5-1 kính.
Chuẩn bị
- Bơ mềm cho đến khi sáng và mịn.
- Thêm sữa đặc đun sôi và một lần nữa đánh bật khối lượng để lộng lẫy và đồng nhất.
- Chiên và cắt quả óc chó, đổ vào hỗn hợp sữa đặc và bơ.
- Kem dày đặc từ sữa đặc và bơ được sử dụng để làm đầy các loại hạt.
Kem cho các sản phẩm eclairs với sữa đặc và bơ
Kem nhẹ nhàng và nhẹ nhàng cho bánh tráng với sữa đặc và bơ được chuẩn bị sau vài phút. Sau khi làm chủ được việc tạo ra các phôi không khí chữa khỏi, nó sẽ chỉ cần thiết để lấp đầy chúng sau khi làm mát với hỗn hợp ngọt đã chuẩn bị với một túi bánh kẹo hoặc ống tiêm và tận hưởng hương vị thơm ngon của món tráng miệng thu được. Cognac có thể được thay thế trong công thức với vani hoặc hương liệu khác.
Thành phần:
- Sữa đặc có sữa đặc - 1 lọ;
- sữa đặc cổ điển - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ - 200 g;
- cognac - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Bơ mềm được đánh bóng mượt mà và tráng lệ.
- Thêm sữa đặc đun sôi và bình thường trong các phần nhỏ, đổ vào cognac hoặc chiết xuất vani, đánh tan khối lượng đến một kết cấu đồng nhất, tươi tốt và mượt mà.
Kem phô mai, sữa đặc và bơ
Kem sữa đông và kem ngon tuyệt và tinh tế với sữa đặc là phù hợp để bôi bánh, được cho là bổ sung hoặc trang trí với quả tươi hoặc quả đóng hộp, trái cây. Nếu phô mai sẽ được sử dụng dạng hạt hoặc khá khô, tốt hơn là sử dụng máy xay để đánh trứng.
Thành phần:
- phô mai cottage - 400 g;
- sữa đặc - 1 nồi;
- bơ - 200 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 25% - 200 g;
- vani.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage được kết hợp với kem chua và xỏ vào máy xay sinh tố kết cấu kem.
- Thêm sữa đặc, dầu mềm, vani.
- Lái xe trong kem sữa đông với sữa đặc với một máy trộn cho đến khi bạn có được một kết cấu tươi tốt và thoáng mát.
Kem cho bánh kếp từ bơ và sữa đặc
Việc chuẩn bị một loại kem sữa đặc và bơ cho capkeyes khác với công nghệ làm đầy bánh. Trong trường hợp này, nó được đề xuất để thêm một hỗn hợp của các thành phần chính của kem chua, mà sẽ cung cấp cho các vị chua mất tích, làm cho hương vị của món ăn cân bằng hơn và hài hòa. Không thừa trong thành phần sẽ là các loại hạt, nên được rang với hương vị phong phú và nghiền kỹ.
Thành phần:
- sữa đặc nấu chín hoặc bình thường - 1 nồi;
- bơ - 200 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 25% - 200 g;
- quả hạch - 200-300 g.
Chuẩn bị
- Chiên hạt trong chảo rán hoặc trong lò nướng, nghiền thành một mẩu vụn rất nhỏ trong máy xay sinh tố.
- Whip bơ cho đến khi nó làm trắng.
- Thêm sữa đặc, kem chua béo và đánh đều.
- Trộn các hạt nghiền vào kem dầu với sữa đặc.
Dầu kem chua với sữa đặc
Kem được chuẩn bị trên cơ sở công thức sau dựa trên sữa đặc và bơ sẽ là một chất ngâm tẩm tuyệt vời cho bất kỳ loại bánh nào. Thêm vào kem chua thành phần của nó sẽ thêm độ trắng thêm, lộng lẫy và vị chua dễ chịu. Khối lượng có thể được sử dụng không chỉ cho bánh smearing, mà còn để trang trí món tráng miệng.
Thành phần:
- sữa bốc hơi - 200 g;
- bơ - 200 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 25% - 200 g;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
- Kem chua ướp lạnh được đánh kem với sự bổ sung của vani với mật độ và lộng lẫy trong 5 phút.
- Ăn với sữa đặc và đánh trứng lần nữa.
- Thêm một loại dầu mềm, whisk một lần nữa cho một vài phút cho đến khi thống nhất và mịn màng.
Kem với kem, sữa đặc và bơ
Tinh tế nhất, có lẽ, trong kết cấu và hương vị là một loại kem sữa đặc, bơ và kem. Loại thứ hai phải có hàm lượng chất béo ít nhất 30%, sẽ cho phép chúng chất lượng thành bọt xốp tươi tốt và thoáng mát, điều này sẽ biến đổi hương vị cuối cùng của món tráng miệng. Sữa đặc thường được ưa chuộng nhất trong trường hợp này, tuy nhiên, luộc có thể được sử dụng.
Thành phần:
- sữa đặc - 1 nồi;
- bơ - 300 g;
- kem có hàm lượng chất béo ít nhất 30% - 300 g.
Chuẩn bị
- Đánh bằng máy trộn cho đến khi dầu làm trắng.
- Thêm sữa đặc và whisk cho đến khi dày.
- Trong một container riêng biệt, đánh kem cũng ướp lạnh với một bọt tươi tốt.
- Hỗn hợp bơ và sữa đặc được thêm dần vào khối lượng kem và trộn nhẹ nhàng.
Kem với sô cô la, sữa đặc và bơ
Một loại kem bơ sôcôla dày và giàu có với sữa đặc sẽ bổ sung hiệu quả cho bánh hoặc bánh kếp. Sử dụng tỷ lệ được đề xuất, nó sẽ có thể có được một hương vị không cloying và không quá ngọt ngào của các món ngon. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít đường bột. Nếu bạn tăng lượng sữa đặc, kết cấu của việc làm đầy sẽ trở nên ngọt ngào hơn, nhưng chất lỏng hơn.
Thành phần:
- sữa đặc - 0,5 lọ;
- bơ - 200 g;
- bột ca cao - 0,5 chén.
Chuẩn bị
- Bơ mềm đánh bại máy trộn trong 5 phút.
- Thêm các phần sữa đặc, lắc từng lần.
- Sau đó là thuốc bột ca cao và một lần nữa triệt để whisked cho đến khi một kết cấu thống nhất và màu sắc của kem thành phẩm thu được.
Kem dầu có mastic và sữa đặc
Để làm cho kem chính xác cho mastic , bơ, sữa đặc trong trường hợp này nên được nhiều hơn bao giờ hết chất lượng. Bạn có thể sử dụng sữa đặc bình thường, như trong công thức sau đây, hoặc đun sôi, nếu muốn, tăng số lượng của nó. Hỗn hợp có hương vị, nếu muốn, với vanillin hoặc đường vani.
Thành phần:
- sữa đặc - 140 g;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
- Bơ mềm mịn cho đến khi trẻ hóa.
- Thêm nhẹ sữa đặc, mỗi lần trộn đều hỗn hợp với máy trộn.
- Trải bề mặt của bánh với một số loại kem trong nhiều lần, đặt mỗi lần sản phẩm bị nghiền nát 30 vào tủ lạnh.
Kem dầu với sữa đặc để trang trí bánh
Nếu có nhu cầu làm kem dầu với sữa đặc để trang trí bánh , đó là thời điểm để tận dụng tỷ lệ thành phần được đề xuất và các khuyến nghị cho việc thực hiện công nghệ. Sữa đặc nên được chọn trong trường hợp này, hàm lượng chất béo, dày không nhỏ hơn 8%. Xác định kết quả sẽ là chất lượng của dầu, mà phải nhất thiết phải tự nhiên với hàm lượng chất béo là 82%.
Thành phần:
- sữa bốc hơi - 380 g;
- Bơ - 300 g.
Chuẩn bị
- Nhiệt độ phòng bơ kem lắc máy trộn cho đến khi sáng và lụa.
- Thêm một ít sữa đặc có cùng nhiệt độ, mỗi lần đạt được độ đồng đều và lộng lẫy.
- Kem đã hoàn thành được làm lạnh rất ít trước khi sử dụng, sau đó nó được chấp nhận để trang trí bánh và tạo thành tất cả các loại hoa văn trên bề mặt của nó.