Sữa chua cho một chiếc bánh có nhiều ưu điểm so với các chất bổ sung ngọt khác: các sản phẩm được ngâm và trang trí với khối lượng rất đáng kinh ngạc trong khẩu vị và đồng thời có hàm lượng calo tương đối thấp, đặc biệt quan trọng đối với những người xem hình.
Làm thế nào để làm kem sữa chua cho bánh?
Một loại sữa chua cho bánh được chuẩn bị tiểu học, nhưng, giống như bất kỳ thành phần ẩm thực nào, nó có những đặc điểm riêng của nó trong việc thực hiện công nghệ và bí mật cho phép tăng chất lượng cuối cùng của sự ngâm tẩm thu được.
- Sữa chua tốt nhất là tự nhiên, không có chất phụ gia và tạp chất, có thể không có tác dụng tốt nhất trong quá trình chuẩn bị kem.
- Kem sữa chua tự nhiên cho một chiếc bánh thường được làm dày bằng gelatin, làm cho nó có thể có được một kết cấu phù hợp hơn của hỗn hợp, phù hợp nhất cho cả lớp xen lẫn và trang trí món tráng miệng.
- Bất kỳ các biến thể có thể được làm đầy với một hương vị mới, thêm hương vị cho sự lựa chọn của bạn hoặc nhuộm màu với thuốc nhuộm gel.
- Trước khi áp dụng cho các loại bánh, kem được đặt để làm mát thêm và đóng băng trong tủ lạnh.
Pho mát cottage và kem sữa chua cho bánh
Kem sữa chua, sữa thường được sử dụng để tẩm bánh biscuit, kết hợp hoàn hảo với trái cây và quả mọng, tạo ra một món ăn tinh tế, từ nếm mà tất cả đều đến thỏa thích không thể diễn tả. Điều quan trọng là để có phô mai cottage chất lượng cao và sữa chua tự nhiên tươi và dày, xử lý đúng cách và kết hợp các thành phần với nhau, làm ngọt bột để nếm.
Thành phần:
- sữa chua dày - 0,5 l;
- phô mai cottage - 400 g;
- đường bột - 5 muỗng canh. thìa;
- vani - 2 nhúm.
Chuẩn bị
- Phá vỡ pho mát cottage với máy xay bột đường, thêm vani, sữa chua và đánh đều với nhau.
- Kem sữa chua đã sẵn sàng cho một chiếc bánh được đặt trong một thời gian ngắn trong lạnh, sau đó áp dụng cho các loại bánh hoặc trang trí sản phẩm từ trên cao, chuyển thành một túi.
Kem sữa chua kem cho bánh
Kem và kem sữa chua sẽ trở nên nhẹ nhàng và thoáng mát hơn. Để chuẩn bị, sử dụng kem béo, tốt nhất là dùng để đánh trứng hoặc chế biến với tỷ lệ chất béo cao. Ít nhất 6 giờ trước khi xây dựng chất sơn mài, các sản phẩm được đặt trong tủ lạnh và, ngoài ra, các món ăn ướp lạnh được sử dụng để đánh trứng.
Thành phần:
- sữa chua dày - 250 g;
- kem - 300 ml;
- đường bột - 100 g;
- chiết xuất vani hoặc vanillin.
Chuẩn bị
- Whip kem lạnh cho đến khi đạt được đỉnh.
- Đổ một phần đường bột, đánh trứng.
- Thêm vani và sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia vào khối lượng ngọt bị đánh đập, lắc ở tốc độ thấp của máy trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Kem sữa chua và sữa đặc
Ngon và thoáng mát sẽ kem cho một bánh sữa chua và sữa đặc. Cả hai thành phần nên tự nhiên, chất lượng cao và ban đầu dày, sau đó kem sẽ giữ cho hình dạng tốt và không lây lan. Độ thoáng khí cụ thể của hỗn hợp sẽ được trao cho kem, được đưa vào cơ sở sau khi roi và làm mát trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Thành phần:
- sữa chua dày - 600 g;
- sữa đặc - 380 g;
- kem béo - 200 ml;
- đường bột - 100 g;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
- Kết hợp sữa đặc với sữa chua và nước chanh, đánh bại máy trộn ở tốc độ thấp, đặt trên kệ tủ lạnh trong 8 giờ.
- Sau thời gian, roi kem lên đỉnh, thêm bột vào quá trình.
- Giới thiệu khối lượng kem được đánh vào phần kem, lắc cho đến khi mịn.
Kem chua và kem sữa chua cho bánh
Kem sữa chua Smetanno không có chất làm đặc hóa ra không quá đậm đặc, vì nó sẽ là mong muốn. Tuy nhiên, vấn đề được giải quyết nhanh chóng và dễ dàng nếu bạn thêm một vài gói chất làm đặc cho kem chua vào hỗn hợp. Sữa chua được sử dụng tự nhiên mà không có bất kỳ chất phụ gia, thêm nó với vani kem chua hoặc hương vị khác.
Thành phần:
- sữa chua dày - 400 g;
- chất béo kem chua - 300 g;
- chất làm đặc - 2 gói;
- đường bột - 120 g;
- Vanillin hoặc vani - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Kem chua ướp lạnh được đánh với bột đường với mật độ 10 phút.
- Thêm vani hoặc vani, sữa chua, chất làm đặc và đánh đều cả khoảng thời gian đó.
- Kem sữa chua đã chuẩn bị với kem chua cho một chiếc bánh được đặt trong một vài giờ trong tủ lạnh.
Kem sữa chua với gelatin cho bánh
Kem sữa chua và gelatin là ánh sáng, tinh tế và hoàn hảo giữ hình dạng. Cơ sở như vậy được kết hợp hoàn hảo với các loại bánh bất kỳ và hài hòa với tất cả các chất độn có thể. Trong trường hợp này, như là một cơ sở bổ sung, kem tươi được sử dụng, có thể được thay thế, nếu muốn, với phô mai cottage không có chất béo hoặc mascarpone bổ dưỡng và bổ dưỡng hơn.
Thành phần:
- sữa chua dày - 500 g;
- kem béo - 500 ml;
- nước cốt chanh - 2-3 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 150-200 g;
- gelatin - 20 g;
- nước 50 ml;
- Vanillin hoặc vani - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Whisk sữa chua và một nửa bột, đổ nước chanh và tiếp tục đập trong 10-15 phút.
- Tách riêng kem cho đến khi các đỉnh, thêm phần còn lại của bột và vani.
- Ngâm trong nước và hòa tan gelatin, đổ vào sữa chua, kết hợp với khối lượng kem.
- Làm mát kem sữa chua cho bánh trong tủ lạnh và sử dụng theo chỉ dẫn.
Bánh kem sữa chua cho bánh
Kem sữa chua cho bánh biscuit có thể được thực hiện dưới hình thức một souffle. Chuẩn bị một chất tươi tốt với việc bổ sung gelatin, đổ bề mặt của bánh quy vào khuôn và gửi nó để củng cố dưới màng trong tủ lạnh. Kem souffle này có thể được đưa ra các hương vị mong muốn, sử dụng sữa chua có hương vị hoặc thêm một hương liệu hoặc một chút trái cây tập trung vào khối lượng khi whipping.
Thành phần:
- sữa chua dày - 500 g;
- kem chua - 150 g;
- sữa đặc - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- nước 100 ml.
Chuẩn bị
- Đánh bại sữa chua với kem chua.
- Thêm sữa đặc, một lần nữa đánh đều.
- Ngâm trong nước và gelatin hòa tan, cho phép để làm mát, tiêm vào các cơ sở của kem, đánh.
- Bánh kem sữa chua đã sẵn sàng cho bánh được sử dụng cho mục đích, rót cho họ một chiếc bánh.
Kem sữa chua và bơ
Một loại kem sữa chua nhẹ có thể được làm thêm dinh dưỡng và nhẹ nhàng, thêm một bơ mềm vào chế phẩm. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nhận được một kết cấu dày hơn của hỗn hợp. Một bổ sung như vậy cho món tráng miệng được chuẩn bị một cách nhanh chóng và đơn giản, mà không đòi hỏi một whipping dài và mệt mỏi. Mười phút để thực hiện công thức là đủ.
Thành phần:
- sữa chua dày - 400 g;
- bơ - 350 g;
- đường bột - 150 g;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
- Đánh tan dầu đồng nhất bằng bột, thêm vani.
- Sữa chua được giới thiệu theo từng phần, mỗi lần đạt được sự đồng nhất của hỗn hợp.
- Nếu bạn đặt một loại kem sữa chua ngon trong tủ lạnh trong một thời gian nó sẽ trở nên dày hơn.
Kem sữa chua dâu cho bánh
Kem sữa chua có thể được thực hiện với berry hoặc điền trái cây, thêm vào nó trong việc chuẩn bị thái lát hoặc nghiền nát để nghiền đào, mơ, lê, chuối, mâm xôi hoặc như trong trường hợp này dâu tây. Trong trường hợp này, đường nâu được sử dụng làm chất làm ngọt, có thể được thay thế bằng thông thường hoặc bột.
Thành phần:
- sữa chua dày - 400 g;
- Dâu tây - 250 g;
- đường nâu - 150 g;
- nước 100 ml;
- gelatin - 10 g.
Chuẩn bị
- Trộn sữa chua với đường và đánh cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Thêm dâu tây, hòa tan trong nước gelatin, một lần nữa kem được đánh đập và đặt trong tủ lạnh để cho kem để nắm bắt.
- Khi sử dụng một loại kem để đổ một chiếc bánh, nó được sử dụng ngay lập tức và chỉ sau đó nó đã được thiết lập với bánh để làm mát và củng cố.