Họ nói thật dễ dàng để trở thành người ăn chay - ngừng ăn thịt và kinh doanh trong một chiếc mũ. Nhưng, than ôi, phần lớn những người đã làm như vậy, đã quay trở lại chế độ ăn uống và mì ống thông thường của họ, bởi vì họ nhanh chóng cảm thấy thiếu hụt không chỉ protein và vitamin, mà nói chung là lượng calo. Nếu bạn ăn khoai tây với khoai tây ngày hôm qua, và hôm nay, trở thành người ăn chay, chỉ ăn khoai tây, điều này không có nghĩa là bạn đã được hưởng lợi từ cơ thể của bạn.
Chủ đề dường như đơn giản về cách trở thành người ăn chay thực sự là một tiến thoái lưỡng nan thực sự khi bạn đối mặt với vấn đề này không phải về mặt lý thuyết, nhưng trong thực tế, trong chính làn da của bạn. Quyết định trở thành người ăn chay, chúng ta phải nhận ra trước rằng quá trình chuyển đổi sẽ kéo dài từ 3 đến 6 tháng.
Sự nguy hiểm của ăn chay
Chế độ ăn chay "đột ngột" (người quyết định chuyển sang bữa ăn "xanh" trong một ngày) không thể cung cấp cho cơ thể một loại protein hoàn chỉnh với đủ lượng, sắt, canxi , kali, phốt pho, magiê, kẽm và axit béo không bão hòa đa. Điều này dẫn đến thực tế là hầu hết người ăn chay bất cẩn mới ngay lập tức bắt đầu bị thiếu máu do thiếu sắt, viêm khớp dạng thấp, và cũng cảm thấy một sự suy giảm mạnh về sức mạnh và khả năng tinh thần.
Việc thiếu chất béo không bão hòa đa (nguồn chính là cá) là động lực cho sự phát triển của bệnh tim mạch, tăng huyết áp.
Vì người ăn chay cảm thấy rằng không có cơn đói, anh ta thường xuyên bị dày vò bởi cơn đói, anh ta bắt đầu ăn những phần lớn, và rằng: khoai tây, mì ống, bánh mì. Người ăn chay nói rằng trong số họ không có chất béo, nhưng một chế độ ăn uống như vậy sẽ sớm kéo dài các bức tường của dạ dày, và carbohydrate, tất nhiên, sẽ được sa thải dưới dạng chất béo.
Ngoài ra, chuyển sang ăn ovo-lacto-ăn chay, bạn có nguy cơ làm tăng đáng kể mức cholesterol. Tất nhiên, chỉ là một người ăn chay, ăn năm quả trứng luộc chín một ngày, nhưng trứng là cholesterol!
Làm thế nào để giải quyết những vấn đề này?
Bây giờ, chúng ta hãy nói về những gì có thể là người ăn chay, cho những phức tạp trên của cuộc sống.
Đầu tiên, chúng ta cần lập một kế hoạch, điều này sẽ chỉ ra các chất dinh dưỡng bị thiếu trong chế độ ăn chay. Nó là protein, canxi, sắt, vitamin B, axit béo không bão hòa đa. Bây giờ chúng ta lập một danh sách những gì người ăn chay ăn, và tìm kiếm nguồn dinh dưỡng "không thịt" này.
Nó trông như thế này:
- sắt - hạt, đậu, nấm, kiều mạch, đậu nành;
- protein - sản phẩm từ sữa, đậu, hạt, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt, đậu nành, trứng;
- canxi - sản phẩm từ sữa, củ cải đường, bông cải xanh, rau bina;
- các vitamin nhóm B - dùng các phức hợp vitamin tổng hợp với vitamin B12;
- axit béo không bão hòa đa - có nhiều loại dầu chưa tinh chế cho xà lách.
Thứ hai, nhiệm vụ phải được giải quyết từng bước. Đầu tiên, bắt đầu với những gì bạn không thể ăn chay. Làm cho bạn một danh sách các loại thực phẩm bị cấm và thiết lập một khung thời gian khi nào và từ đó bạn sẽ từ chối:
- thịt đỏ - từ chối trước hết;
- chim - từ chối một tháng kể từ khi bắt đầu chuyển đổi sang chế độ ăn chay, hàng tuần giảm số lượng bữa ăn với chim;
- cá và hải sản - từ chối lượt cuối cùng, 1,5 tháng sau khi từ chối chim.
Đây là giai đoạn ăn chay đơn giản nhất, và không có vấn đề gì khi chuyển sang ăn thuần chay cùng một lúc.
Loại trừ dần dần thịt, sau đó là chim và cuối cùng là cá,
Để giúp đỡ trong một chuyển đổi suôn sẻ sang ăn chay có thể đã trải qua những người đã trải qua điều này. Hãy đăng ký câu lạc bộ ăn chay, để bạn có thể tiếp cận không chỉ với thông tin về cách trở thành người ăn chay, mà còn cung cấp cho bạn sự hỗ trợ tâm lý - "nếu có thể, tôi có thể."
Ngoài ra, người ăn chay nên biết nơi để mua các sản phẩm đậu nành chất lượng cao, những công thức để đa dạng hóa chế độ ăn uống của họ và làm thế nào không gây ra tất cả những thiệt hại này cho sức khỏe của họ.