Những người không thích mật ong, không có gì nhiều, và họ từ chối tự thưởng thức nó chỉ vì dị ứng với các sản phẩm nuôi ong. Nói chung, sản phẩm y tế và ngon này đã giành được sự công nhận của người dân nhiều thế kỷ trước. Ngay cả trong quá trình khai quật các kim tự tháp Ai Cập, các nhà khoa học đã tìm thấy những con tàu có mật ong kết tinh, không mất đi những phẩm chất vị giác của nó.
Ngay cả trong thời cổ đại, mọi người đã học được về các đặc tính chữa bệnh của loại thuốc này. Gần 1000 năm trước, bác sĩ và nhà tư tưởng vĩ đại Avicenna nói: "Nếu bạn muốn khỏe mạnh, hãy ăn mật ong". Các phẩm chất chữa bệnh và hương vị của sản phẩm này có thể được nói không ngừng, nhưng làm thế nào một cách chính xác và nơi tốt hơn để lưu trữ mật ong là không được biết đến với tất cả mọi người.
Khi mua, chú ý đến độ trong suốt, màu sắc và mùi của sản phẩm. Mật ong này có một hương vị dễ chịu, phong phú. Màu sắc được chia thành 3 nhóm: 1) ánh sáng; 2) màu vừa phải; 3) tối. Các loài cuối cùng là hữu ích nhất cho các chỉ số y tế. Mật ong chứa khoảng 300 chất khác nhau, nhưng thành phần cơ bản là fructose, đường đơn và glucose, giàu vitamin và axit amin. Theo thời gian, mật ong kết tinh, cho biết tính tự nhiên và sự trưởng thành của nó, ngoại trừ các loại hạt dẻ quý hiếm và keo trắng.
Làm thế nào để lưu trữ mật ong một cách chính xác?
Mật ong nên được bảo quản trong một ly sạch hoặc bát nhôm cách xa ánh sáng. Để lưu trữ lâu dài, lọ bị tắc với nắp kính hoặc nắp nhựa. Với khối lượng lớn mật ong, cho các dụng cụ bằng gỗ lưu trữ, được xử lý bên trong bằng sáp (thùng) được sử dụng. Thường được sử dụng thùng làm từ cây dương, sồi, cây máy bay hoặc cây bồ đề. Độ ẩm của gỗ không được vượt quá 16%. Thùng gỗ sồi góp phần làm tối mật ong, và từ việc đóng gói các loại đá lá kim nó hấp thụ mùi hắc ín. Do đó chúng không phù hợp để lưu trữ. Mật ong là rất tốt trong việc hấp thụ tất cả các mùi khó chịu. Vì vậy, nơi lý tưởng để lưu trữ nên là:
- Thông gió tốt và độ ẩm không quá 20%.
- Nó không nên chứa bất kỳ sản phẩm nào có mùi hăng (dầu hỏa, xăng, sơn, vecni, dưa chua hoặc cá).
- Nhiệt độ không đổi từ 5 ° C đến 10 ° C, không có sự khác biệt rõ nét.
- Truy cập hạn chế của ánh sáng.
Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng của mật ong tăng lên.
Quan trọng! Không sử dụng các món ăn làm bằng đồng, chì, kẽm và các hợp kim của chúng. Những kim loại này phản ứng với mật ong, vốn đầy nhiễm độc nặng. Ánh sáng cũng có hại cho sản phẩm này, vì nó dẫn đến sự phá hủy các đặc tính diệt khuẩn của nó.
Thời hạn sử dụng của mật ong là gì?
Bao nhiêu mật ong có thể được lưu trữ phụ thuộc vào các điều kiện của nội dung của nó. Ở Nga cổ đại, mật ong từ 2-3 tuổi được đánh giá rất cao. Mặc dù GOST cho sản phẩm này, thời hạn sử dụng của mật ong là: ở Nga - 1 năm, ở châu Âu - 2-3 năm. Nhưng điều này chỉ dành cho sản phẩm bạn mua trong cửa hàng.
Sự hiện diện của một hầm rượu mát tạo điều kiện cho việc lưu trữ mật ong ở nhà. Theo thời gian, mật ong trưởng thành này kết tinh và trong điều kiện tốt có thể tồn tại trong hơn 10 năm. Nếu không có hầm, nó không quan trọng, mật ong có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trên kệ thấp hơn ở nhiệt độ 5 ° C.
Nói chung, các câu hỏi về nhiệt độ để lưu trữ mật ong, bạn có thể đưa ra một số câu trả lời. Sản phẩm này không sợ ngay cả -20 ° C và trong khi nó chỉ mất một phần thuộc tính chữa bệnh của nó. Ở nhiệt độ cao, các enzyme chịu trách nhiệm cho hoạt động diệt khuẩn của sản phẩm này bị phá hủy trong mật ong, nhưng điều này không làm hỏng hương vị của nó. Nhưng để bảo quản tốt nhất là duy trì chế độ nhiệt độ từ +5 đến +16 ° C.
Làm thế nào để lưu trữ mật ong trong tổ ong?
Để bảo quản mật ong trong tổ ong, phương pháp sau đây được sử dụng: các tổ ong được cắt thành từng miếng và hợp nhất trong một lọ thủy tinh sạch, chứa đầy mật ong và đậy nắp đậy dày đặc. Nó sẽ được bảo quản hoàn hảo trong một thời gian dài. Khi niêm phong mật ong với ong, vẫn còn rất nhiều enzym đóng góp vào việc bảo quản mật ong đến 10-20 năm. Lọ thủy tinh nên được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ, giống như mật ong bình thường.
Mẹo: theo thời gian mật ong kết tinh. Để nó trở thành chất lỏng một lần nữa, nó là đủ để làm nóng nó trong một bồn tắm nước.
Như bạn thấy, lưu trữ mật ong không phải là một vấn đề phức tạp. Điều quan trọng là quan sát chế độ nhiệt độ và không để nó trong ánh sáng.