Thịt xông khói muối, với một lớp thịt trên một miếng bánh mì lúa mạch đen, trông rất ngon miệng mà nó không thể cưỡng lại và không ăn bánh sandwich này. Đúng, một số mạnh mẽ trong tinh thần quản lý để từ bỏ sản phẩm ngon này. Và vô ích, lạm dụng chất béo, tất nhiên, nó không cần thiết, nhưng ở mức độ vừa phải, nó rất hữu ích, vì nó chứa các axit béo cần thiết mà cơ thể chúng ta cần để tạo màng tế bào và chức năng cơ tim hoạt động tốt. Nhưng để thưởng thức sản phẩm ngon và hữu ích này, bạn cần phải biết cách muối đúng cách ở nhà.
Làm thế nào để muối đúng chất béo trong tiếng Ukraina?
Nếu bạn hỏi làm thế nào nó là ngon để đổ mỡ lợn, nhiều người sẽ trả lời rằng nó chỉ là tiếng Ukraina. Vì vậy, chất béo hóa ra là mềm, thơm và rất ngon. Có, và điều này có thể được lưu trữ trong khoảng một năm.
- Chúng tôi chuẩn bị nước muối, mà chúng tôi sẽ lấp đầy bằng mỡ lợn. Để làm điều này, hòa tan hai phần ba của một ly muối trong 1 lít nước.
- Trong xô tráng men, chúng tôi đặt một khăn ăn bông. Chúng tôi đặt trên đó lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, cắt tỏi, một hương thảo nhỏ. Chúng tôi đặt một miếng chất béo lên trên. Sau đó, sau lớp gia vị và một lần nữa chất béo. Chúng tôi lặp lại sự thay đổi, bao gồm mỡ lợn bằng khăn ăn, đậy nắp bằng một cái nắp và gây áp lực lên nó. Điền vào thịt xông khói với nước muối và để lại trong 5 ngày.
Làm thế nào một cách chính xác để muối thịt xông khói trong một lon?
Nếu bạn hỏi bao nhiêu ngày bạn cần phải muối thịt xông khói, bạn nhận được 3-5 ngày trong phản ứng, và câu trả lời này không phù hợp với bạn, sau đó theo cách này là dành cho bạn. Bởi vì để muối mỡ trong lọ nhanh như đun sôi súp.
- Chúng tôi cắt mỡ lợn thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng đều được cọ xát với muối, tiêu và tỏi.
- Chúng tôi đặt mỡ lợn trong bình.
- Ở dưới cùng của nồi chúng tôi đặt một miếng giẻ rách, đổ nước, cho vào bình và đun sôi trong 30 phút.
- Chúng tôi chờ cho đến khi chất béo nguội đi, chúng tôi sắp xếp nó trong túi vải và gửi cho tủ đông. Khi chất béo đóng băng, bạn có thể nếm thử nó.
Làm thế nào để thịt xông khói muối đúng cách với một lớp xen?
Muối nào tốt hơn muối? Tất nhiên, với một lớp thịt, ngon. Ở đây cho chất béo như vậy có một công thức khá tốt.
- Lard tươi với một làn da mềm mại được cắt thành từng miếng và cọ xát với muối.
- Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo men.
- Chúng tôi cắt tỏi với tôm hùm và rắc mỡ lợn để nó được phủ đều.
- Hạt tiêu đen xay, khoảng 1 muỗng cà phê, phân bố tay trên bề mặt chất béo.
- Che với một tấm, chúng tôi đặt tải trên đầu trang.
- 2 ngày đứng ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó lấy chất béo ra khỏi chảo. Các mảnh của ông được gói riêng trong giấy (từ tỏi không được làm sạch) và đặt trong tủ đá.
- Khi chất béo trở nên rắn chắc, nó có thể bị cắn.
Làm thế nào để đúng mỡ muối trong hành tây trấu?
Công thức này cho món salad mặn rất phổ biến với nhiều loại, vì chất béo này rất giống với hun khói.
- Chúng tôi chuẩn bị dưa chua. Để làm điều này, 3 muỗng canh muối và một ít hành tây trấu đun sôi trong 2 lít nước.
- Nước muối chúng tôi lọc và cho vào mỡ (khoảng 2 kg). Chúng tôi đun sôi trong khoảng 15 phút và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Chúng tôi để lại chất béo trong nước muối trong 8-12 giờ.
- Salo được lấy ra khỏi nước muối, sấy khô với khăn giấy và cọ xát (không sparing) tỏi và hạt tiêu đen.
- Bây giờ chất béo được bọc trong giấy da và gửi đến tủ lạnh trong một vài ngày.
- Sau khi chất béo, hãy thử, nếu đã sẵn sàng, sau đó ăn và gửi đến lưu trữ trong tủ đá.
Và cuối cùng, một vài từ về việc lưu trữ chất béo. Thời gian trong đó chất béo phù hợp cho tiêu thụ phụ thuộc vào cách nó được muối, từ khoảng sáu tháng đến một năm. Lưu trữ mỡ lợn trong tủ đông được bọc trong giấy da hoặc túi vải. Một số thích đặt tất cả mọi thứ vào túi nhựa. Với chất béo, điều này không nên được thực hiện - nó sẽ có một mùi khó chịu.