Sữa tan chảy là một sản phẩm bản địa của Nga. Sữa nóng chảy truyền thống chỉ được nấu trong lò nướng của Nga - đó là điều kiện lý tưởng để có được loại thức uống này được tạo ra. Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại, không thể tìm thấy một lò nướng Nga thực sự trong thành phố. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể nấu ăn và nếm thử sữa tan chảy. Trong những điều kiện lịch sử đang thay đổi, công thức nấu ăn làm sữa tan chảy cũng thay đổi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho sữa tan chảy ở nhà.
Hôm nay chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để làm cho sữa tan chảy theo hai cách phổ biến nhất. Đây là nấu ăn trong lò và trong multivark.
Làm thế nào để làm sữa tan chảy trong lò?
Cần phải xả hết sữa (khoảng 3 lít) vào một cái chảo và đun sôi trên lửa nhỏ. Bộ phim sữa thu được sau khi đun sôi được lấy ra, và sữa nóng được đổ trên các chậu đất sét.
Đồ gốm là lý tưởng để làm sữa nóng chảy trong lò. Nó cho phép nó làm ấm đều và không phát ra bất kỳ chất độc hại nào (ví dụ như các món làm bằng nhựa). Bình chuẩn để nướng có thể tích 500 ml, vì vậy 3 lít sữa có thể dễ dàng vừa với 6 chậu. Nếu bạn không có nhiều chậu đất sét, bạn có thể sử dụng bất kỳ thùng nướng bánh nào khác. Trong trường hợp này, bạn cần phải tính lại lượng sữa mà bạn sẽ sử dụng.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các thùng chứa bằng đất sét, bởi vì gốm sứ cho phép sữa ấm lên đồng đều và, nếu điều kiện nhiệt độ được đáp ứng, nó không cho phép sữa đốt cháy. Sữa sôi ở nhiệt độ 100 độ, do đó, điều quan trọng là giữ cho lò nướng ở 80-90 độ, sau đó sữa sẽ không chạy đi và không cháy, và lò nướng và các món ăn của bạn sẽ vẫn sạch sẽ.
Phù hợp với công thức cho sữa nướng, nó phải ở trong lò trong vài giờ. Khi nấu trong 2-3 giờ, sữa sẽ thu được một lớp kem mỏng manh và hương vị caramel dễ chịu. Sữa càng được làm nóng trong lò, thì màu sắc và hương thơm của nó càng trở nên bão hòa. Các công thức cho sữa nướng trong lò không đề nghị để sữa trong hơn 8 giờ. Bởi vì sau thời gian này hầu hết các chất hữu ích đều bị phá hủy.
Chuẩn bị sữa tan chảy trong một đa biến
Multivar là một thay thế cho lò nướng. Trong thế giới hiện đại, khi tốc độ của cuộc sống ngày càng tăng nhanh và không có nhiều thời gian để chuẩn bị thức ăn, nhiều người đã trở thành một sự cứu rỗi thực sự cho các bà nội trợ, vì họ cho phép bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất và tiết kiệm rất nhiều thời gian. Sữa tươi có thể được nấu chín trong một multivark, và công thức của nó không phải là ở tất cả các phức tạp. Để làm điều này, bạn cần chọn lượng sữa tối ưu và chọn chế độ làm nguội. Sau 4-6 giờ, sữa sẽ sẵn sàng. Khi sử dụng multivark, bạn không cần phải theo dõi sữa, vì vậy bạn có thể dành thời gian cho những thứ khác. Làm thế nào có thể
Có một ý kiến cho rằng khi sữa được vắt sữa, hầu hết các chất dinh dưỡng đều bị phá hủy, vì vậy sữa nướng hoàn toàn vô dụng. Điều này là đúng chỉ từ một phần - quả thật vậy, trong sữa nóng chảy có ít vitamin C so với sữa nguyên chất. Mặt khác, quá trình làm nóng làm cho sữa béo hơn do bốc hơi hơi ẩm. Cũng trong sữa nóng chảy, hàm lượng vitamin A, canxi và sắt cao hơn. Đó là khuyến cáo của các bác sĩ cho chế độ ăn uống dinh dưỡng trong trường hợp các vấn đề với tiêu hóa, bởi vì nó được hấp thu tốt hơn so với sữa bò toàn bộ.
Ngoài ra, sữa sưởi ấm cho phép bạn tiêu diệt tất cả vi khuẩn không mong muốn, vì vậy bạn có thể an toàn đưa nó cho trẻ em. Và vì lý do chính xác, nó kéo dài lâu hơn và không bị chua.
Ở nhà, ngoài sữa tan chảy, bạn có thể nấu sữa chua , sữa chua hoặc thử nó.