Gan gà có một số ưu điểm so với các loại gan khác: đầu tiên, nó được chuẩn bị nhanh hơn, và thứ hai, không cần phải làm sạch đầu tiên từ nhiều màng và ống khác nhau, thứ ba, nó có hương vị tinh tế hơn và kết cấu kem. Bài báo hôm nay, chúng tôi quyết định cống hiến cho công thức nấu ăn gan gà hầm.
Công thức cho gan gà hầm
Thành phần:
- gan gà - 1 kg;
- hành tây - 5-6 chiếc.;
- cà chua trong nước ép riêng - 200 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật;
- nước - 500 ml.
Chuẩn bị
Gan được sấy khô và rửa sạch. Trong lò nướng, chúng tôi đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa và hành tây chiên cắt trên đó với vòng. Ngay sau khi hành tây trở nên mềm mại và vàng, chúng tôi lây lan gan vào nó và chờ cho đến khi nó nắm bắt ở tất cả các bên. Nêm gan với muối, hạt tiêu và đổ cà chua vào nước ép của chính nó . Ngoài ra, chúng tôi đổ nước hoặc nước dùng vào lò nướng. Đun sôi tất cả cùng nhau trên lửa vừa trong 10 phút hoặc cho đến khi gan hoàn toàn sẵn sàng.
Phục vụ gan gà hầm với hành tây, nên được hào phóng rắc với các loại thảo mộc.
Gan gà, hầm rau
Thành phần:
- gan gà - 500 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây -1 chiếc.;
- cà chua - 2 miếng;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- dầu thực vật;
- tỏi - 2 tép;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Tôi làm sạch khoai tây của tôi và cắt chúng thành hình khối. Tương tự, chúng tôi xử lý cà rốt, ớt và hành tây. Trong lò nướng, chúng tôi đun nóng dầu và chiên rau cho đến khi chúng gần như đã sẵn sàng. Cuối cùng, thêm tỏi nghiền. Bây giờ chúng tôi gửi gan gà đến ngọn lửa. Nó nên được nấu chín với rau trong 10-15 phút, vì nó được nấu rất nhanh. Trước khi phục vụ, nó chỉ còn lại cho món ăn với muối và hạt tiêu để nếm thử.
Gan gà hầm có thể được nấu chín trong một multivark. Để làm điều này, rau đầu tiên chuyển đến nửa đã sẵn sàng trên "Zharke", hoặc "Nướng", và sau đó thêm gan và đi vào "Quenching" trong 15-20 phút. Nếu cần, thêm nước hoặc nước dùng vào đĩa.
Công thức cho gan gà om với tâm thất
Thành phần:
- tâm thất - 500 g;
- gan gà - 250 g;
- Nước sốt Worcestershire - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- hành tây - 1 pc.;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- tỏi - 2 tép;
- lá bay - 2 chiếc.;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Tâm thất và gan được rửa sạch, sấy khô và ướp với muối và hạt tiêu, sau đó thêm nước sốt và để lại để ướp cho ban đêm.
Trong chảo, chúng tôi đun nóng dầu và chiên cá ướp trên đó trong 2 phút. Tiếp theo, chúng tôi cho hành tây và miếng tiêu, thêm tỏi nghiền. Chúng tôi đặt lá bay và đổ 125 ml nước hoặc nước dùng. Chúng tôi dập tắt tất cả 15-20 phút.
Gan gà, om kem
Thành phần:
- gan gà - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem - 100 ml;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột và trộn với muối và hạt tiêu. Gan gà được sấy khô bằng khăn giấy và vỡ vụn trong hỗn hợp bột.
Trong một cái chảo, làm ấm dầu thực vật và chiên nó trên gan ở cả hai bên, với màu vàng nhạt. Chúng tôi loại bỏ gan đã hoàn thành trên một tấm, và ở vị trí của nó, chúng tôi đặt vòng hành tây. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, cũng rắc rắc bột. Bây giờ đặt hành lá gan gà, đổ tất cả mọi thứ với một hỗn hợp kem và kem chua, mùa với muối và hạt tiêu và hầm trong 10 phút, nếu cần thiết, đổ nước hoặc nước dùng.