Các cơ sở của lasagna, bất kể điền, là một bột hoặc vì nó cũng được gọi là - mì ống. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chính xác loại bột là cần thiết để có được món lasagna ngon và cách chuẩn bị đúng cách, chọn công thức nấu ăn tốt nhất cho việc này.
Bột Lasagne ở nhà
Thành phần:
- trứng (nhà) - 3 chiếc.
- bột mì - 550 g;
- muối - 2/3 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong một cái bát có hạt cao, chúng tôi lái trong trứng trong nhà, và vì chúng có màu vàng rõ rệt hơn so với cửa hàng, lasagne sẽ đẹp hơn và ngon hơn cho phù hợp. Chúng tôi thêm muối vào chúng và chia chúng với nhau cho đến khi muối hòa tan trong lòng đỏ tan hoàn toàn với protein. Sift trực tiếp vào một container với trứng năm trăm gram bột mì, đổ dầu thực vật và bắt đầu trộn tất cả mọi thứ, trộn với một ngã ba. Khi chúng ta thấy rằng không còn bột khô trong tô, chúng tôi nhúng tay vào bột còn lại, rắc bột một chút và bắt đầu nhào bột. Khi nó chiếm một khối u dày đặc, chúng tôi chuyển nó sang một chiếc bàn được rải bột mì và nhào bột vào nó cho đến khi nó dừng lại.
Chúng tôi chia bột một nơi nào đó thành ba phần và cuộn mỗi người trong số họ như bánh bao, kích thước tương ứng với hình thức mà bạn sẽ nướng lasagna của bạn. Chúng tôi pha loãng các tấm cán trên một chiếc khăn giấy và làm khô trong khoảng 5-6 giờ.
Bột cho lasagna không có trứng
Thành phần:
- muối (nhỏ) - một nhúm;
- bột mì - 750 g;
- nước sôi - một ly;
- dầu thực vật - 2,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong một cái tách lớn, chúng tôi rây tất cả bột mì, và sau đó lấy 4-5 thìa thìa từ đây và dành riêng trong thời gian này. Bột còn lại trong tô được rắc muối và khuấy đều bằng bột rasstruhivaem. Đổ một ly nước sôi vào đây, thêm dầu thực vật và nhanh chóng khuấy bột bằng nĩa hoặc muỗng. Lúc đầu hóa ra là lỏng lẻo, nhưng khi chúng ta cảm thấy nó đã nguội đi, sau đó rắc một ít bột đã đổ và nhào bột đến một mật độ đàn hồi. Bây giờ hãy để nó đứng dưới một chiếc khăn sạch trong ít nhất 15 phút. Sau đó, chúng tôi chia bột làm sẵn thành số lượng mong muốn và rất mỏng lăn nó ra với một cán pin, bôi với bột.
Sấy khô kết quả dán vẫn có thể được trong lò, lan rộng bột trên lưới và thiết lập nhiệt độ ở 40 độ. Không nên đóng lò, nhưng các tấm được sấy khô trong 40 phút ở cả hai bên.
Công thức cho một thử nghiệm trứng chim cút cho lasagna
Thành phần:
- trứng chim cút - 8 chiếc.;
- bột mì - 450 g;
- Thêm muối - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trên bàn, nơi nó sẽ thuận tiện cho bạn để trộn bột, chúng tôi sàng lọc tất cả bột mì. Chúng tôi thu thập nó trong một ngọn đồi cao, loại bỏ đầu và loại bỏ nó sang một bên, và trong phần còn lại
Đừng quá lười biếng và chuẩn bị bột lasagna cho một trong những công thức nấu ăn này bằng tay của bạn. Xét cho cùng, món lasagna ngon nhất sẽ chỉ được nấu trong điều kiện nhà bạn.