Hãy để kebab shish từ một con gà tây không phải là rất phổ biến, nhưng điều này không có nghĩa là nó là ít ngon hơn so với một kebab shish thịt cừu hoặc thịt lợn. Như trong bất kỳ hình thức nào khác của món ăn này, một nơi đặc biệt trong quá trình chuẩn bị là một nước xốt cho shish kebab từ gà tây. Vì vậy, hôm nay chúng tôi muốn nói với bạn về cách để marinate một gà tây để nó đi ra đấu thầu và juicy.
Làm thế nào để nấu shish kebab từ gà tây? Công thức nấu ăn
Shish kebab từ thịt gà tây phi lê trong kefir
Thành phần:
- 2 kg phi lê gà tây;
- 4 đầu củ hành;
- 2 chén sữa chua;
- 2-3 ớt Bungari;
- 2 muỗng canh nước ép cà chua;
- lá nguyệt quế, ớt ngọt, tiêu đen xay;
- muối để nếm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt phần thịt gà tây theo tỷ lệ. Chúng tôi đặt thịt vào nồi, cắt hành tây vào trong đó, và cắt thịt với hành tây một chút. Điều này là cần thiết để hành tây để cho nước ép. Sau đó đổ vào xốt, gia vị (tiêu thơm và mặt đất đen, lá nguyệt quế), nước ép cà chua và muối. Ướp thịt ở nơi mát mẻ trong 6 giờ. Fillet chuỗi trên một xiên, thay thế nó với lát hạt tiêu Bungari.
Thổ Nhĩ Kỳ shish kebab trong lò
Thành phần:
- 1,5 kg phi lê gà tây;
- 3 đầu củ hành;
- 3 muỗng canh dầu hướng dương;
- 5 muỗng canh sốt Worcestershire;
- 1 quả chanh;
- Húng quế khô, tiêu đen, kinh giới;
- muối để nếm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt thịt gà tây thành từng miếng nhỏ. Hành tây cắt thành vòng và trộn với thịt. Sau đó, mùa với một kinh giới khô, hạt tiêu đen, húng quế khô và muối để hương vị. Trộn và thêm dầu hướng dương, nước chanh và nước sốt Worcestershire. Chúng tôi ướp thịt trong 4 giờ. Sau đó xắt thịt trên xiên bằng gỗ và chiên trong lò nướng 220 độ được đun nóng trong 30 phút.
Thổ Nhĩ Kỳ shish kebab trong aerogrill
Thành phần:
- 1,5 kg phi lê gà tây;
- 4 đầu củ hành;
- 1 quả chanh;
- 4 muỗng canh dầu ô liu;
- hạt tiêu đỏ và đen;
- muối để nếm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt phi lê gà tây thành nhiều phần. Điền vào phi lê với nước cốt chanh và dầu ô liu. Ở đó, thêm hành, muối và một hỗn hợp của ớt đỏ và đen. Ướp thịt trong 1-2 giờ. Sau đó trộn nước xốt từ thịt, thêm một ít nước và đổ nó vào đáy của aerogrill (cùng với hành tây). Xích thịt trên xiên và nấu nó trên aerogrill trong 6 phút ở nhiệt độ 260 độ. Thông gió phải mạnh mẽ cùng một lúc. Sau khi giảm nhiệt độ xuống 235 độ và đặt bộ điều chỉnh thông gió ở vị trí giữa. Và chiên thêm 15 phút nữa. Phục vụ với hành tây ngâm.
Công thức cho món kebab shish piquant từ gà tây
Thành phần:
- 1 kg phi lê gà tây;
- một miếng gừng nhỏ;
- 2-3 tép tỏi;
- hành lá;
- melissa (một số nhánh);
- 2 ớt ngọt đỏ;
- 4 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu ôliu;
- 125 ml nước tương;
- 1 vôi;
- 50 ml nước cam;
- 0,5 muỗng cà phê adzhika;
- hạt tiêu đen, muối để nếm.
Chuẩn bị:
Chúng tôi cắt thịt gà tây thành từng miếng nhỏ, rắc muối và tiêu và đặt sang một bên. Hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Ớt đỏ cắt thành khối nhỏ, thái nhỏ hành tây. Ngoài ra, nó là cần thiết để cắt gừng và tỏi, và để xay cành của một melissa tươi. Tất cả các thành phần này được trộn lẫn và thêm dầu thực vật, nước cốt chanh, 50 ml nước cam, nửa cốc nước tương và nửa muỗng cà phê Adzhika (tốt nhất là cay). Sau đó, thêm nước xốt vào thịt xắt nhỏ và nhấm nháp kebab shish trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ.
Bạn có thể chiên xào que theo công thức này cả trên than nóng và trong lò. Đối với phương pháp chiên thứ hai, cần phải luộc gà tây lên xiên bằng gỗ, gấp nó lên tấm nướng dầu mỡ và chiên ở nhiệt độ 240 độ trong 40 phút. Định kỳ bạn nên tưới nước kebab shish với nước xốt.