Lạnh từ chân

Theo truyền thống, thạch được nấu từ chân lợn, trong khi thêm thịt bò, gà, thịt gà tây hoặc thịt heo. Nhưng một sản phẩm tuyệt vời như thịt lợn có thể dễ dàng đóng vai trò chính. Có thịt, và các chất cần thiết cho lạnh để củng cố. Trong các công thức bên dưới, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết cách nấu một loại thịt nguội ngon từ chân heo.

Ức gà ướp lạnh - công thức

Đối với những người làm lạnh tốt, gà là phù hợp nhất với chân, tất nhiên. Sau đó, lạnh sẽ có một hương thơm tuyệt vời, và nó sẽ cứng một cách dễ dàng mà không cần sự giúp đỡ của gelatin. Ngoài ra, thịt gà nạc sẽ pha loãng thịt lợn khá béo từ chân.

Thành phần:

• cà rốt - 2 miếng;
• shank - 1 miếng;
• rễ cây mùi tây - 200 g;
• gà - 1 miếng;
• tỏi - 60 g;
• hành tây - 2 củ hành;
• lá nguyệt quế, muối, ớt ngọt.

Chuẩn bị

Bắt đầu nấu ăn holodtsa tốt nhất là vào buổi tối. Xử lý và gà cũng mỏ, cẩn thận kiểm tra sự hiện diện của phần còn lại của lông và lông. Nếu như có sẵn, nó rất dễ dàng để làm hơn một đầu đốt gas. Sau đó, rất tốt với bàn chải sắt một lần nữa da của tôi. Chúng tôi cắt thịt gà thành từng miếng, để lại toàn bộ lá, đổ vào một cái chảo lớn với nước và để nó trong đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi trộn nước, đổ đầy nước sạch, đun sôi và sau đó xả nước. Bây giờ chúng tôi đổ nước nhiều như chúng ta cần, có tính đến thực tế là nó sẽ đun sôi trong quá trình nấu ăn. Đó là mong muốn sau đó không thêm nước. Cách đun sôi - loại bỏ bọt, nấu trên lửa nhỏ trong 5 giờ. Sau đó, thêm cà rốt, hành tây, rau mùi tây và gia vị, trong một giờ nữa. Sau đó, chúng tôi lấy thịt, lọc nước dùng từ rau và gia vị. Thịt nguội được tách ra từ xương, được chia thành các sợi và được đặt trong khuôn. Trong nước dùng, thêm muối và tỏi đi qua máy ép và đổ vào thịt. Trong tủ lạnh, con sứa sẽ đóng băng trong năm giờ.

Giày lạnh từ cổ điển chân

Thành phần:

• thịt lợn knuckle - 1500 g;
• nước - 5 lít;
• cần tây - 2 thân cây;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• tỏi - 7 răng;
• muối, một nguyệt quế, gia vị .

Chuẩn bị

Chuẩn bị chuôi là giống như trong công thức trước. Cũng hợp nhất nước đầu tiên sau khi đun sôi, nhờ đó, thạch sẽ trong suốt, chúng ta phải loại bỏ bọt trong suốt quá trình nấu. Ngoài ra, nhiệt độ sôi ảnh hưởng đến độ trong suốt. Nước dùng hầu như không bị mòn, mặc dù trong một thời gian dài, hơn là đun sôi. Trong năm giờ chúng tôi thêm rau, có thể hoàn toàn, và một nguyệt quế, nhưng hành tây không thể được hoàn toàn làm sạch đến cùng. Da bên trái sẽ tạo ra một bóng râm tốt đẹp cho cơn ớn lạnh. Sau khi mất hiệu lực một giờ, chúng tôi loại bỏ thước kẻ, chúng ta có thể cắt nó để nguội nhanh hơn. Chúng tôi cẩn thận lọc nước dùng qua gạc. Khi thịt lạnh, chúng tôi tháo rời nó bằng tay và đặt nó vào khuôn. Và nước dùng chúng tôi mang đến một hương vị tươi sáng với sự giúp đỡ của muối, gia vị và tỏi băm nhỏ. Chúng tôi đổ ra các mẫu, trước tiên để chúng nguội xuống ở nhiệt độ phòng và sau đó làm sạch chúng trong tủ lạnh.