Chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị cà tím vô cùng ngon trong cà chua cho mùa đông. Món khai vị này sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người không ưa thích rau trong các món ăn mùa hè hàng ngày thông thường, vì nó hóa ra đơn giản là thơm ngon và ngon miệng.
Cà tím trong cà chua cho mùa đông - công thức nấu ăn với tỏi
Thành phần:
- loại cà tím trẻ cỡ trung bình - 1,5 kg;
- nước ép cà chua hoặc cà chua chín - 1,5 kg;
- Ớt ngọt đỏ Bungari - 250 g;
- đầu to tỏi - 1 cái.;
- quả ớt cay - 1 cái.;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5-7 miếng;
- đường cát - 100 g;
- rau không có dầu hương - 250 ml;
- giấm 9% - 100 ml;
- muối đá không iốt - 1 muỗng canh. muỗng với slide.
Chuẩn bị
Cà tím cho một phôi được cho là tốt hơn để chọn trẻ, vừa với hạt mềm trẻ. Chúng cần phải được rửa sạch, cắt cành, và cắt các loại trái cây trong các vòng tròn có độ dày từ 5 đến 7 mm. Là một cơ sở cà chua, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua mới vắt hoặc cà chua chín chỉ cần được rửa sạch và đi qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay sinh tố. Theo cách tương tự, xay nghiến răng tỏi, một quả ớt và ớt Bungari. Sau này cũng được rửa sạch và loại bỏ thêm từ các pedicels và hạt giống hộp.
Bây giờ chúng tôi đổ cơ sở cà chua vào một bình men thích hợp, thêm Bungary nghiền nát và ớt nóng và tỏi và đặt nó vào lửa. Sau khi đun sôi, thêm đậu Hà Lan của hạt tiêu đen, lá bay, muối đường và giấm và đun sôi khối lượng trong bảy phút. Sau một khoảng thời gian trôi đi, chúng tôi cho vào nước sốt cà chua đã chuẩn bị và trộn sôi cà tím sau khi đun sôi trong hai mươi lăm phút. Các lát rau nên mềm, nhưng vẫn giữ được hình dạng tốt. Chúng tôi trải ra các phôi nóng trên lọ thủy tinh vô trùng , cuộn chúng với nắp đậy tiệt trùng và để cho chúng mát hoàn toàn trong một nắp lộn ngược dưới một chiếc áo khoác ấm hoặc chăn.
Cà chua chiên cay đóng hộp trong cà chua - công thức cho mùa đông với tỏi và hành tây
Thành phần:
- cà tím trẻ cỡ trung bình - 2 kg;
- cà chua của các giống ngọt - 2 kg;
- hành tây - 450 g;
- đầu to tỏi - 1 cái.;
- quả ớt - 1-2 chiếc. (để nếm);
- thì là (thảo dược) - 1 bó;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5-7 miếng;
- đường cát - 20 g;
- đậu Hà Lan tiêu đen và ngọt - 5 chiếc;
- rau không có hương vị, dầu để chiên - theo yêu cầu;
- muối đá không iốt - 30 g hoặc để nếm.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ bảo quản cà tím chiên trong cà chua. Đối với điều này, trái cây của tôi được sấy khô, chúng tôi loại bỏ từ cuống và cắt thành lát khoảng bảy mm dày. Bôi trơn chúng từ tất cả các mặt bằng dầu thực vật và màu nâu một chút trong chảo.
Bóng đèn sạch sẽ, cắt thành vòng tròn và cũng chiên trong dầu trong khoảng năm phút (không hơn) trong một cái chảo sâu. Cà chua cùng với ớt bóc vỏ được xoắn với máy xay thịt hoặc nghiền thành
Bây giờ chúng tôi kết hợp cà tím rang và nước sốt cà chua, trộn chúng rất nhẹ nhàng, trải chúng trên lọ sạch, bao gồm chúng với nắp đậy và khử trùng chúng trong một bát nước sôi trong một giờ. Sau đó, chúng tôi niêm phong nắp đậy, để cho phôi nguội, và để trong tủ đựng thức ăn.