Stavrida - cá biển, chứa rất ít chất béo, vì nó khá khô và không thích hợp cho chiên. Dưới đây là các công thức nấu ăn để chuẩn bị các món ăn ngon từ cá thu ngựa.
Công thức cho nấm ngâm
Thành phần:
- cá thu tươi đông lạnh - 1 kg;
- nước - 1 lít;
- muối lớn - 1 ly;
- giấm 9% - 0,5 chén.
Chuẩn bị
Cá thu ngựa tươi đông lạnh được rã đông và, mà không làm sạch, chúng tôi đặt trong các món ăn sâu. Trong nước, chúng tôi hòa tan muối và đổ đầy cá và chúng tôi loại bỏ nó dưới ách của đồng hồ bằng 8. Chúng tôi để nó ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nước muối được rút ra.
Chúng tôi tạo ra một dung dịch mới gồm 1 lít nước và giấm và đổ đầy cá lại. Hợp nhất trong 3 giờ. Chúng tôi làm sạch cá từ da, cắt thành từng phần, thay đổi nó bằng các vòng hành tây và đổ đầy dầu thực vật. Giữ cá thu ngâm trong tủ lạnh trong một hộp thủy tinh hoặc tráng men.
Công thức cho scad bằng tiếng Nhật trong lò
Thành phần:
- cá thu ngựa - 3 chiếc.;
- Bơ - 40 g;
- chanh - quý;
- kem chua - 0,5 ly;
- thì là - 1 bó;
- cam - 1 miếng;
- pho mát grated - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Stavridu chia thành phi lê, rắc nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Chop thì là và chiên nó trong bơ, đặt phi lê cá thu ngựa trên đầu trang, đổ kem chua, trải ra lát cam, rắc pho mát grated và gửi nó vào lò nướng. Ở nhiệt độ 170-180 độ, nướng trong 20 phút. Như một trang trí, chúng tôi phục vụ cơm luộc .
Công thức cho scad trong lò
Thành phần:
- cá thu ngựa - 3 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 7 chiếc;
- cà rốt - 2 miếng;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- gia vị cho cá - 1 nhúm;
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Stavridu sạch sẽ, cắt đầu, mỏ và cắt thành những phần nhỏ. Cho chúng ăn, rắc gia vị và bỏ đi. Trong khi đó, chúng tôi đang tham gia vào các loại rau: khoai tây và đun sôi cho đến khi nấu chín. Sau đó, nó được làm lạnh và cắt thành vòng với độ dày 1 cm. Chúng tôi làm sạch cà rốt và hành tây. Cà rốt ba trên một vắt tay, và hành tây cắt thành nửa vòng. Các hình thức để nướng được mỡ với dầu thực vật, chúng tôi lây lan khoai tây, muối và hạt tiêu nó.
Tiếp theo, cho hành tây và cà rốt (một nửa tổng khối lượng), cá và rắc hành tây còn lại với cà rốt. Bôi trơn tất cả điều này với kem chua, bao gồm các hình thức với một nắp hoặc lá và nướng trong nửa giờ trong lò, làm nóng đến 180 độ. Sau đó tháo nắp và để cho món nâu của chúng tôi thêm 10 phút nữa. Và sau đó bạn đã có thể phục vụ cho bàn.
Công thức cho cocktail Biển Đen trong nước xốt cà chua
Thành phần:
- cá thu ngựa - 1 kg;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- giấm - 1 muỗng cà phê.
Đối với nước xốt:
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- cần tây gốc - 1 lát;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- lá bay - 2 chiếc.;
- cà chua nghiền - 0,5 tách;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 4 chiếc;
- nước dùng cá - 1 ly;
- giấm - 20 ml;
- muối, đường - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch Stavrida, loại bỏ mang và bên trong, và rời khỏi đầu và vảy. Chúng tôi thả toàn bộ cá vào nước sôi, và sau đó thêm
Rau bóc vỏ và rửa sạch thành dải. Chúng tôi làm ấm dầu thực vật, trải rau và hâm nóng chúng trong khoảng 10 phút, sau đó thêm cà chua nghiền, gia vị, đổ vào nước dùng cá nóng. Kiểm tra trong 15 phút dưới nắp. Cho cá ăn giấm, pha loãng với nước, thêm đường và muối và cho vào nước sốt. Khuấy và hầm trong 10 phút với nhau.