Musaka, công thức có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc lãnh thổ hoặc đơn giản là từ trí tưởng tượng của đầu bếp, luôn luôn trở nên ngon, đáng ngạc nhiên, thơm ngon và tạo ra những ấn tượng dễ chịu nhất.
Musaka - công thức cổ điển
Moussaka trong tiếng Hy Lạp với cà tím là một món ăn phức tạp đòi hỏi thời gian, mà chắc chắn là được đền bù bởi một kết quả lý tưởng. Những khoảnh khắc cơ bản cơ bản đi kèm với công thức cổ điển và các biến thể của nó:
- Cà tím và khoai tây được nấu chín để nấu chín trong chảo hoặc trong lò.
- Thịt băm nhỏ được chiên với cà chua, gia vị và rượu vang.
- Rau và thịt chiên được đặt trong một bình để nướng trong các lớp lò.
- Lớp cuối cùng là chip béchamel và phô mai.
Musaka với khoai tây và thịt băm nhỏ
Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm moussaka với khoai tây. Trong bản gốc, thịt cừu xắt nhỏ nên được sử dụng như một thành phần thịt. Nhưng không phải ai cũng thích loại thịt này, vì vậy họ thường ăn thịt bò, ít thịt lợn và thịt gà. Fillet lát được xoắn trên một máy xay thịt hoặc mặt đất với một máy xay sinh tố. Để làm 6 phần thức ăn, nó sẽ mất 2 giờ.
Thành phần:
- khoai tây - 1,5 kg;
- cà tím - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- hành tây - 150 g;
- cà chua nghiền - 150 g;
- cà chua - 300 g;
- rượu vang - 100 ml;
- phô mai - 250 g;
- dầu ô liu và kem - 150 g;
- bột - 100 g;
- sữa - 1 l;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Rau được cắt và nướng trong 10 phút.
- Chiên thịt và hành tây với chất béo, tiêm cà chua, rượu vang, khoai tây nghiền, gia vị.
- Trên dầu, bột được đổ, sữa được đổ, muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu được thêm vào và làm ấm cho đến khi dày.
- Lay các lớp rau và cơ sở thịt, rắc mỗi với pho mát.
- Đầu với tất cả mọi thứ nước sốt và pho mát.
- Các mousaka được nướng bằng tiếng Hy Lạp ở 180 độ 40 phút.
Musaka với thịt băm
Thịt mousaka, công thức được đặt ra dưới đây, được chuẩn bị mà không cần khoai tây, được thay thế bằng một số thành phần cơ bản bổ sung cho người ăn thịt, tùy chọn này sẽ được yêu thích hơn, bởi vì sản phẩm yêu thích trở thành một trong những sản phẩm chính. Emchamel truyền thống thay thế một hỗn hợp nước sốt đơn giản hơn. Trong số tiền được chỉ định trong 2 giờ sẽ là 6 phần ăn.
Thành phần:
- cà tím - 1,5 kg;
- forcemeat - 1 kg;
- hành tây - 150 g;
- cà chua - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- kem chua - 100 g;
- trứng - 6 chiếc.;
- dầu - 100 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Công thức này cho moussaka rất dễ thực hiện.
- Riêng biệt, chiên thịt với hành tây và cốc cà tím.
- Đặt các thành phần với các lớp cà chua, rắc Parmesan.
- Đánh trứng với kem chua, đổ hỗn hợp với các nội dung của các hình thức, đập nó với parmesan và nướng ở 200 độ trong nửa giờ.
Rau Musaka
Musaka với cà tím, công thức mà bạn sẽ học dưới đây, được chuẩn bị mà không có thịt, mà trong trường hợp này sẽ được thay thế bằng đậu lăng đỏ. Các đặc điểm hương vị của thức ăn không trở nên tồi tệ hơn từ điều này, nhưng ngược lại, chúng thu được sự độc đáo và đặc thù. Nếu cần thiết, trứng có thể được thay thế bằng hỗn hợp bột và sữa pha sẵn. Trong 2 giờ, bạn có thể làm một món ăn cho 6 người.
Thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- Ớt Bungari - 250 g;
- hành tây - 250 g;
- đậu lăng - 200 g;
- cà chua - 400 g;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- Ricotta - 250 g;
- sữa chua - 250 g;
- phô mai - 100 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- dầu - 80 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Chiên trong các loại cốc cà tím và các loại rau khác với hành tây và tỏi.
- Đậu lăng được luộc và trộn với thịt quay.
- Khối lượng kết quả được lan truyền thành một khuôn, xen kẽ với cà tím.
- Sữa chua trộn với ricotta, trứng và gia vị, lây lan từ trên cao và rắc pho mát.
- Moussaka chay được nướng trong 40 phút ở 200 độ.
Moussaka với bí ngòi
Musaka, người có công thức không kém phần thú vị hơn những món trước, được làm bằng bí xanh. Họ có thể thay thế hoàn toàn cà tím, nếu họ không có thời gian ở bàn tay hoặc sử dụng một bản song ca của hai loại rau. Nên chọn trái cây có hạt non với hạt mềm. Để làm một món ăn Hy Lạp ngon miệng cho 6 người, nó sẽ mất một tiếng rưỡi.
Thành phần:
- zucchini - 0,5 kg;
- cà tím - 0,7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- hành tây - 150 g;
- cà chua - 300 g;
- rượu vang - 100 ml;
- phô mai - 250 g;
- dầu ô liu và kem - 100 và 75 g;
- bột - 90 g;
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 700 ml;
- Oregano và quế - cho ½ muỗng cà phê;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Rau cắt thành đĩa, chiên trong chảo hoặc nướng trong lò.
- Thịt bò xắt nhỏ nướng với hành tây thái lát thành chất béo, đổ rượu, thêm cà chua, gia vị và nấu cho đến khi mềm.
- Để tiết kiệm dầu trong bột, đổ vào sữa, làm ấm cho đến khi dày, giới thiệu trứng, một nửa của pho mát.
- Đặt các thành phần trong các lớp trong một thùng chứa, đậy bằng nước sốt và các chip còn lại.
- Kết thúc moussaki nấu bằng cách nướng cho đến khi màu đỏ.
Musaka ở Tiếng Bulgaria
Moussaka là một người Bungari, công thức được thực hiện dễ dàng hơn và nhanh hơn phần còn lại được cá nhân hóa. Các cốc rau bán chuẩn bị được chuẩn bị được đặt trong một thùng chứa theo chiều dọc xen kẽ với một accordion. Các món ăn có thể được thực hiện cả rau và với việc bổ sung một thành phần thịt ở dạng chiên với thịt băm cà chua. Trong một giờ, bạn có thể làm 4 phần thức ăn.
Thành phần:
- khoai tây và cà tím - 3 chiếc;
- Ớt Bungari - 2 chiếc.;
- cà chua - 4 chiếc;
- tỏi - 3 răng;
- trứng - 3 miếng;
- kem chua - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Nhận ra công thức moussaka của Bungari, xào cà tím nghiền một chút, đun sôi cho đến khi nấu chín và cắt nhỏ cùng một cách khoai tây và cắt cà chua.
- Cho nguyên liệu vào khuôn, đổ hỗn hợp trứng chua với gia vị và tỏi, rắc phô mai.
- Nướng trong nửa giờ ở 200 độ.
Tiếng Serbia moussaka - công thức
Một mousaka ngon, công thức phổ biến ở Serbia, được chế biến từ khoai tây và thịt sử dụng công nghệ đơn giản. Khoai tây bóc vỏ lần này cắt thành những vòng tròn mỏng và được nướng thành dạng thô. Cà chua bóc vỏ và cắt nhỏ hơn một chút. Để rót, các thành phần được pha trộn đơn giản với nhau cho đến khi đồng nhất. Trong 1,5 giờ sẽ có thể nuôi 6 người ăn.
Thành phần:
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây và cà rốt - 100 g;
- giả mạo - 800 g;
- cà chua - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Để điền:
- sữa - 250 ml;
- trứng - 3 miếng;
- dầu - 150 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Khoai tây chiên nhồi với hành tây và cà rốt thái lát, nêm.
- Ngăn xếp khoai tây và cốc cà chua, các lớp chiên, đổ đầy.
- Các mousaka Serbia được nướng 30 phút dưới lá và giống nhau mà không có nó.
Musaka trong đa biến
Moussaka Hy Lạp với khoai tây và nhồi đáng ngạc nhiên phong phú và ngon được thu được trong một đa biến. Các món ăn được nướng trong chế độ "Nướng", và thời gian phụ thuộc vào khả năng của thiết bị. Là một loại nước sốt, thay vì làm đầy khuyến cáo, bạn có thể sử dụng beshamel từ nửa lít sữa và được lưu trong bột dầu (50 gram). Trong 1,5 giờ, một món ăn cho 4 người.
Thành phần:
- cà tím - 800 g;
- khoai tây - 200 g;
- hành tây - 100 g mỗi hành;
- thịt băm nhỏ - 500 g;
- cà chua nghiền - 100 g;
- phô mai - 200 g;
- hành tây - 100 g;
- trứng - 2 miếng;
- dầu - 50 g;
- kem chua 150 g
- gia vị.
Chuẩn bị
- Trên dầu chiên trong một cây cung một thịt, đổ trong puree, mùa để nếm.
- Trên củ khoai tây, và sau đó cà tím cốc.
- Điền vào tất cả các khối lượng chua trứng, chip phô mai pritrushivayut và bật thiết bị.