Ưu điểm không chắc chắn có lợi cho mứt nho là có thể bắt đầu các loại quả mọng dày và chua, không quá dễ chịu để ăn tươi. Dưới đây chúng tôi sẽ mô tả các biến thể của công thức nấu ăn mứt từ nho với xương cho mùa đông.
Công thức cho mứt từ nho xanh với xương
Giống như nhiều loại quả mọng khác, nho được kết hợp hoàn hảo với nhiều loại gia vị thơm. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ sử dụng một hỗn hợp sẵn sàng của quế, hạt nhục đậu khấu và đinh hương.
Thành phần:
- nho - 1,2 kg;
- nước 95 ml;
- hỗn hợp các loại gia vị (quế, đinh hương, nhục đậu khấu) - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1,1 kg.
Chuẩn bị
Vì bề mặt của quả nho chứa đầy nấm men hoang dã, sau đó trước khi ủ mứt từ nho với xương, quả phải được rửa kỹ, để tránh sự bùng nổ của lon trong quá trình bảo quản. Rửa sạch nho bằng nước, thêm gia vị vào nó và đặt các món ăn trên lửa vừa. Chuẩn bị nho trong 10 phút cho đến khi quả bắt đầu vỡ và nhả một ít nước. Bây giờ rắc đường và chờ cho sự tan rã của các tinh thể của nó. Sau khi tăng nhiệt, và khuấy liên tục, chờ cho đến khi xi-rô trong các món ăn mua một sự thống nhất của mật ong lỏng. Phân phối mứt trên các lọ đã được tiệt trùng và sau đó cuộn chúng với nắp đậy vô trùng.
Mứt làm từ nho trắng với xương
Để làm cho mứt dày hơn và gợi nhớ mứt, nó phải được luộc trong một thời gian dài. Cách nấu ăn này giúp pectin thoát khỏi xương và vỏ quả mọng, nhưng đồng thời sự toàn vẹn của quả bị mất. Gelatin sẽ làm dày mứt và rút ngắn thời gian nấu.
Thành phần:
- nước ép nho - 180 ml;
- nho - 630 g;
- gelatin - 15 g;
- đường - 165 g;
- nước cốt chanh - 15 ml.
Chuẩn bị
Cẩn thận tráng nho, lau khô nho và đổ vào các món tráng men, trong đó việc chuẩn bị sẽ diễn ra. Đặt các món ăn trên lửa vừa. Pre-pour gelatin với nước ép nho và để lại sưng lên. Đổ đường vào nho, đổ nước cốt chanh và để lại tinh thể đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm dung dịch gelatin vào quả và để mứt sôi cho đến khi xi-rô dày lại. Sau đó nhanh chóng phân phối phôi trong lọ sạch, đậy nắp, khử trùng và bắt đầu lăn.
Mứt làm từ nho đen với xương - công thức
Thêm hương vị của mứt nho của sự linh hoạt và đa dạng với một ly rượu vang. Tùy thuộc vào vị ngọt của nho và sở thích cá nhân của bạn, rượu có thể khô hoặc bán ngọt hoặc thậm chí là món tráng miệng.
Thành phần:
- nho đen (isabella hoặc những loại khác) - 890 g;
- đường - 720 g;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- rượu vang - 235 ml.
Chuẩn bị
Trong các món ăn tráng men, kết hợp nho và rượu vang được rửa cẩn thận. Đặt một cái chảo với nho trên lửa vừa và nấu tất cả khoảng 15 phút cho đến khi vỏ trên quả bắt đầu nổ tung. Đổ tất cả các đường có sẵn vào các thành phần của thủy tinh và đợi cho xi-rô dày lên. Trong khi mứt đang ảm đạm trên bếp lò, hãy đặt các lọ lên bình tiệt trùng bằng nắp đậy. Phân phối mứt từ nho và isabella với xương trong một hộp vô trùng và nhanh chóng cuộn lên. Sau khi làm mát, việc xử lý có thể được lưu trữ ở nơi thoáng mát.