Bạn có lẽ ngạc nhiên bởi tiêu đề của bài viết này? Trong thực tế, nó thực sự là một sự kết hợp bất thường của các thành phần để làm bột cho bánh kếp. Nhưng bạn có thể chắc chắn, rất thành công và kết quả của sự tương tác đó đơn giản là tuyệt vời. Nhiều người, đã thử một công thức như vậy, không bao giờ muốn quay trở lại với các lựa chọn cũ, rất nhiều bánh kếp có được vị tuyệt vời về khẩu vị và ngoại hình. Hãy thử, có thể bạn sẽ là một trong số những người hâm mộ của họ.
Bánh kếp với kefir và nước sôi
Thành phần:
- bột mì - 385 g;
- kefir - 490 ml;
- nước (nước sôi) - 490 ml;
- trứng - 4 miếng;
- đường cát - 70 g;
- soda thực phẩm - 5 g;
- muối - 2 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 75 ml.
Chuẩn bị
Quá trình làm bột cho bánh kếp bắt đầu bằng trứng rán. Chúng tôi đang làm điều này với một bọt tuyệt vời, thêm muối và đường cát trong quá trình này. Không làm gián đoạn quy trình đánh trứng, chúng tôi đổ một phần nước sôi trước khi đun sôi, và sau đó chúng tôi giới thiệu kefir. Trong một hỗn hợp container riêng biệt sàng lọc bột với baking soda và, dần dần đổ một muỗng canh hỗn hợp vào một cơ sở chất lỏng và khuấy mạnh mẽ, chúng tôi bắt đầu bột cho bánh kếp. Vào cuối mẻ, thêm dầu tinh luyện rau và trộn đều.
Nướng bánh tốt hơn trên một chiếc bánh đặc biệt, nhưng trong sự vắng mặt của nó, nhiệm vụ và bất kỳ chảo chiên với một đáy dày sẽ làm tốt. Ban đầu, nó là cần thiết để bôi trơn một chút bề mặt của nó với dầu tinh luyện thực vật. Khi nướng bánh thứ hai và bánh sau, hành động này có thể được bỏ qua do sự hiện diện của dầu thực vật trong bột.
Quá trình nướng rất đơn giản. Nó đủ để đổ một nửa bột múc vào chảo rán, hơi nghiêng theo các hướng khác nhau, để cho phép thử phân tán đồng đều ở phía dưới, và sau khi làm nâu bánh kếp ở một bên, chúng ta lật nó một lúc sang thùng khác.
Bánh kếp cá tinh tế trên sữa chua với nước sôi - công thức
Thành phần:
- bột mì - 320-400 g;
- kefir - 490 ml;
- nước (nước sôi) - 250 ml;
- trứng - 2 miếng;
- đường cát - 30-90 g;
- baking soda - 5 g;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật tinh chế - 50 ml.
Chuẩn bị
Các thành phần tương tự như trong công thức trước đó trong tỷ lệ hơi khác nhau và với một thuật toán để chuẩn bị bột cho một hương vị hoàn toàn khác nhau cho bánh kếp, cũng như sự xuất hiện openwork đáng kinh ngạc của họ.
Chúng tôi bắt đầu, như trước đây với trứng. Đánh bại chúng bằng đường và muối, sử dụng máy trộn hoặc đánh trứng. Nó không phải là cần thiết để kiên trì, nó là đủ để chỉ có được một sự nhất quán đồng nhất, hơi tráng lệ. Lượng đường có thể điều chỉnh, tùy thuộc vào loại điền sẽ được sử dụng để điền vào bánh kếp. Đối với hương vị không đường, nó sẽ là đủ để có hai muỗng canh đường cát, và để làm bánh kếp như món tráng miệng, bạn có thể đặt nó hơn nửa ly.
Trong khối lượng trứng chiên, chúng tôi thêm kefir, trộn tất cả các loại tốt và giới thiệu bột đã được rây. Kết quả của hành động này sẽ là một khối lượng dày, một sự nhất quán thậm chí còn dày hơn một bột bánh. Nó sẽ là như vậy. Bây giờ bí quyết chính của openwork. Trong nước sôi dốc, đổ nửa muỗng cà phê baking soda, và
Pancakes trên sữa chua với nước sôi, cả hai openwork và bình thường, bạn có thể làm cả hai mỏng và dày. Để làm điều này, nó là đủ để điều chỉnh lượng bột được sử dụng trong công thức. Nó càng lớn thì sản phẩm càng dày và ngược lại.