Trái với niềm tin phổ biến, mì ống với cá hồi trong nước sốt kem không thuộc về ẩm thực Ý. Thông tin này không làm đau đầu bếp nhà, sẵn sàng cho các thí nghiệm đánh giá cao sự kết hợp thú vị và tinh tế, nơi lát cá hồi kết hợp với gia vị, pho mát và hải sản trở nên ngon ngọt, thơm và tan chảy trong miệng.
Làm thế nào để nấu mì ống với cá hồi?
Pasta với cá hồi là một trong những món ăn đơn giản và nhanh nhất, nơi có đủ thời gian để nấu mì ống và nước sốt nấu. Đối với điều này, hành tây và tỏi được ép cho một vài phút trong chảo, thêm lát cá hồi và nhanh chóng chiên chúng từ mọi phía. Sau đó, tiêm kem, gia vị, thảo mộc và hầm trong 5 phút. Khuấy với mì ống và phục vụ.
- Pasta cá hồi với kem giả định cá chất lượng. Phi lê cá hồi tươi và chất lượng không nên bị biến dạng khi ép. Trước khi nấu, cũng cẩn thận loại bỏ tất cả xương khỏi thịt cá.
- Miếng cá phải có cùng kích thước, chỉ trong trường hợp này chúng được chuẩn bị đều và trông sẽ ngon miệng.
- Nước sốt được thêm vào chỉ sau khi rang cá. Một vài phút khao khát là đủ cho cá hồi để làm đầy với juiciness và hương thơm của nó.
Làm thế nào để làm nước sốt kem cho mì ống?
Nước sốt kem cho spaghetti - một công thức cho phép bạn chuẩn bị tiếp nhiên liệu chỉ trong 5 phút. Điều này đòi hỏi kem có hàm lượng chất béo là 20%, bơ, bột và gia vị. Công nghệ rất đơn giản: bột màu nâu, kết hợp với bơ và kem, và ép cho đến khi dày. Khối lượng hóa ra mềm và thoáng, và cho mì ống một hương vị hoàn toàn khác.
Thành phần :
- dầu - 50 g;
- bột - 20 g;
- kem 20% - 250 ml;
- rau xanh - 40 g;
- hạt nhục đậu khấu - 5 g.
Chuẩn bị
- Chiên bột vào chảo, thêm bơ, kem và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Mùa, rắc rau thơm và loại bỏ nước sốt từ lửa.
Nước sốt cà chua kem cho mì ống
Nếu mì ống với cá đỏ trong nước sốt kem có vẻ nhạt dần và tươi, bạn có thể thêm cà chua. Với họ, các món ăn sẽ có được một màu sắc ngon miệng và vị ngọt và chua phong phú, mà sẽ làm loãng sự tươi mát của mì ống và làm cho cá béo biểu cảm hơn. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm cà chua nghiền vào kem và xào nước sốt lên lửa.
Thành phần:
- kem - 250 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 400 g;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- dầu - 80 ml;
- cá hồi - 300 g;
- mì ống luộc - 450 g.
Chuẩn bị
- Ném trong dầu đinh hương của tỏi. Ngay sau khi chúng tối, loại bỏ và đặt lát cá hồi.
- Chiên cá trong 2 phút.
- Thêm kem, sau 3 phút, nhập sốt cà chua.
- Để nước chấm thêm 5 phút nữa.
- Đặt mì ống luộc và trộn.
- Pasta với cá hồi sốt cà chua kem được phục vụ ngay lập tức.
Pasta với cá hồi muối sốt kem
Pasta với cá hồi hơi mặn trong nước sốt kem là một công thức ngon và đơn giản khác làm thay đổi nhận thức truyền thống của cá. Ở đây, sự nhấn mạnh được đặt trên sự kết hợp tương phản của mì ống tươi với cá hồi muối. Sau đó, hầm trong nước sốt kem chanh, nơi, nhờ nước cam quýt, được loại bỏ muối dư thừa và mua lại một hương vị tinh tế.
Thành phần:
- cá hồi muối hơi - 250 g;
- kem - 250 ml;
- nước cốt chanh - 60 ml;
- dầu ô liu - 40 ml;
- dầu - 50 g;
- hành tây - 1 miếng;
- Thảo mộc Provencal - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Chuẩn bị
- Nấu tagliatelle theo hướng dẫn trên bao bì.
- Chiên hành tây trong dầu ô liu, thêm kem, bơ, nước cốt chanh và ngâm trong 5 phút.
- Mùa, đặt lát cá hồi, và sau 3 phút lấy nước sốt ra khỏi lửa.
- Khuấy trong tagliatelle.
- Pasta với cá hồi hơi muối trong nước sốt kem được truyền trong 5 phút trước khi phục vụ.
Pasta sốt kem phô mai
Spaghetti với cá hồi trong nước sốt kem là một cổ điển của thực đơn nhà hàng. Theo truyền thống, "kim đan" của mì spaghetti được kết hợp với một nước sốt dày đặc, bao bọc trên nền phô mai. Hơn nữa, pho mát hoàn toàn chịu được xử lý nhiệt, tan chảy nhanh chóng, không cần bất kỳ chất bổ sung nào khác ngoài kem và sữa, và nhanh chóng cung cấp cho sản phẩm hương vị và hương vị đặc trưng của nó.
Thành phần :
- mì spaghetti - 350 g;
- nước - 3 l;
- cá hồi - 850 g;
- kem - 125 ml;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- sữa - 125 ml;
- rượu vang - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- đậu xanh - 250 g.
Chuẩn bị
- Chiên miếng cá hồi.
- Thêm tỏi, hành tây, rượu và làm bay hơi nước sốt trong khoảng 10 phút.
- Đồng thời cho mì spaghetti vào.
- Nhập sữa, kem, Parmesan bào chế và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Đặt đậu Hà Lan và spaghetti nấu chín.
- Pasta với cá hồi trong nước sốt kem là hỗn hợp hoàn toàn và ngay lập tức ăn vào bàn.
Pasta với cá hồi và tôm
Pasta với cá hồi, tôm trong nước sốt kem là một biến thể giành chiến thắng-thắng của một bữa ăn tối tinh tế, trong đó sự kết hợp của thịt tôm dày đặc, ngọt ngào với lát thầu cá hồi để lại dư vị dễ chịu. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên chọn một miếng dán rỗng: nước sốt chứa đầy nước ép và mùi hương của cư dân biển sẽ thấm vào "ống" bên trong.
Thành phần :
- penne - 300 g;
- nước - 2,5 lít;
- muối - 40 g;
- phi lê cá hồi - 250 g;
- tôm bóc vỏ - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem - 200 ml;
- dầu - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi penne trong nước muối sôi theo hướng dẫn trên bao bì.
- Trong thời gian này, cho hành tây và tỏi vào dầu ấm.
- Đặt lát cá hồi và chiên vào mỗi bên trong hai phút.
- Thêm tôm, sau 3 phút - kem và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Khuấy bằng cây bút.
- Trước khi ăn, mì ống với cá hồi trong nước sốt kem được rắc với Parmesan.
Sốt trứng cá muối cho mì ống
Nhiều người ẩm thực thích đa dạng hóa spaghetti với cá trong nước sốt kem trứng cá muối. Nó được thêm vào nước sốt, mà làm cho sự xuất hiện của món ăn tinh tế hơn và phong phú hơn, và nước sốt mua lại một kết cấu thú vị và một hương vị mặn bão hòa từ những quả trứng bùng nổ ngoạn mục. Tùy chọn này rất khó để gọi ngân sách, nhưng nó phổ biến trong thực đơn nhà hàng.
Thành phần:
- spaghetti - 200 g;
- nước - 2,5 lít;
- kem 30% - 250 ml;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- vỏ chanh - 20 g
- trứng cá muối - 60 g;
- cá hồi muối nhẹ - 150 g.
Chuẩn bị
- Nấu mì spaghetti trong nước sôi trong 7 phút đến trạng thái "al dente".
- Trong khi chờ đợi, hãy kết hợp kem với nước cốt và nước chanh.
- Khuấy nước sốt qua lửa trong 5 phút, nhẹ nhàng và thêm trứng cá muối.
- Mùa với spaghetti và sốt cá hồi trứng cá muối.
Pasta với cá hồi sốt kem tỏi
Đối với những người yêu thích các món ăn cay mì ống fetuchini với cá hồi trong nước sốt kem với các loại gia vị và tỏi phù hợp. Đây là loại mì ống phổ biến nhất ở Ý, được sử dụng trực tiếp kết hợp với nước sốt kem, gia vị và thảo dược phong phú, vì phẳng, dải rộng được ngâm nhanh hơn và hương vị "giữ" lâu hơn.
Thành phần:
- fetuchini - 450 g;
- Cá hồi - 550 g;
- kem - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- dầu - 40 ml;
- hạt tiêu xay - 5 g;
- hành lá xanh - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Chiên cá hồi trong ba phút.
- Thêm kem ấm, hạt tiêu, tỏi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Trong thời gian này, đun sôi nước muối fetuchini.
- Pasta với kem và cá đỏ được làm đầy với phô mai và rau xanh và ăn nóng.