Trong thời đại của chúng ta, thịt gà tây đã trở nên dễ mua, vì nó ngày càng xuất hiện trên các kệ siêu thị, và giá trị chế độ ăn uống của nó không thể được đánh giá quá cao. Vì vậy, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn ba công thức nấu ăn từ phi lê của loài chim này cho một loạt các món ăn ngon của bạn.
Làm thế nào để nấu philê gà tây trong lò trong tay áo?
Thành phần:
- phi lê gà tây - 1 kg;
- nước cốt chanh - 50 g;
- muối - 10 g;
- hạt tiêu - 5 g;
- tỏi - 3 răng;
- nước tương - 50 ml.
Chuẩn bị
Rửa sạch thịt và kỹ lưỡng, sau đó lau khô. Nước xốt cho thịt gà tây được nấu chín trong lò là rất quan trọng: đầu tiên, thịt sẽ ngon hơn, vì axit marinade sẽ giữ ẩm trong thịt và nước ép sẽ vẫn còn trong thịt, và thứ hai, với sự giúp đỡ của gia vị, sẽ nhấn mạnh hương vị của thịt. Và nếu bạn đưa vào tài khoản mà nhiều người không nấu phi lê ở tất cả, bởi vì họ xem xét nó khô về nguyên tắc, việc áp dụng các nước xốt và chế độ nhiệt độ chính xác sẽ được discredited bởi huyền thoại này.
Vì vậy, trộn tất cả các thành phần, đặt phi lê vào một món ăn sâu và đổ nước xốt. Trong hai giờ thịt nên được ướp, và bạn phải lật nó ít nhất ba lần trong thời gian này. Nghỉ lâu hơn trong nước xốt này là không cần thiết vì axit sẽ đơn giản đốt cháy chất xơ của thịt gia cầm. Trong tay áo ẩm thực, đặt phi lê và gửi cho 30-40 phút trong một lò nóng lên đến 200 độ.
Công thức cho phi lê đùi gà tây với khoai tây trong lò
Thành phần:
- phi lê đùi gà tây - 0,6 kg;
- mù tạt - 15 g;
- nước tương - 50 g;
- dầu ô liu - 35 g;
- dầu thực vật - 50 g;
- khoai tây - 0,6 kg;
- hành tây - 1 củ hành;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- Các loại thảo mộc Ý - ½ muỗng cà phê;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Rửa phi lê, sấy khô và cắt thành lát tiện lợi cho bạn, nhưng không nhỏ hơn so với hộp diêm. Kết hợp mù tạc, dầu ô liu và nước tương, trộn đều và vắt một tép tỏi. Đổ hỗn hợp phi lê này, trộn đều và để trong vài giờ. Khoai tây, nếu nó không phải là rất lớn cắt thành quý, hành tây nửa vòng, tỏi là tốt nhất vắt qua báo chí, và cắt cà rốt thành vòng tròn. Trộn tất cả mọi thứ bằng cách thêm muối, bơ, gia vị, miếng phi lê ngâm và chuyển chúng vào tay áo ẩm thực. Chuẩn bị một bữa tối như vậy sẽ là khoảng 40 phút ở nhiệt độ 190 độ. Xác định sự sẵn sàng cho khoai tây, nếu nó đã sẵn sàng, sau đó tất cả mọi thứ khác quá.
Cuộn phi lê gà tây trong lò
Thành phần:
- phi lê ức gà tây (tốt nhất là với da) - 1 cái. kích thước lớn nhất;
- hành tây - 1 củ hành lớn;
- quả óc chó - 100 g;
- nho khô - 130 g;
- mận - 1 ly;
- anh đào hoặc mận (đọ sức) - 80 g;
- bơ tan chảy - 100 g;
- nước dùng gà - 1 ly;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Nấu một nồi gà với xương và sụn để làm cho nó đủ dốc. Mặc dù về nguyên tắc bạn có thể làm với nước, nhưng với nước dùng sẽ ngon hơn nhiều. Cắt hành tây vừa và chiên trên một thìa bơ tan chảy với màu vàng tuyệt đẹp, nhưng không phải màu nâu. Sau đó, các loại hạt, quả mọng, trái cây và hành tây cắt bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay thịt một cách riêng biệt, và sau đó trộn. Trộn hỗn hợp ngon này với tính đồng nhất.
Bây giờ giải quyết các phi lê, nếu vú được với da, nhẹ nhàng loại bỏ nó và đặt nó sang một bên, nó vẫn sẽ là cần thiết. Lấy dao sắc, tốt nhất là thăn, cắt ngang ngực một nửa, nhưng không cắt đến cuối. Sau khi cắt, mở nó như một cuốn sách và đặt nó vào bộ phim thực phẩm. Trên đầu trang, đặt một lớp phim và đánh nó với một cái búa cho đến khi độ dày là ở khắp mọi nơi giống nhau và sẽ được khoảng một cm. Sau đó loại bỏ các bộ phim hàng đầu, muối, hạt tiêu và
Lăn roulette vào lò nướng hoặc trên khay nướng với mặt cao, đổ và đậy bằng bơ tan chảy và đổ nước dùng hoặc nước vào lò nướng. Bây giờ bạn có thể gửi đến lò nướng với nhiệt độ 180 độ trong một giờ, mà không quên mỗi quý một giờ để nước cuộn với nước dùng từ lò nướng.