Pizza - bánh ngọt nổi tiếng, một món ăn có nguồn gốc từ Ý, hiện nay được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới.
Trong không gian hậu Xô viết, do điều kiện khí hậu và thiết lập truyền thống ẩm thực, mọi người đã quen với việc sử dụng để nướng bột giàu dinh dưỡng trên sữa hoặc trên kefir, thường với bơ và trứng (và đôi khi bánh pizza được trộn lẫn). Cách tiếp cận này hoàn toàn không tương ứng với công thức của bài kiểm tra pizza cổ điển.
Có lẽ đối với một số đầu bếp gia đình đầy đủ kỹ năng này sẽ là một khám phá, nhưng nó phải được giải thích: ở Ý, bột bánh pizza luôn được thực hiện trên mặt nước, chỉ thêm bột mì và một ít dầu ô liu. Ở các vùng phía Bắc, pizza được nấu trên bột men tươi. Không có thành phần khác trong thử nghiệm cho bánh pizza thực sự không nên, bạn chỉ có thể thêm một chút muối. Hãy tìm hiểu làm thế nào để làm cho một bột cho pizza trên mặt nước.
Chúng tôi sẽ cần: bột chất lượng (tốt nhất tất cả các hạt hình nền hoặc đánh vần) và dầu ô liu.
Bột nhanh cho pizza không men trên nước - phiên bản phía nam
Thành phần:
- bột mì - khoảng 2 chén;
- dầu ô liu - 2-4 muỗng canh. thìa;
- nước - 1 ly;
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Bạn có thể làm bột cho bánh pizza mà không có men bia trên nước máy hoặc trên nước khoáng. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng nước khoáng có ga thấp.
Sàng bột, thêm bơ và một chút muối. Dần dần đổ nước, nhào bột. Khuấy để ngăn ngừa cục u, tốt hơn là sử dụng tay bôi trơn bằng dầu hoặc máy trộn có vòi phun xoắn ốc, nếu chúng ta làm việc với một thể tích lớn. Bột hoàn thành dừng lại dính vào bàn tay và bề mặt làm việc, sau đó cuộn nó vào com và để phần còn lại "" trong 20 phút, sau đó bạn có thể hấp thụ nó và lăn ra khỏi bánh phẳng. Chỉ cần lăn ra hình tròn hoặc hình chữ nhật của đế với một cán pin. Độ dày mong muốn của chất nền từ một thử nghiệm không có kiểm tra là khoảng 0,3 cm.
Tiếp theo, chúng tôi trải bánh pizza trên một tấm nướng dầu mỡ hoặc một "đá" đặc biệt bằng gốm (bạn có thể mua nó trong các cửa hàng đồ gia dụng). Bôi trơn các chất nền với nước sốt cà chua (cà chua dán, hơi pha loãng với nước, hơi gia vị với gia vị), nhẹ rắc rắc pho mát, đặt ra các sản phẩm thái lát khác mà bạn quyết định sử dụng như một điền . Chúng tôi nướng pizza và rắc một lần nữa với phô mai grated vẫn còn nóng. Chúng tôi trang trí bằng cành cây xanh. Cắt và phục vụ. Kể từ khi chất nền từ một thử nghiệm batterless nên được ăn tất cả ấm áp.
Bột men cho bánh pizza trên mặt nước - phiên bản phía bắc
Bột men có thể được thực hiện trên một cách mờ đục hoặc không chẻ ra.
Thành phần:
- bột mì - khoảng 2 chén;
- dầu ô liu - 2-4 muỗng canh. thìa;
- men khô - 1 gói (có nghĩa là, khoảng 7 g, hoặc tươi ép thêm 3 lần);
- nước - 1 ly;
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Chúng tôi tăng men trong nước, thêm muối (nếu cần thiết, để bột nhanh hơn, thêm 1 thìa cà phê đường, nhưng không còn nữa). Hãy chắc chắn để sàng lọc bột và, dần dần đổ các giải pháp men và bơ, nhào bột. Che bằng khăn sạch và để nửa giờ ở nơi ấm áp. Chúng tôi nhào bột, trộn nhẹ với tay dầu và bạn có thể lăn bánh pizza ra. Độ dày mong muốn là khoảng 0,5 cm, sau đó trải các thành phần thái lát lên bề mặt và nướng. Bánh pizza này sẽ hóa ra với một chất nền hơi tráng lệ hơn, nó rất ngon và lạnh.