Trong nhiều gia đình, các loại nước sốt khác nhau có nhu cầu rất lớn. Làm thế nào để làm cho nước sốt Krasnodar ở nhà, chúng tôi sẽ nói dưới đây.
Sốt Krasnodar theo GOST - công thức
Thành phần:
- Cà chua thịt - 800 g;
- hạt tiêu đen, muối - cho ½ muỗng cà phê;
- ớt đỏ, hạt nhục đậu khấu, quế xay - 1/3 muỗng cà phê;
- tỏi - 3 tép;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- táo ngọt - 350 g;
- giấm - 40 ml.
Chuẩn bị
Cà chua cắt thành từng miếng, cho vào chảo, đổ khoảng 40 ml nước và làm mềm phần hầm dưới nắp. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Cắt quả táo làm đôi, cắt lõi, cũng cho vào nồi, đổ nước và hầm trong khoảng 20 phút. Bây giờ biến khối lượng táo thành một nhuyễn. Vì vậy, chúng tôi làm với cà chua. Sau đó, cả hai tinh khiết được trộn lẫn và hầm cho đến khi dày lên trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Bây giờ thêm muối, đường, gia vị. Nấu trong 10 phút, thêm tỏi và đổ giấm. Đun sôi khoảng 5 phút, và sau đó phân phối nước sốt trong lọ, nút chai và nơi trú ẩn, để lại cho đến khi nguội.
Nước sốt Krasnodar là một công thức cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua chín - 1,5 kg;
- hành tây - 100 g;
- hạt tiêu đen, quế - cho ½ muỗng cà phê;
- giấm phòng ăn 9% - 35 ml;
- tỏi - 1 đinh hương;
- đường - 75 g;
- hạt tiêu thơm đậu Hà Lan - 15 chiếc;
- mùi tây - 20 g;
- muối - 35 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch một ít cạo. Chúng tôi cắt lát cà chua. Cho rau vào nồi, đổ một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó chúng tôi xả chất lỏng dư thừa và chà khối lượng qua một cái rây. Nấu rau nghiền khoảng 20 phút sau khi đun sôi. Trong khối lượng nóng chúng tôi giới thiệu hạt tiêu, muối, quế và đường. Sau 15 phút, thêm các loại thảo mộc nghiền nát, tỏi và giấm. Chúng tôi nấu trong 5 phút, và sau đó đổ nước sốt lên các lọ và nút chai.
Nước sốt bò thông cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua chín - 5 kg;
- đường, muối - 3 muỗng cà phê;
- oregano - 1,5 muỗng cà phê.
- táo lớn ngọt - 5 chiếc.;
- chồi cẩm chướng - 3 miếng;
- hạt tiêu đậu đen - 1,5 muỗng cà phê.
- giấm táo - 50 ml;
- paprika - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật tinh chế - 100 ml.
Chuẩn bị
Cắt cà chua thành từng miếng ngẫu nhiên, và sau đó ba miếng cà chua trên một cái vắt lớn. Khi cà chua chín, nó rất dễ làm. Chúng tôi đặt khối lượng cà chua lên trên đĩa và để nó sôi. Chúng ta phải loại bỏ bọt. Tôi cắt táo của tôi và cắt chúng thành nhiều miếng và đặt chúng vào nước ép cà chua luộc. Thêm gia vị vào nước sốt và nấu, khuấy đều. Chúng tôi chờ cho đến khi khối lượng sôi một lần trong 3 và trở nên dày. Lọc qua một cái rây nhỏ. Đổ nước sốt lên lửa lần nữa. Nếu nó quá mỏng, hãy đun sôi. Ngay sau khi đạt được sự nhất quán mong muốn của nước sốt, đổ giấm, dầu thực vật, chờ một vài phút và tắt lửa. Chúng tôi đổ nước sốt cà chua Krasnodar lên lọ đã chuẩn bị đã rửa sạch và đậy nắp.
Công thức nước sốt Krasnodar tại nhà
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- bảng dấm - 4 muỗng canh. thìa;
- táo lớn - 4 chiếc.;
- muối - 1 thìa cà phê;
- que quế - 2 chiếc;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- hỗn hợp của ớt cay và ngọt, rau mùi và tỏi sấy khô - 1 thìa cà phê;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm.
Chuẩn bị
Cà chua của tôi, cắt thành nhiều miếng, đổ vào một cái chảo khoảng 60 ml nước, cho cà chua vào và hầm cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
Rửa táo cắt miếng, cũng đổ một ít nước và cũng hầm cho đến khi mềm. Cà chua và táo được cọ xát qua rây. Khoai tây nghiền được nấu chín trong một phần tư giờ, khuấy đều. Thêm muối, đường, gia vị. Trên lửa nhỏ, đun sôi trong khoảng 20 phút. Giấm đổ gần như vào cuối cùng. Bây giờ chúng tôi chiết xuất quế, và phân phối nước sốt Krasnodar cho mùa đông trong lọ và gửi nó đến nơi để bảo quản lạnh.