Một món súp hành tây phong phú là một món ăn cổ điển của Pháp, rất dễ dàng để lặp lại trong nhà bếp của riêng bạn. Súp này có màu nâu nhạt và vị hành tây ngọt ngào, từ lâu đã mất dần và có thời gian để caramen. Có khá nhiều biến thể của món ăn này, nhưng chúng ta sẽ thảo luận quan trọng nhất và quan trọng nhất là món ngon nhất.
Cách nấu súp hành tây: công thức
Thành phần:
- khô ceps - 30 g;
- bơ - 30 g;
- hành tây trắng - 2,5 kg;
- rượu vang trắng khô - 65 ml;
- nước dùng rau - 500 ml;
- lá nguyệt quế;
- thyme chi nhánh - 3 chiếc.;
- phô mai (tốt nhất là người cho ăn) - 90 g;
- bánh.
Chuẩn bị
Cắt các vòng hành tây trắng và truyền dầu đã tan chảy cho đến khi nó trong suốt. Thêm laurel, húng tây, một chút muối và đường, trộn kỹ và đặt các món ăn với hành tây vào lửa tối thiểu. Đậy nắp các món ăn và đun sôi hành tây khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi các củ băm nhỏ biến thành một khối dính màu nâu vàng, thì đã đến lúc đổ tất cả mọi thứ bằng rượu và nước dùng, thêm nấm đã ngâm trước, khuấy và đun nóng, không đun sôi. Chúng tôi loại bỏ từ súp thyme và nguyệt quế.
Từ bánh, chúng tôi cắt bỏ phần trên và loại bỏ bột giấy, chỉ để lại khoang cho chính súp. Chúng tôi đổ súp vào bánh, rắc với gruyer và đặt dưới bàn nướng. Cúi hành tây với pho mát, không quên một ly rượu vang trắng.
Súp hành tây với cá hồi - công thức
Thành phần:
- bơ - 45 g;
- hành tây trắng - 1,5 kg;
- nước dùng cá (từ cá hồi) - 2 lít;
- phi lê cá hồi - 450 g;
- thyme - 2 cành;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- phomat cứng;
- baguette.
Chuẩn bị
Cắt hành tây trắng thành những chiếc nhẫn mỏng, mùa, thêm húng tây, đổ với bơ tan chảy và trộn. Đặt hành tây vào lò nướng nóng lên đến 160 ° C trong 40-45 phút hoặc cho đến khi nó bắt đầu caramen hóa. Định kỳ, các miếng hành tây sẽ cần phải được khuấy để chúng không cháy. Trong khi đó, cắt phi lê cá hồi và đun sôi trong nước dùng. Chúng tôi nướng hành tây, trộn khoai tây nghiền với nước dùng và đổ qua các hình thức chịu lửa. Chiên miếng bánh mì baguette cho đến khi giòn, chà bánh mì nướng với một lát tỏi và đặt chúng lên trên súp. Từ đầu chúng tôi ngủ một món ăn với pho mát và cùng một lúc chúng tôi đặt dưới một chiếc vỉ nướng mà pho mát trên một bề mặt đã được hợp nhất.
Nếu có một mong muốn, bạn có thể chuẩn bị một món súp hành tây tương tự trong một multivark. Đầu tiên chiên hành tây trong chế độ "Quenching", trộn cá với nó và chờ cho đến khi nó sẵn sàng. Đổ hỗn hợp vào tô với nước dùng và trộn đều.
Cách nấu súp hành tây nạc: công thức
Súp hành tây đầy đủ với pho mát có thể được nấu ngay cả trong ăn chay. Có, có, và pho mát sẽ có mặt ở đó, mặc dù nó hoàn toàn khác với sản phẩm sữa nguyên bản, nhưng trong khẩu vị thì không thừa nhận.
Thành phần:
- hành tây trắng - 2,8 kg;
- dầu thực vật - 60 ml;
- bột - 30 g;
- nước dùng rau - 1,5 lít;
- bánh mì crutons - 6 chiếc.;
- rau xanh tươi;
- Điều (nguyên liệu và ngâm trong 8 giờ) - 1 món;
- nước 240 ml;
- nước cốt chanh - 20 ml.
Chuẩn bị
Trên một nửa số dầu thực vật, chúng tôi đi qua các vòng hành tây, giảm lửa và chờ khoảng nửa giờ, khuấy động sau mỗi 5 phút. Hành tây caramen được đổ vào nồi súp để làm sạch các món ăn. Trên phần dầu còn lại, nướng bột trong một phút, thêm bột vào nước dùng với hành tây, trộn đều để hòa tan hoàn toàn và đổ chất lỏng còn lại. Chúng tôi thêm bất kỳ loại gia vị cơ bản nào để nếm thử.
Đối với "phô mai" trong máy xay sinh tố, đánh tan các loại hạt đã ngâm bằng nước và nước chanh, thêm chút hỗn hợp muối.
Chúng tôi đổ súp vào các hình thức, từ trên cao, chúng tôi đặt một món tráng miệng, trên nó - hạt "pho mát" và nướng tất cả mọi thứ dưới một cái lò nướng để một lớp vỏ bánh.