Quá trình nhào và nướng bánh mì của riêng bạn có thể có vẻ như một nhiệm vụ rất dễ dàng và rất thú vị, nếu bạn chọn một công nghệ đơn giản. Đó là công thức nấu ăn đơn giản và ngon của bánh mì trong lò, chúng tôi đã quyết định cống hiến tài liệu này.
Một công thức bánh mì tự làm đơn giản trong lò
Bánh mì bao gồm tối thiểu các thành phần, do đó độ tươi và chất lượng của chúng là chìa khóa để có được một sản phẩm ngon. Đối với bánh mì có lớp vỏ dày đặc và xốp, xốp xốp, tốt hơn là chọn bột từ lúa mì cứng, có chứa nhiều gluten , từ đó, chịu trách nhiệm cho sự hình thành của mẩu vụn chính xác.
Thành phần:
- bột - 490 g;
- men khô - 10 g;
- dầu ô liu - 45 ml;
- nhúm muối;
- nước - 320 ml.
Chuẩn bị
- Các thành phần khô được kết hợp đầu tiên, và nó luôn luôn là tốt hơn để vượt qua bột thông qua một sàng trước.
- Hơn nữa ở trung tâm của hỗn hợp khô, bạn có thể làm cho một notch nhỏ và đổ nước ấm vào nó cùng với dầu.
- Bắt đầu nhào bột. Quá trình này không kém phần quan trọng hơn việc lựa chọn đúng nguyên liệu. Bột nên được làm việc tốt bằng tay trong ít nhất 10 phút, và sau đó đặt trong đồ dùng dầu và để lại cho một bằng chứng đồng hồ.
- Tạo thành hai nửa bột thành những ổ bánh mì hình chữ nhật, rắc chúng với bột và làm cho các vết rạch nhỏ. Bánh mì trong lò được nấu một cách nhanh chóng và đơn giản - khoảng 20-25 phút ở 220 độ là đủ để có được một sản phẩm được nướng kỹ.
Công thức đơn giản nhất cho bánh mì không men trong lò
Nếu bạn sợ nướng bánh mì vì có thể có trục trặc với nấm men, thì công thức này sẽ là một khởi đầu tuyệt vời cho bạn.
Thành phần:
- bột - 355 g;
- bột nở - 4 muỗng cà phê;
- nước - 320 ml;
- dầu thực vật - 55 ml;
- một chút muối.
Chuẩn bị
- Trộn vài nguyên liệu khô đầu tiên với một chút muối.
- Đổ bơ với nước ấm vào hỗn hợp khô và nhào bột mịn cho đến khi nó đến với nhau.
- Tạo thành bánh và cắt ngang từ trên cao. Nếu muốn, ở giai đoạn này, bánh mì có thể được bôi dầu và rắc với các loại thảo mộc, hạt mù tạt hoặc bất kỳ chất phụ gia ưa thích nào khác.
- Tiếp theo, bánh mì được gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước trong 200 phút trong 40 phút. Bánh mì này được làm mát đến một ấm áp, và sau đó cắt thành lát lớn một cách mộc mạc.
Một công thức đơn giản cho bánh mì lúa mạch đen tự làm trong lò
Kể từ khi bột lúa mạch đen có một gluten yếu, để làm cho bánh mì ngon và tươi tốt, bột mì được thêm vào nó, và để đẩy nhanh quá trình kích hoạt men và làm mềm hương vị của bánh mì đổ mật ong ngọt ngào với mật ong.
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 220 g;
- bột mì - 220 g;
- men khô - 10 g;
- mật ong - 15 ml;
- một chút muối.
Chuẩn bị
- Pha loãng mật ong trong một ly (250 ml) nước ấm.
- Trộn các thành phần khô còn lại từ danh sách. Đổ nước ngọt vào bột và bắt đầu nhào bột. Nếu bánh không quá mịn và dẻo, thì đổ thêm nước và ngược lại - tất cả phụ thuộc vào độ ẩm ban đầu của bột.
- Sau mười phút nhào bột được đặt trong một tô dầu và để lại trong một hai giờ kiểm chứng trong nhiệt.
- Tiếp theo, bột được chia làm đôi, đúc theo khẩu vị của bạn và để trong nửa giờ trong lò nướng nóng lên đến 220 độ.
- Ngay lập tức sau khi nướng, ổ bánh mì trong mọi trường hợp không thể chạm vào được, nó phải đứng trong ít nhất 20 phút.