Trong thực tế, bánh quy là bánh xốp ngọt, nhất thiết phải bao gồm bột mì, đường và trứng, đôi khi một số thành phần khác ảnh hưởng đến kết cấu, hương vị và hương vị của sản phẩm cũng được thêm vào bột. Có rất nhiều loại và công thức nấu ăn khác nhau cho bánh quy.
Cho bạn biết cách làm bánh quy dầu.
Từ dầu bánh quy cổ điển thông thường, theo một số cách, khác với cách chuẩn bị và chế phẩm: công thức bao gồm một lượng dầu lớn. Đó là lý do tại sao bánh quy bơ đậm đặc hơn.
Sô cô la bơ bánh quy - công thức
Thành phần:
- bột mì có hàm lượng gluten thấp - 150 g;
- đường - 150 g;
- trứng gà - 5 chiếc;
- chất béo hoặc kem sữa - 50 ml;
- bơ - 50 g;
- vani hoặc quế - 2 nhúm;
- brandy trái cây, rum hoặc whiskey - 2 muỗng canh. thìa;
- bột ca cao - 1-3 st. thìa;
- soda - 1 nhúm;
- nước cốt chanh.
Chuẩn bị
Bật lò 10 phút trước khi bắt đầu bột. Nhiệt độ cài đặt tốt nhất lên đến 200 - 210 độ.
Chuẩn bị một bánh quy dầu đòi hỏi sự chú ý và tập trung. Chính xác là hãy làm theo công thức và mọi thứ sẽ xuất hiện.
Trộn ca cao với một nửa đường và lòng đỏ trứng, đánh bằng tay. Đồng thời, phần thứ hai của đường được trộn trong một máy trộn cùng với các protein đến trạng thái bọt ổn định.
Đun chảy bơ tan chảy trong một bồn nước với sữa hoặc kem, đổ brandy, thêm vani. Làm nguội nó xuống khoảng 30 độ.
Bôi trơn các hình thức để nướng với bơ (bạn có thể lây lan nó với giấy nướng dầu).
Chúng tôi hành động nhanh chóng.
Chúng tôi kết nối trong một bát làm việc một hỗn hợp chocolate-lòng đỏ, bọt đường protein và kem sữa. Thêm soda, dập tắt với nước cốt chanh và bột lọc. Bạn có thể thêm một thời gian ngắn roi bột bằng máy trộn tay.
Đổ bột nấu chín vào một món nướng. Đặt mẫu trong lò. Sau 10 phút
Trong quá trình nướng, lò không thể mở được hoặc thậm chí mở ra một chút, nếu không bánh quy sẽ ổn định.
Để làm cho nó dễ dàng hơn để loại bỏ các bánh thành phẩm, đặt các hình thức trên một chiếc khăn lạnh ướt. Đợi 30 phút trước khi tháo.
Nếu bạn cần nướng bánh quy không phải sô cô la , chỉ cần làm sáng nó ra khỏi công thức ca cao và thêm một ít bột hoặc tinh bột.