Cá đỏ - một sản phẩm cực kỳ ngon và luộc, chiên và nướng. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu cá hồi trong nước sốt kem. Hóa ra rất mềm và rất ngon.
Công thức cá hồi sốt kem
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 600 g;
- tỏi - 3 tép;
- kem có hàm lượng chất béo 21% - 250 ml;
- muối, cà ri, tiêu đen, cỏ ô liu.
Chuẩn bị
Phi lê cá hồi được cắt thành nhiều phần. Nếu có đá, loại bỏ chúng. Nó là thuận tiện để làm điều này với nhíp hoặc nhíp. Gấp cá trong một cái bát, rắc muối, thảo dược Provencal, cà ri, tiêu đen và thêm tỏi nghiền. Ở đây, trong một cái tô, đổ kem và trộn. Các hình thức cho cá nướng được bôi trơn bằng dầu, chúng tôi lây lan cá hồi với nước sốt và nướng. Nhiệt độ tối ưu trong trường hợp này là 190 ° C. Và thời gian để nấu cá hồi trong nước sốt kem tỏi sẽ mất 45 phút.
Cá hồi phi lê sốt kem
Thành phần:
- Cá hồi (fillet) - 700 g;
- kem - 55 ml;
- nước - 160 ml;
- sữa - 60 ml;
- bột ngô - 1 thìa cà phê;
- hành lá - 20 g;
- thì là - 20 g;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Phi lê thăn cắt thành miếng và đặt trong một món nướng. Solim, hạt tiêu, ném một lá nguyệt quế và đổ vào nước. Bao gồm các hình thức với lá và gửi cho 15 phút ở 200 ° C. Sau đó, chất lỏng được đổ vào một cái chảo, thêm kem, hành lá xắt nhỏ và cà rốt và nếu cần thiết, muối và hạt tiêu. Trong một bát riêng biệt, trộn bột ngô và sữa. Chúng tôi kết nối cả hai khối lượng và đun sôi nước sốt trên lửa thấp cho đến khi nó dày lên. Chúng tôi phục vụ cá hồi nướng trong nước sốt kem với một bảng với một trang trí của các loại rau.
Cá hồi sốt kem phô mai
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 250 g;
- Dầu hướng dương tinh chế - 10 ml;
- đậu Hà Lan thơm - 4 chiếc;
- gia vị cho cá - 1/3 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh - 10 ml;
- nước tương - 30 ml;
- muối.
Đối với nước sốt:
- kem - 100 ml;
- trứng cá muối đỏ - 20 g;
- Phô mai Parmesan - 40 g.
Chuẩn bị
Cá phi lê với nước tương và nước cốt chanh. Rắc gia vị, tiêu nhẹ và để khoảng 15 phút để ướp. Sau đó, xào phi lê trên cả hai mặt. Cho nước sốt parmesan ba trên một vắt nhỏ. Kem ấm lên đến bong bóng, đổ phô mai và, mạnh mẽ can thiệp cho đến khi nó tan hoàn toàn. Đồng thời, ngọn lửa phải tối thiểu, không được phép sôi mạnh. Nước sốt nóng có tính nhất quán lỏng. Và sau khi làm mát nó dày lên. Lây lan miếng cá hồi vào món ăn và đổ nước sốt pho mát kem. Và chúng tôi đặt trứng cá muối đỏ lên trên.
Lát cá hồi sốt kem
Thành phần:
- cá tươi - 700 g;
- kem - 200 ml;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- thì là - 1 bó;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chúng tôi cắt miếng cá hồi thành nhiều phần, rắc chúng với gia vị, muối và để cho ướp trong khoảng 30 phút Và chính chúng ta lúc này sẽ chuẩn bị nước sốt. Chiên bột trong chảo chiên khô cho đến khi có màu vàng nhạt. Sau đó chúng tôi đổ nó vào tô và đổ kem vào chảo. Một chút ấm lên và đổ bột. Bây giờ điều chính là trộn kỹ mọi thứ với khối lượng đồng nhất. Đổ nước sốt vào một món ăn thích hợp, thêm vào nó nước chanh và nghiền nát thì là màu xanh lá cây. Một lần nữa, một sự pha trộn tốt. Bây giờ cá hồi đã được nghiền, chiên nó trong một cái chảo với một ít dầu. Sau đó, chúng tôi trải nó trên đĩa và chúng tôi gửi đến một bảng cùng với nước sốt.
Cá hồi nướng sốt kem
Thành phần:
- bít tết cá hồi - 2 miếng;
- chanh - 1/3 chiếc.;
- muối, gia vị, tiêu;
- dầu thực vật.
Đối với nước sốt:
- hành tây - 130 g;
- kem có hàm lượng chất béo 20% - 150 ml;
- muối;
- Trứng cá muối đỏ - 50 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Hành tây cắt nhỏ với ống hút nhỏ và chiên cho đến khi sẵn sàng, đổ kem và đun sôi cho đến khi mật độ trung bình. Để nếm, thêm muối. Và sau đó chúng tôi di chuyển khối lượng vào máy xay và nghiền nó thành đồng nhất. Bít tết tiêu muối, muối. Chảo chiên với dầu thực vật là một sự khởi động tốt - đây là điều kiện tiên quyết, nếu không lớp vỏ sẽ không hoạt động. Vì vậy, chiên thịt bò từ một bên đến lớp vỏ ngon miệng vàng, sau đó lật nó lên, rắc nước cốt chanh và chiên vào bên thứ hai. Bít tết từ cá hồi được chuẩn bị rất nhanh - khoảng 5 phút. Khi cá thay đổi màu sắc, các miếng thịt bò đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ họ, nước sốt kem và trang trí với trứng cá muối đỏ.