Thuật ngữ "Flambe" trong tiếng Pháp có nghĩa đen - cháy! Mặc dù điều này không hoàn toàn đúng. Nhiều khả năng, flambe là một sự hoành tráng bốc lửa có thể khiến mọi người ngạc nhiên và hân hoan.
Banana Flambe
Thành phần:
- chuối - 4 miếng;
- bơ - 70 g;
- vỏ cam - 2 giờ. thìa;
- đường - 80 g;
- nước cam - 150 ml;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- kem vani - 100 g.
Chuẩn bị
Làm thế nào để làm cho một flambe chuối? Chuối được làm sạch và cắt làm đôi. Trong một cái chảo, làm tan nửa phần bơ và chiên những lát chuối.
Trong chảo khác, chúng tôi hòa tan lượng dầu còn lại. Chúng tôi đổ nước cam và chanh. Khuấy, thêm đường và chờ cho đến khi tan hoàn toàn. Nấu xirô cam quýt trong khoảng 3 phút. Sau đó tắt, thay chuối và trộn.
Ngay trước khi phục vụ, đổ tất cả rượu mạnh và đốt cháy nó. Khi ngọn lửa biến mất, chúng tôi trải chuối của flambe trên đĩa và đặt ra những quả bóng kem bên cạnh. Chúng tôi trang trí với lá bạc hà tươi.
Flambé pancakes - công thức
Thành phần:
- bột - 100 g;
- sữa - 350 ml;
- bơ - 60 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - một nhúm;
- màu cam - 2 miếng;
- cognac - 50 ml;
- kem - 200 g;
- đường - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột, thêm trứng vào nó, đổ vào sữa, muối và bơ tan chảy. Trộn bột đồng nhất và để yên trong 30 phút. Chảo chiên hoàn toàn ấm lên và nướng bánh kếp tinh tế. Với cam, cắt zest và chia chúng thành lát, loại bỏ các màng.
Trộn một ít bơ vào chảo, thêm đường, vỏ cam và vài lát cam. Sau đó, chúng tôi đặt một bánh gấp một nửa, thêm cognac và đặt lửa cho nó. Trong cùng một cách chúng ta đối xử với tất cả bánh kếp. Chúng tôi phục vụ chúng nóng, với một bát kem.