Thịt gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở nhiều nước trên thế giới. Gà hầm hoặc gà quay là một món ăn ngon, thỏa mãn. Tuy nhiên, không phải tất cả các bộ phận của gà đều là thịt nạc, thịt chế độ ăn uống, nhưng chỉ có các phi lê từ vú. Thịt từ đùi và trứng chứa đủ chất béo, và điều này là không tính đến da (thường chúng ta nấu bằng da).
Để cân bằng tình hình, sẽ rất hữu ích khi nấu thịt gà hầm trong sốt cà chua (cà chua là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, chứa lycopene siêu hữu ích và các chất quan trọng khác cho cơ thể con người). Bạn có thể mua toàn bộ gà, gà non, hoặc mua chân, hông, cẳng chân, vú (các phần khác của thân thịt gà thích hợp hơn cho nước dùng).
Gà sốt cà chua với tỏi ở Gruzia (Chahokhbili)
Thành phần:
- đùi gà nhỏ và đùi - khoảng 600-800 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- dán cà chua (không có chất bảo quản) - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3-5 răng;
- một miếng nhỏ bơ tự nhiên - 20-25 g;
- một chút mỡ gà;
- ớt cay đỏ;
- gia vị khô (hỗn hợp của hoa bia-suneli);
- các loại thảo mộc tươi (hành tây, rau mùi tây, rau mùi, húng quế, ngải, vv);
- muối.
Chuẩn bị
Xay một miếng thịt gà phong nha và đun nóng nó trong một cái chảo dày vách. Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi vàng nhạt. Thêm các phần của gà (nếu hông lớn, bạn có thể cắt từng phần thành 2 phần). Chiên tất cả với nhau cho đến khi mạ vàng nhẹ nhàng lớp vỏ, khuấy bằng thìa, sau đó thêm một ít nước hoặc ánh sáng không tráng men bàn rượu nhẹ và hầm, bao gồm nắp, cho đến khi nấu chín. Trong quá trình này, thêm gia vị xay khô, nếu cần thiết, thêm nước. Cuối cùng, thêm một miếng bơ và cà chua dán, mát một chút, thêm thái nhỏ hoặc tỏi băm nhỏ và ớt đỏ nóng.
Chúng tôi đặt nó theo từng phần, rắc rau thơm. Như một trang trí bạn có thể sử dụng gạo, polenta , khoai tây, đậu. Nó cũng là tốt để phục vụ tươi cắt lớn rau: cà chua, dưa chuột, ớt ngọt, rau xanh với cành cây và rượu vang bảng Georgian không thể so sánh, ánh sáng, tất nhiên, tốt, hoặc một ly Chachi khác.
Gà với khoai tây sốt cà chua trong lò
Thành phần:
- đùi gà và cẳng chân - 1 + 1 mỗi khẩu phần (hoặc 200 gram thịt từ vú bằng da);
- khoai tây dạng hình chữ nhật không lớn - 3 khoai tây mỗi khẩu phần;
- Chất béo gà phồng lên hoặc bơ tự nhiên tan chảy;
- cà chua dán - 2-3 muỗng canh. thìa;
- kem tự nhiên dày - khoảng 100-150 ml;
- gia vị đất khô (ví dụ, hỗn hợp cà ri);
- rau xanh tươi khác nhau.
Chuẩn bị
Nấu ăn ở dạng sâu. Bôi trơn phần đáy của khuôn bằng mỡ hoặc dầu. Khoai tây, nếu trẻ, không thể cắt vỏ, nhưng chỉ làm sạch nhẹ và rửa sạch. Chúng tôi cắt mỗi củ thành bốn phần dọc theo lát đẹp. Lây lan cùng với các bộ phận của gà (hông có thể được cắt thành 2 phần). Nướng trong lò dưới nắp (hoặc lá mỏng) trong 40 phút ở nhiệt độ
Trong khi gà với khoai tây được nướng, chuẩn bị nước sốt: trộn cà chua dán với kem và mùa với một hỗn hợp cà ri, một chút podsalivayem. Kem có thể được thay thế bằng sữa chua không đường hoặc kem chua. Mật độ của nước sốt có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nước hoặc tinh bột.
Chúng tôi loại bỏ các hình thức từ lò nướng, loại bỏ nắp hoặc lá (bạn có thể biến khoai tây và thịt với một thìa) và đổ nước sốt, phân phối đồng đều. Chúng tôi trả lại mẫu cho lò, nhưng không có nắp, để mọi thứ đều có màu nâu đẹp. Nướng thêm 20 phút nữa. Bạn có thể rắc pho mát grated khi bạn đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ với cây xanh, rượu nhẹ hoặc bia đen.