Nếu mùa này đã không hài lòng bạn với một số lượng lớn nấm trắng, họ có thể dễ dàng được kết hợp với champignons dễ tiếp cận hơn, trong khi vẫn giữ được hương vị đặc trưng và mùi thơm của món ăn.
Dưới đây chúng tôi sẽ thảo luận chi tiết một số công thức nấu ăn của súp kem từ nấm trắng.
Súp kem với nấm trắng tươi - công thức
Thành phần:
- cành hương thảo - 2 chiếc;
- hành tây - 115 g;
- cành cây thyme - 2 chiếc;
- nấm trắng - 960 g;
- tỏi - 4 răng;
- nước dùng gà - 1,4 l;
- kem - 145 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị một món súp kem, hãy tự chuẩn bị nấm. Làm sạch chúng khỏi ô nhiễm có thể bằng bàn chải, nếu cần, lau bằng vải ẩm. Để loại bỏ côn trùng, có thể sống trong nấm, bản thân nấm thường sôi lên.
Nấm chế biến cắt và đặt sang một bên. Trong chảo rán, đổ dầu, và khi nó nóng lên, hãy cho vào đó các nhánh hương thảo và cỏ xạ hương. Sau nửa phút nhà bếp sẽ được lấp đầy với một hương thơm phong phú của các loại thảo mộc - đó là thời gian để thêm hành tây xắt nhỏ. Để hành tây nấu chín, sau đó cho tỏi vào và chờ thêm nửa phút nữa. Tiếp theo trong chảo là nấm. Khi chất lỏng dư thừa bốc hơi, muối các mảnh và để chúng màu nâu.
Loại bỏ các cành cây hương thảo và cỏ xạ hương, và đổ các nội dung của chảo với nước dùng. Để chất lỏng sôi, đổ kem và roi.
Súp kem từ nấm trắng sấy khô
Nấm khô dễ dàng lưu trữ và lưu trữ trên riêng của họ, trong số những thứ khác họ có thể được tìm thấy trong hầu như bất kỳ siêu thị hoặc, trong mùa giải, trên thị trường.
Thành phần:
- khô ceps - 30 g;
- nước dùng gà - 365 ml;
- hành tây - 115 g;
- kem - 115 ml;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- champignons - 270 g;
- bơ - 35 g;
- bột - 15 g;
- pho mát grated - 65 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, ngâm nấm vào nửa chén nước sôi trong 10 phút. Thay vì cắt hành tây, cần tây và nấm. Bơ nóng chảy, dùng cho rau và nấm thái lát. Sau 5 phút, thêm vào các nội dung của chảo chiên nấm trắng ngâm (giữ chất lỏng). Rắc bột và trộn đều. Sau một vài phút, bắt đầu thêm các phần nước dùng nấm còn lại xen kẽ với nước dùng gà. Giảm nhiệt và để nước sôi trong 15 phút. Sau đó, đổ kem và thêm phô mai. Khi chất lỏng sôi lại, và pho mát tan chảy, đánh bại món ăn bằng máy xay sinh tố và mùa để nếm thử.
Súp kem trắng như vậy có thể được làm trong một món ăn nhiều màu. Sử dụng chế độ "Nướng", chiên tất cả các thành phần lại với nhau, đổ vào các chất lỏng và tiếp tục nấu trong 15 phút nữa.
Súp kem nấm đông lạnh trắng - công thức
Những người hái nấm thận trọng có thể có một phần nấm trắng đông lạnh trong tủ đá. Món ăn này là một cách tuyệt vời để đưa chúng vào hành động.
Thành phần:
- thịt xông khói - 45 g;
- một quả bí ngô nhỏ - 1 miếng;
- cành cây thyme - 2 chiếc;
- hành tây - 130 g;
- nấm trắng đông lạnh - 350 g;
- khoai tây nghiền - 440 g;
- mảnh ớt - để nếm;
- nước dùng gà - 1,4 l;
- kem để phục vụ.
Chuẩn bị
Trước khi rã đông nấm, hấp thụ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành miếng nhỏ với húng tây, hành tây và thịt xông khói. Khi bí ngô được màu nâu, đặt nấm vào nó, chờ cho chất lỏng bay hơi. Đổ nguyên liệu vào chảo bằng nước dùng, thêm khoai tây nghiền và trộn. Đánh đều món súp đến mức độ đồng đều mong muốn, theo mùa. Phục vụ súp kem với nấm trắng và kem, rót qua đầu đĩa trước khi ăn.