Thật không may là mùa của các loại trái cây và rau quả sắp kết thúc và nó là giá trị xem xét rằng đó là thời gian để đóng cà chua cho mùa đông và làm thế nào tốt nhất và ngon hơn tất cả mọi thứ là phải được thực hiện.
Làm thế nào để đóng một quả cà chua cho mùa đông thông qua một máy xay thịt - một công thức đơn giản
Thành phần:
- cà chua chín (chín) - 9 kg;
- muối nhà bếp - 1 món tráng miệng thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa kỹ cà chua trong nước lạnh. Nhẹ nhàng cắt chỗ ra khỏi các móng tay, và cắt thịt bằng một con dao sắc nhọn cho 6-8 thùy. Khi tất cả các loại rau được chế biến, chúng tôi bật máy xay thịt với một cái rây mịn và đi qua tất cả các cà chua đã chuẩn bị. Cà chua được rót vào hai cái chảo 5 lít (rất nhanh) và đặt chúng lên đĩa nấu ăn kèm theo đĩa. Ngay sau khi chúng tôi nhận thấy rằng cà chua đang đến gần giai đoạn sôi, chúng tôi chuẩn bị tiếng ồn và khi nó sôi, chúng tôi loại bỏ một lượng lớn bọt tạo thành. Tiếp theo, giảm lửa đến mức tối thiểu và thêm vào mỗi chảo nửa muỗng tráng miệng muối. Chúng tôi nấu ở chế độ này, cà chua của chúng tôi là khoảng 12 phút. Tắt nó và đổ nóng vào bình thủy tinh vô trùng. Đậy nắp (vô trùng) và thắt chặt chúng cho đến khi ngừng hẳn.
Làm thế nào để đóng một quả cà chua cho mùa đông trên một borsch?
Thành phần:
- cà chua đỏ - 5 kg;
- ớt chuông đỏ - 1 kg;
- muối - 1/2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Thường vào mùa đông, borscht không đủ hương vị của hạt tiêu Bungari. Do đó, chúng tôi đề xuất bảo tồn cà chua với loại rau này. Hương vị của hạt tiêu nói chung sẽ không thể nhận thấy, và hương thơm sẽ trở thành thần thánh.
Vì vậy, chúng tôi rửa sạch cà chua và đỏ, hạt tiêu Bungari. Từ cà chua, chúng tôi cắt ra những chỗ không cần thiết từ những quả cầu và nghiền trái cây với các thùy, và từ hạt tiêu, chúng tôi loại bỏ các cuống và hạt và chia rau thành 4-5 thùy dọc. Đổ ớt vào chảo, đổ hết nước và cho vào bếp. Khi nước sôi, đổ nó trong hạt tiêu 4-5 phút, và sau đó ném chúng vào một cái chao và nước mát. Bây giờ nhanh chóng loại bỏ da khỏi hạt tiêu và để cho thịt của nó đi qua với cà chua qua rây nhỏ nhất của máy xay thịt của nó. Salting và ngộ độc tất cả mọi thứ trên bếp và nấu ăn trong 18 phút, không bỏ lỡ thời điểm với việc loại bỏ bọt. Trong các lọ, rang trong lò, chúng tôi đổ cà chua thơm và nút chai mỗi thùng, cũng là nắp rang. Chúng tôi biến tất cả các ngân hàng trên bìa và chờ cho làm mát.
Làm thế nào để đóng nước ép cà chua cho mùa đông?
Thành phần:
- cà chua - 7 kg;
- muối ăn - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng cách cà chua và chia chúng thành lát. Để có được nước trái cây nguyên chất từ cà chua của chúng tôi, chúng tôi lấy một máy ép trái cây, chọn một bộ lọc có lỗ lớn hơn và cho tất cả các loại cà chua có sẵn. Nếu cà chua có nhiều thịt và chảy nước, thì điều đó xảy ra là bánh đã tách rời khá ngon ngọt. Vì vậy, khi tất cả cà chua được xoắn, thu thập các bánh bài tiết và để cho nó thông qua máy ép trái cây. Bây giờ chúng ta có chất thải hoàn toàn khô và nước trái cây nguyên chất tốt. Chúng tôi thêm muối nấu vào nó và đặt một cái chảo nước lên đĩa nấu ăn kèm theo. Tại điểm sôi của nước ép cà chua, chúng tôi loại bỏ bọt cao tầng, giảm ngọn lửa và nấu không quá 15 phút. Chúng tôi đổ nước ép lên các bình thủy tinh, mà chúng tôi khử trùng trên hơi nước và cuộn chúng lên với nắp đậy đang sôi trong nước này. Chúng tôi xoay từng cái lọ trên cổ và chỉ sau khi chúng nguội, chúng tôi loại bỏ nước ép cà chua trong một phòng đựng thức ăn hoặc một hầm.