Tùy thuộc vào loại xuất hiện của món tráng miệng bạn đang cố gắng đạt được và những thành phần bạn có cho điều này, bạn có thể chọn một hoặc các công thức men khác từ bài viết này. Đơn giản hoặc phức tạp, bóng, mờ, dày, chất lỏng, dựa trên sô cô la hoặc ca cao - chúng ta sẽ nói về mỗi người trong số họ hơn nữa.
Công thức men sôcôla cho bánh
Loại kem sô cô la đơn giản này chỉ bao gồm hai thành phần được pha trộn với tỷ lệ 2: 1 - đây là bơ và sô-cô-la. Nền tảng cơ bản này sẽ giúp bạn trong một vài phút trang trí bánh ngọt cho dù đó là bánh, bánh hoặc bánh quy .
Trước khi bạn có thể làm sô cô la đóng băng cho một chiếc bánh, chọn sô cô la chính nó trang bị với sở thích hương vị của riêng bạn. Đổ gạch thành những miếng có hình dạng và kích thước tùy ý, sau đó đặt hộp chứa vào bồn nước với một phần bơ. Thường xuyên khuấy đều, làm tan chảy miếng sô cô la, cho phép men nguội và tiến hành trang trí.
Làm thế nào để nấu lớp phủ sô cô la cho bánh ca cao?
Đối với công thức này, bạn chỉ có thể sử dụng ca cao, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp nó với sô cô la để làm cho hương vị phong phú hơn và phong phú hơn.
Thành phần:
- sô cô la - 180 g;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- kem - 55 ml;
- bơ - 5 g.
Chuẩn bị
Sơ bộ chia thanh sô cô la thành lát, đặt chúng vào một thùng chứa chịu nhiệt và đặt chúng trên nước sôi. Ngay lập tức sau đó, thêm ca cao, kem và bơ. Ngay sau khi các miếng sô cô la tan ra, men có thể được loại bỏ khỏi ngọn lửa và được sử dụng để bao gồm việc nướng bánh.
Lớp phủ sô cô la gương cho bánh
Thể hiện kỹ năng bánh kẹo của họ bất kỳ bà chủ nhà nào có thể với sự giúp đỡ của một người cực kỳ nổi tiếng hiện nay là gương men. Tên của sản phẩm nói cho chính nó: một bề mặt gương lý tưởng bao gồm một điều trị, sẽ cho phép người tiêu dùng để xem phản ánh của họ.
Thành phần:
- nước 75 ml;
- đường - 125 g;
- ca cao - 45 g;
- gelatin (lá) - 7 g;
- kem - 75 ml.
Chuẩn bị
Thực hiện theo các hướng dẫn, ngâm các tấm gelatin trong nước. Cho 75 ml nước vào lửa và hòa tan tinh thể đường trong đó. Sau đó gửi ca cao và kem, bắt đầu khuấy mạnh, chờ cho sự bắt đầu của đun sôi. Vượt qua men qua một cái rây và mát đến 60 độ. Tiếp theo, pha loãng các tấm gelatin trong men nóng và chờ cho lớp men gương sô cô la để bánh đạt đến nhiệt độ phòng.