Heo sữa nướng là một món ăn lễ hội tuyệt vời và tinh tế, nếu bạn có cơ hội để nấu nó, hãy chắc chắn để sử dụng nó. Món ăn không thường xuyên này cho chúng tôi sẽ là một "quả bom" ẩm thực thực sự trên bàn lễ hội.
Cho bạn biết cách nấu một con heo con trong lò hoàn toàn.
Lợn chọn tươi, sao cho nó vừa với khay nướng thông thường của lò nướng.
Công thức chế biến heo con
Thành phần:
- heo con có trọng lượng khoảng 3 kg;
Đối với nước xốt:
- Martini trắng hoặc hồng (không tệ hơn "Bó Moldova") - 100 ml;
- một hỗn hợp các loại gia vị khô tươi xay nhuyễn (hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen và đỏ, ớt ngọt, rau mùi, thì là, thì là);
- chanh - 0,5 miếng;
- màu da cam - 0,5 chiếc. (hoặc 1 clementine);
- tỏi - 3 tép;
- đường - 1 thìa cà phê;
- bơ - 20 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm rượu vang balsamic - 2 muỗng cà phê.
- mù tạt đã sẵn sàng Nga - 3 muỗng cà phê.
- muối.
Chuẩn bị
Tất nhiên, thân thịt của lợn nên được gutted, cháy sém trên lửa mở, làm sạch bằng một con dao, triệt để rửa sạch và sấy khô với một khăn ăn. Tiếp theo, lợn nên được ướp, sau đó thịt sẽ trở nên đặc biệt mềm và mềm.
Ướp cho heo con
Bóp nước ép từ chanh và cam, trộn với rượu và giấm, thêm gia vị, muối, dầu ô liu, kem nóng chảy ít, mù tạc, muối, đường và tỏi. Tất cả cẩn thận trộn và để trong 20 phút, sau đó căng nước sốt thông qua một bộ lọc (nếu điều này không được thực hiện, các hạt còn lại của tỏi có thể đốt cháy dưới baking).
Heo con gutted được phủ đầy marinade bên trong và ngoài và để lại trong 2 giờ. Trước khi nướng, lặp lại lớp phủ.
Bên trong thân thịt lợn bạn cần đặt một chai thủy tinh sạch rỗng có kích thước thích hợp, tốt hơn là quấn nó bằng giấy bạc (không đóng nắp). Kỹ thuật này sẽ giúp thân thịt giữ hình dạng trong khi nấu.
Chúng tôi bắt đầu làm nóng lò.
Chúng tôi chuẩn bị heo con đã chuẩn bị trên một tấm nướng dầu mỡ được đun nóng với một sao lưu. Heo con, móng guốc, tai, đuôi bàn chải dồi dào với bơ nóng và gói nó bằng miếng lá mỏng - để không cháy.
Làm thế nào để nướng một con lợn sữa trong lò?
Nướng một con lợn trong lò trong 1,5 giờ, nhiệt độ khoảng 200 độ.
Thịt lợn sữa nướng được phục vụ tốt với đậu hầm trẻ và gạo luộc ăn kèm với nước sốt nhẹ (ví dụ: tỏi kem ) hoặc salsa vàng (bí đỏ, ớt đỏ, tỏi, bơ, chanh - tất cả đều xay).
Món ăn này có thể được phục vụ với rượu tequila, rượu gin hoặc rượu rum với nước cam quýt, nho trắng hoặc rượu vang hồng.