Một adzhika mận tuyệt vời như vậy sẽ được mọi thành viên trong gia đình bạn đánh giá cao và cách chuẩn bị nó sẽ được mô tả sâu hơn, mô tả một số công thức nấu ăn thú vị.
Plum adjika tại nhà - công thức của bà
Thành phần:
- mận dày đặc ("Hungary") - 3,7 kg;
- ớt nóng - 3 chiếc;
- ớt ngọt (đỏ) - 1,8 kg;
- tỏi non - 280 g;
- mịn, đường trắng - 350 g;
- muối mịn - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua dán - 3,5 muỗng canh. thìa;
- nước - 150 ml;
- hạt tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt mận rửa trên cơ sở bằng một con dao sắc nhọn và trích xuất một xương từ nửa còn lại. Chúng tôi trượt các lát mận thông qua rây tốt nhất của máy xay thịt, và sau đó chúng tôi xoay hạt tiêu Bungari, bóc vỏ từ hạt và thân cây không cần thiết, và cũng bóc vỏ ớt nóng. Trong nước ấm, khuấy cà chua dán, đổ nó vào nghiền nát từ trái cây và rau quả, thêm đường nhỏ với một muối mịn, hạt tiêu đen và đặt chảo trên bếp gas. Chúng tôi nấu adzhika không thể so sánh này trong 45 phút, nhưng đừng quên để nhập tỏi xắt nhỏ riêng biệt trong 10-12 phút trước khi chuẩn bị Adzhika của chúng tôi.
Chúng tôi đổ nước sốt mận của chúng tôi trên các bình đun sôi sôi và cho đến khi dừng lại hoàn toàn, chúng tôi niêm phong nó bằng vỏ kim loại vô trùng.
Plum ajika với cà chua - một công thức cho mùa đông
Thành phần:
- mận chín - 1,4 kg;
- cà chua thịt - 1 kg;
- tỏi - 10 răng;
- hành tây (lớn) - 3 chiếc.;
- ớt nóng - 1,5 quả;
- hạt cumin - 1 thìa cà phê;
- Dầu hướng dương - 100 ml;
- muối nhà bếp - 2 muỗng cà phê;
- đường cát - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Sau khi làm sạch tất cả mận rửa từ xương, chúng tôi di chuyển các thùy của họ vào một cái chảo lớn. Cà chua cắt một ít và chần trong một thùng nước sôi 2 tối đa là 3 phút. Chúng tôi ném chúng vào một cái chao lớn và nhanh chóng loại bỏ lớp da bị vỡ ra khỏi chúng. Bản thân quả được cắt thành 4-5 phần và đặt chúng lên trên bồn rửa. Chúng tôi thêm dầu vào chảo và đặt tất cả mọi thứ vào một ngọn lửa rất yếu ớt. Và trong khi container được làm nóng, chúng tôi giới thiệu ở đây thái hạt tiêu nhỏ, tỏi, hạt tỏi, đường và muối nhà bếp, được thông qua báo chí. Trong một chiếc chảo nhỏ, chúng tôi sẽ chuyển một cách riêng rẽ vào nửa vòng hành tây trên dầu hướng dương và, ngay khi chúng tôi thấy rằng mận với cà chua đang sôi trong hầm, và nước trái cây cũng được thả ra, chúng tôi trải hành tây lên tổng khối lượng. Nấu các nội dung của chảo trong khoảng 18 phút, và sau khi chúng tôi nhúng máy xay vào nó và với nó, chúng tôi mang tất cả mọi thứ đến một sự nhất quán đồng nhất. Chúng tôi bật lửa yếu một lần nữa và sau khi adzhika sôi nó trong 8 phút. Trên các lọ thủy tinh, rang trong lò, chúng tôi đổ toàn bộ nội dung của cái chảo và đậy chúng với nắp đậy nướng cho mùa đông.
Công thức cho mận adjika cho mùa đông
Thành phần:
- mận (mận) - 2,5 kg;
- hạt óc chó - 280 g;
- Hạt tiêu Bungari (thịt) - 1,2 kg;
- tỏi - 180 g;
- nấu muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu - 2/3 thìa tráng miệng;
- đường cát - 120 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng cách để bảo quản thêm mận, tỏi và thịt tiêu Bungari (làm sạch từ thân, xương, trấu, hạt). Sau đó, chúng tôi nghiền tất cả những thứ này vào một thùng chứa lớn bằng cách sử dụng một máy xay điện và đặt nó trên đĩa nấu ăn kèm theo. Các hạt óc chó được chiên trong lò cho đến khi hương thơm bắt đầu phân tán xung quanh căn phòng. Chúng tôi nghiền chúng trong một máy xay cà phê và sau khi adjika của chúng tôi sẽ để lại khoảng một giờ, nó sẽ có thể giới thiệu các loại hạt. Cùng với họ chúng tôi thêm đường, muối nhà bếp lớn và, tất nhiên, hạt tiêu đen. Một lần nữa chúng tôi cung cấp cho adzhik để đun sôi, nhưng chỉ 10-12 phút, và sau đó trong một loại nóng, chúng tôi đổ nó trên kính (nhất thiết vô trùng) container và chúng tôi đóng dấu mỗi một.