Tuyến tụy có trách nhiệm hai chức năng quan trọng. Trước hết, cơ thể này chịu trách nhiệm sản xuất phần sư tử của các enzym tiêu hóa, và không thể tiêu hóa sự tham gia của chúng. Thứ hai, tuyến tụy là một chất tổng hợp insulin. Theo đó, với sự tuyệt chủng của chức năng này, có bệnh đái tháo đường.
Viêm tụy là tình trạng viêm tuyến tụy, phát sinh từ sự thất bại trong sự đào thải của các enzym. Thay vì gửi chúng vào ruột, các enzym, trở nên năng động hơn, vẫn còn bên trong cơ quan, và bắt đầu làm xói mòn nó từ bên trong.
Trong trường hợp này, nhiễm độc xảy ra - việc ăn enzyme và các hạt của cơ quan bị ăn mòn vào máu.
Sự khác biệt trong chế độ ăn uống với các hình thức khác nhau của viêm tụy
Thực đơn ăn kiêng cho viêm tụy phụ thuộc vào dạng bệnh. Các hình thức cấp tính nói về, trong thời gian này, một cuộc tấn công một lần, sau đó, với điều trị thích hợp, vẫn còn cơ hội để khôi phục lại các chức năng của tuyến tụy. Điều trị bắt đầu với chế độ ăn "đói" - trong những ngày đầu tiên bệnh nhân không ăn bất cứ thứ gì. Bệnh nhân được dùng thuốc giảm đau, thuốc ngăn chặn hoạt động của các enzym, dung dịch muối. Hơn nữa bệnh nhân dần dần đi vào menu của một chế độ ăn uống 5,04 áp dụng rộng rãi ở một viêm tụy cấp tính.
Viêm tụy mãn tính có nghĩa là tuyến tụy, mặc dù chậm (với điều trị cẩn thận), nhưng vẫn dai dẳng, sẽ thoái hóa.
Thực đơn ăn kiêng cho viêm tụy mãn tính ít nghiêm trọng hơn ở dạng cấp tính. Bệnh là chậm và đôi khi không thể nhận thấy. Chế độ ăn uống bao gồm các hạn chế đối với các sản phẩm yêu cầu tiết enzym mạnh để tiêu hóa. Trong thực tế, đây là chế độ ăn uống tương tự № 5P, chỉ với việc bổ sung các phức hợp vitamin và điều trị các bệnh đồng thời. Thường viêm tụy xảy ra trên cơ sở của sỏi mật, và thậm chí thường xuyên hơn, nó góp phần vào sự khởi đầu của bệnh tiểu đường.
Có một dạng khác của bệnh viêm tụy do bệnh. Hình thức này thường bị nhầm lẫn với cấp tính. Tuy nhiên, trong viêm tụy cấp tính, một cuộc tấn công xảy ra như là kết quả của sự phá hủy của mô tụy, với xuất huyết và suppuration. Viêm tụy phản ứng là sự thu hẹp của ống tụy vì một số lý do - bệnh đường tiêu hóa, uống rượu, ăn quá nhiều, căng thẳng kéo dài. Điều này dẫn đến hoại tử từng phần của các mô. Các triệu chứng của hình thức này là vị của mật trong miệng, đau nhức, ói mửa, ợ hơi.
Thực đơn ăn kiêng cho viêm tụy phản ứng cũng giống như đối với các dạng bệnh khác. Sau khi tất cả, mục đích của chế độ ăn uống là để loại trừ các sản phẩm góp phần làm trầm trọng thêm bệnh.
Menu
Chế độ ăn uống trị liệu được quy định trong một tháng hoặc hơn, bởi vì tuyến tụy được phục hồi đủ lâu. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thực đơn ăn kiêng sau đây cho viêm tụy trong một tuần:
Bữa ăn đầu tiên là 7 lựa chọn:
- bột yến mạch trên nước, thêm sữa sau khi sẵn sàng;
- sữa gạo cháo;
- cá luộc, cà rốt nghiền;
- thịt bit với kiều mạch;
- cá luộc với khoai tây nghiền;
- thịt hấp súp với bột yến mạch;
- luộc, và sau đó nướng với miến và pho mát cá, cà rốt nghiền.
Bữa ăn thứ hai:
- thạch trái cây ngọt;
- súp cà rốt nghiền khoai tây với croutons;
- súp rau;
- phô mai, nung;
- súp táo;
- bánh pudding cà rốt với táo;
- cháo gạo cháo.
Bữa ăn thứ ba:
- thịt viên với khoai tây nghiền;
- omelette protein hơi nước;
- phô mai, nung;
- thịt soufflé hấp với kiều mạch;
- món bít tết cá hấp;
- gà luộc với khoai tây nghiền;
- omelette protein hơi nước.
Bữa ăn thứ tư:
- thịt viên với cơm;
- súp yến mạch, súp cá với khoai tây nghiền;
- curd cheese soufflé;
- Thịt viên thịt với bột yến mạch;
- súp rau;
- thạch trái cây;
- omelette hơi nước.
Bữa ăn thứ năm:
- phô mai, nung;
- curd steam souffle;
- Thịt viên hấp thịt với bún;
- omelette protein hơi nước;
- cá luộc với khoai tây nghiền;
- thạch trái cây;
- thịt viên với cà rốt nghiền.
Bữa ăn thứ sáu (thay thế):
- một ly kefir;
- một ly sữa đông.
Đồ uống:
- trà lỏng;
- tổng hợp;
- nước khoáng không có gas.
Hàng ngày:
- 200 g bánh mì trắng;
- 30 gram đường trong các món ăn.