Món ăn Mexico - súp ớt - rất phổ biến không chỉ ở đất nước này, mà còn ở bên ngoài nó. Đây là một món canh dày, cay và cay, các thành phần chính trong đó có ớt cay đỏ và thịt. Phần còn lại của các thành phần - đậu, cà chua, hành tây và tỏi, cũng như gia vị cay và cay có thể khác nhau tùy thuộc vào công thức.
Chili soup - một công thức cổ điển
Thành phần:
- thịt bò - 700 g;
- đậu - 230 g;
- cà chua - 490 g;
- hành tây - 75 g;
- tỏi tươi - 10 g;
- đường - 5 g;
- rượu giấm - 15 ml;
- ớt tươi để nếm;
- dầu thực vật - 55 ml.
Chuẩn bị
Pre-ngâm đậu trong nước trong 12 giờ. Sau đó, nấu trong 2 giờ. Chắt thịt và đặt chảo chiên với dầu nóng, chiên cho đến khi các miếng được làm chín, và sau đó chuyển vào một cái chảo sâu. Cắt hành và tỏi vào chảo trong vài phút và chuyển sang thịt. Chúng tôi gọt vỏ cà chua ra khỏi vỏ, sau khi đã hạ chúng vào nước sôi, thái nhỏ và gửi đến các thành phần đã chuẩn bị cùng với các hạt đậu luộc. Trong chảo với tất cả các thành phần, thêm nửa lít nước, gia vị và nấu trong 25 phút. Một vài phút trước khi chuẩn bị xong, đổ giấm và bỏ đường. Chúng tôi phục vụ món ăn đã hoàn thành với bánh ngô.
Súp ớt với đậu và thịt băm - công thức
Đáng chú ý là tăng tốc độ chuẩn bị món ăn sẽ giúp việc sử dụng đậu nấu chín trước hoặc các loại đậu đóng hộp.
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 600 g;
- đậu luộc - 400 g;
- cà chua - 110 g;
- hành tây - 80 g;
- tỏi - 10 g;
- ớt - 15 g;
- cà chua dán - 35 g;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- nước dùng - 550 ml.
Chuẩn bị
Lây lan hành tây xắt nhỏ, tỏi và ớt. Trong một cái bát riêng biệt, thịt băm nâu. Loại bỏ cà chua ra khỏi vỏ và chặt. Kết hợp tất cả các thành phần, đổ nước dùng, thêm bột cà chua. Nấu súp trong nửa giờ. 5 phút trước khi ăn, thêm đậu luộc và rau mùi. Phục vụ súp với khoai tây chiên.
Chili Con Carne Soup - Công thức
Chile konkerne hoặc "ớt với thịt", do đó, tên của súp được dịch, là quen thuộc với người hâm mộ các món ăn Mexico cay, vì nó là thẻ truy cập của đất nước này. Công thức cho súp ớt đòi hỏi các thành phần đơn giản và giá cả phải chăng mang đến cho món ăn một hương vị độc đáo.
Thành phần:
- thịt bò - 450 g;
- cà chua - 450 g;
- đậu đóng hộp - 450 g;
- hành tây - 55 g;
- tỏi - 15 g;
- ớt - 15 g;
- zir - 5 g;
- rau mùi - 25 g.
Chuẩn bị
Cắt hành tây và tỏi trong chảo. Cắt thịt thành miếng nhỏ và thêm vào thịt nướng. Mùa với hạt zira và tiếp tục chiên. Gọt vỏ cà chua, kết hợp với các thành phần và nấu trong 10 phút. Cắt ớt và thêm vào hỗn hợp. Thêm 900 ml nước và nấu súp trong 50 phút. 10 phút trước khi phục vụ súp, đặt đậu và ngò thái nhỏ. Sẵn sàng phục vụ súp với cơm luộc.
Súp ớt Mexico với đậu
Thành phần:
- đậu đóng hộp -300 g;
- hành tây - 65 g;
- cà rốt - 35 g;
- cà chua - 290 g;
- tỏi - 15 g;
- ớt - 15 g;
- dầu-30 ml;
- nước dùng - 950 ml;
- Ớt Bungari - 65 g.
Chuẩn bị
Tinh xắt hành tây, tỏi, cà rốt, ớt chuông và ớt. Cà chua bóc vỏ từ vỏ và cắt với rau, và sau khi giải cứu với nhau. Đổ nước dùng và nấu súp trong 15 phút, sau đó thêm đậu và giữ trên bếp trong 10 phút nữa. Mùa súp xong với tỏi băm nhỏ. Khi phục vụ, bạn có thể thêm ớt tươi cho rõ ràng hơn. Ở Mexico, súp được phục vụ với kem chua và bánh ngô.