Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một món thịt ngon - một miếng thịt lợn được nướng trong lò. Như một cái chân bạn có thể trang trí tuyệt vời bàn, mà bạn sẽ nhận được khách hoặc chỉ để thưởng thức món ngon này gia đình yêu thích của bạn, thêm vào thịt một món ăn của khoai tây.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần phần trên của chân heo, gần đầu gối hơn. Khi mua thịt lợn, chúng tôi khuyên bạn nên chọn chân sau vì nó có nhiều thịt hơn và ít béo hơn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu đũa lợn trong lò rất ngon, mà tất cả mọi người đã hoàn toàn vui mừng!
Công thức nấu ăn thịt lợn knuckle trên xương trong lò
Thành phần:
- thịt lợn chân (trên xương) - 2 chiếc. cho 600-800 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt (lớn) - 1 miếng;
- thì là ô dù - 2 miếng;
- muối lớn - để nếm;
- gia vị (zira, hops-suneli, hạt tiêu đen) - mỗi loại có 0,5 muỗng cà phê;
- mật ong lỏng - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Da bao gồm phần thịt của chân được rửa kỹ, làm sạch và theo dõi để không có lông còn lại trên đó. Chúng tôi nhúng chân vào một cái chảo sâu, đặt ra trên cả hai người cắt, nửa không được điều trị hành tây, cà rốt bóc vỏ, ô dù thì là và ba ngón tay bay trên hai chân, đặt mọi thứ lên bếp. Đun sôi trong một tiếng rưỡi trong một ngọn lửa yếu và kiểm tra với một con dao sự mềm mại của thịt, làm cho một vết rạch trong khu vực của xương. Nếu nó giòn, phân tầng, sau đó loại bỏ nó ra khỏi nước dùng, làm nguội và chà xát nó ở tất cả các nơi bằng một lượng muối lớn. Trên lớp muối, chúng tôi áp dụng một lớp mật ong lỏng và pritrushivayem nó kết nối và trộn lẫn với nhau gia vị. Chúng tôi đặt thịt lợn, shanks thịt trong một khuôn Teflon tráng và đặt nó trong lò. Chúng tôi làm ấm nó đến 210 độ và chuẩn bị chuôi trong khoảng 30-35 phút.
Công thức nướng thịt lợn trong lá, trong lò
Thành phần:
- thịt lợn knuckle - lên đến 1 kg;
- một thân cây cần tây - 1 miếng;
- hành tây (lớn) - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 3-4 miếng;
- đậu Hà Lan thơm - 5-6 miếng;
- muối ăn - để nếm;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- một hỗn hợp của ớt - để nếm thử;
- dầu thực vật -1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Sau khi làm sạch da thịt heo, chúng tôi nhúng nó trong vài giờ vào nước sạch và lạnh. Sau khi chúng tôi kết hợp nó, chúng tôi đặt trong một cái chảo một thân cây cần tây nửa cắt, một quả chưa chín nhưng hành tây, một hạt tiêu thơm, một lá nguyệt quế và một lần nữa chứa đầy nước lạnh. Trong 1 giờ và 15 phút nấu bánh lái thịt lợn, và sau đó loại bỏ nó từ nước dùng, cắt một cạnh cho xương, được tách ra cẩn thận từ thịt và chiết xuất. Rulka, bên trong và bên ngoài, cọ xát với muối, đập với một hỗn hợp của ớt. Đặt miếng thịt lên lá gấp hai lần và bôi dầu lên một bên và quấn nó thật chặt ở mọi phía. Chúng tôi đặt phong bì này dưới bất kỳ hình thức nào và gửi tất cả đến nhiệt độ lên đến 220 độ, lò nướng và nướng miếng thịt lợn trong lá trong 45 phút. Giảm nhiệt độ xuống 20 độ, mở lá, đổ bánh với nước tương cổ điển và giữ nó trong 15 phút nữa.
Thịt lợn quăn trong bia, nướng trong lò
Thành phần:
- thịt lợn knuckle - 1,2-1,4 kg;
- bia (tối) - 2,5 lít;
- hành tây (lớn) - 2 chiếc.;
- tỏi - 4-6 răng;
- hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
- ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng cách chân heo để nấu ăn. Chúng tôi đặt nó trong một cái chảo thích hợp, đậy nó với những chiếc nhẫn lớn hành tây, đổ tất cả mọi thứ 5-6 cm trên chân với bia và đặt nó trong đó ít nhất hai giờ. Sau khi chúng tôi nhận được nó, chúng tôi làm mát nó cho nhà nước để nó có thể được thực hiện cho nó, chúng tôi thực hiện trong nó một số lỗ sâu vào đó chúng tôi đẩy một nửa của đinh hương của tỏi. Từ bên ngoài, chà xát da thịt lợn cùng với ớt và đặt nó trong một khuôn với một bề mặt không dính. Tất cả sự quyến rũ này nướng ở mức 205 độ trong khoảng 60 phút, cứ 10-15 phút một lần chúng tôi mở lò và đổ thịt lợn với nước dùng từ bia.