Thịt viên là những quả bóng, được hình thành từ một số thịt băm nhỏ, nướng và hầm với nước thịt.
Đối với thịt băm nhỏ, thịt nạc thích hợp: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm. Bạn có thể làm thịt viên và cá. Để làm điều này, philê cá được làm sạch triệt để từ da và xương.
Nước thịt là một bổ sung phải có cho thịt viên. Nó xảy ra: màu trắng, với việc bổ sung sữa, kem hoặc kem chua; màu đỏ, với sự bổ sung của cà chua hoặc ớt ngọt màu đỏ, cam - dựa trên cà rốt, màu xanh lá cây, với việc bổ sung các loại rau xanh thái nhỏ. Có thể có nhiều tùy chọn, mọi thứ phụ thuộc vào sở thích trí tưởng tượng và sở thích.
Đầu tiên, hãy chuẩn bị thịt viên đơn giản với nước sốt cà chua, công thức được mô tả dưới đây.
Công thức cho thịt viên cá ngon với nước sốt cà chua
Thành phần:
- phi lê cá - 400 g;
- bánh mỳ - 60 g;
- sữa - 100 ml;
- hành tây - 50 g;
- rau mùi tây xanh - 35 g;
- dầu thực vật;
- dán cà chua;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt cá thành lát nhỏ và chuyền nó qua máy xay thịt. Bánh mì được ngâm trong sữa. Chúng tôi cắt hành tây và mùi tây. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, muối, hạt tiêu và đánh đều. Từ nhồi chúng ta tạo thành những quả bóng nhỏ. Chảo được cọ xát với dầu và chất đống trên thịt viên cá , chiên cho đến khi vàng nâu. Chuyển nó vào một cái chảo, đổ một hỗn hợp cà chua pha loãng và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Bàn được phục vụ với món ăn ưa thích của bạn.
Thịt viên gà sốt kem chua
Đối với thịt viên từ thịt gà, lấy thịt vú trắng hoặc thịt tối từ chân gà. Để làm thịt băm từ chân, thịt được tách ra khỏi xương và da được lấy ra khỏi nó. Món nhồi này trở nên dịu dàng và mềm mại hơn so với thịt gà trắng.
Với thịt viên gà, nước sốt kem chua nhẹ và ngon là rất tốt. Cố gắng nấu ăn, đừng hối tiếc!
Thành phần:
- ức gà - 2 chiếc.;
- gạo - 150 g;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- kem chua - 100 g;
- dầu ô liu;
- muối, gia vị theo ý thích.
Chuẩn bị
Vú gà siêng năng rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng ta đi qua máy xay thịt. Nấu cơm. Trộn thịt băm với cơm nguội, trứng, nạo hành tây. Khối lượng hỗn hợp, thêm muối và thêm gia vị yêu thích của bạn. Chúng tôi tạo thành thịt viên và nấu chúng cho một cặp vợ chồng. Quả bóng thịt đã sẵn sàng thêm vào chảo.
Trên dầu ô liu chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt. Khi rau có màu nâu nhạt, thêm kem chua, muối và hầm trong 5-7 phút. Nước thịt được đổ vào chảo để thịt viên. Chúng tôi dập tắt 15 phút. Phục vụ với trang trí.
Snackballs từ cá trích
Một công thức nấu ăn thịt viên với nước sốt, mà không phù hợp với khuôn khổ chung được chấp nhận, là một lựa chọn ăn nhẹ. Các sản phẩm cho sự hình thành của chúng đã được nấu chín và chúng không trải qua quá trình xử lý nhiệt.
Thành phần:
- cá trích muối - 420 g;
- capers - 80 g;
- dưa chuột muối - 70 g;
- trứng luộc chín - 8 chiếc;
- cá cơm - 130 g;
- hành tây - 100 g;
- salad xanh - 120 g.
Đối với nước sốt:
- dầu ô liu - 6 muỗng canh;
- giấm - 2 muỗng canh;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô (mặn, kinh giới, húng quế) - 1 muỗng canh;
- muối.
Chuẩn bị
Cá trích được ngâm, cắt thành phi lê và thái nhỏ cùng với bạch kim, cá cơm, hành tây và dưa chuột ngâm. Khuấy và tạo thành các quả bóng. Ở giữa mỗi thịt viên nằm một nửa lòng đỏ. Phục vụ trên lá rau diếp và đổ nước sốt.
Nước sốt được chế biến từ dầu ô liu, giấm và hỗn hợp các loại thảo mộc. Tất cả các thành phần được trộn lẫn và solyim để nếm thử.